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2013年林州市食品安全工作考核
部门部分
1、农业
实施产地准出制度，农产品质量安全例行监测和执法检查，蔬菜平均合格率达到95％以上；严厉打击制售假劣农业投入品以及在农产品生产过程中使用禁用、限用的农业投入品违法违规行为，农资重大案件执法查处率达到100%；检测机构通过了计量认证和机构认可
现场检查：农业生产基地是否有生产管理制度或生产技术规程（操作性强的明白纸、操作卡）；农产品生产企业、农民专业合作社是否落实生产记录制度，是否建立不使用禁用药物承诺制度，是否严格执行农药安全使用间隔期、渔药休药期规定
2、畜牧
制定本地区畜产品年度监测计划并完成监测任务；建立完善综合执法队伍并开展工作；生鲜乳收购站许可证持证率达到100%；奶站生鲜乳监测合格率达到98%以上
现场检查：养殖场是否建立养殖档案，病死畜禽是否进行无害化处理，是否使用无批准文号的饲料兽药，是否使用违禁物质、人用药、原料 1
药，是否提交质量安全承诺书；奶站是否有生鲜乳收购许可证，是否有挤奶操作规程，是否建立生鲜乳收购记录，生鲜乳运输是否实行交接单制度，不合格生鲜乳是否进行无害化处理
3、质监
纳入许可证管理的食品100%取证；省级以上食品生产企业监督抽查合格率不低于90%；抽查食品生产企业覆盖率达到100%，食品品种覆盖率达到50%以上;乳制品抽检合格率达到95%以上,非即食类豆制品产品合格率达到95%以上
现场检查：食品生产企业是否落实出厂检验制度、进货查验制度、食品添加剂使用管理制度、不合格食品召回制度及生产记录制度
4、工商
按要求完成流通环节各项食品安全整治工作计划；年内对辖区内流通环节食品经营单位检查2次以上；制定本地区流通环节食品年度监测计划并完成检测任务
现场检查食品流通企业或商户：是否落实进货查验记录、销售记录制度;是否遵守不合格食品退市制度，及时下架不合格食品;是否定期检查库存食品，建立临期食品专区或专柜,及时清理变质或超过保质期食品;预包装食品标签是否符合食品安全法要求;经营环境是否卫生
整洁;经营者员工是否每年进行健康检查，取得健康证明
5、食药
严格餐饮许可，辖区内持证餐饮单位逐户建立监管信用信息档案，量化分级率达到100%；对辖区餐饮企业（单位）检查2次以上；开展餐饮服务食品安全风险监测,每个省辖市、县（市、区）抽检餐饮食品分别在500批和200批以上；开展“透明厨房”活动；餐饮食品案件办结率在95%以上
现场检查餐饮服务企业：辖区内餐饮服务行业设施设备是否符合餐饮服务许可要求,不超范围经营；是否建立餐饮从业人员健康体检和培训制度；是否建立餐饮服务单位索证索票、进货查验、清洗消毒等安全制度
6、商务
落实驻厂监管制度，对规模以上A类企业实行全天驻厂（场）监管，对B类企业实行屠宰时段全过程监管，对监管情况进行详细记录，建立监管档案
现场检查生猪定点屠宰企业：企业是否建立有生猪进厂（场）验收和宰前检验、待宰生猪临宰前停食静养、生猪屠宰和宰后检验、生猪产品出厂（场）、问题产品召回、病死猪无害化处理等制度
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