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采购员、验收员的岗位制度
一 采购直接入口食品还是采购食品原料，必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否有卫生许可证。
二 批量采购食品时，必须向供货方索取该批食品的卫生检验合格证。
三 每采购一批原料，应填写报检单，申请验收，必须有验收签名。
四严格把好质量关，落实当天物资实际到货的品种、规格、数量、对不符合质量要求的坚决不收。
五 畜禽兽肉类食品须索取检疫合格证。
六 索取的各种卫生证明应妥善保存，以备查验。
七 采购食品时应对食品进行感官检查，采购定型包装食品时查看 品包装标识内容是否齐全。
八 采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生质量，避免不必要的损失。
九 采购运输过程中应防雨、防尘、防蝇、防晒。若供货方送货，受到污染则应拒绝接收送来的食品。
十 采购员必须遵纪守法，不索贿。不受贿，与供货商建立良好的关系，在平等的互利的原则下开展业务，对购进的一切货物应办理进仓手续。
十一 验收员负责物料及商品的入库验收工作，并根椐物品的名称、型号、规格、数量详细填写入库单，把好质量关。
十二 验收员必须熟悉各种原料的质量性质，做好原材料数量、质量验收记录。
十三 验收员应认真负责对所采购物品验收，经理定期抽查。十四 严格执行宾馆的各项规章制度和劳动纪律，按时上下班，不擅离职守，并做好仓库的清洁卫生工作，完成上级领导布置的其它工作任务。
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