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《公选课民俗旅游开发与欣赏》课程作业
学号：201006010427
姓名：崔雪露
课程名称：民俗旅游开发与欣赏
中秋节民俗旅游资源开发与保护
姓名：崔雪露 学号：201006010427 指导老师：马治鸾
摘要：中国是一个多民族的种族，拥有各种各样的民族风俗，并且还有很多的节日，中秋节就是其中一个重要的民族节日。又因为中国地缘广大，人口众多，风俗各异，中秋节的过法也是多种多样，并带有浓厚的地方特色。但是随着时间的前进，中国人民已经逐渐淡忘了中秋节日的有关庆祝的方法。本论文主要阐述的是中国各地关于中秋节的各种节日的庆祝方法，以及中国中秋节的保护方法。
关键词：中秋节 地方习俗 保护 方法 目录：
各地中秋节的习俗—————————————————————1
保护方法—————————————————————————3 结论：
1.各地过中秋节的方法：
陕西省：西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。不论贫富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门鼓吹，以讨赏钱，例同端午、除夕。洛川县中秋节家长率学生携礼物为先生拜节，午饭多於校内聚餐。
福建省: 浦城县女子穿行南浦桥，吃求长寿。建宁中秋夜俗以挂灯为向月宫求子的吉兆。上杭县中秋，儿女多於拜月时请月姑。方法是以竹筐作为月姑的替身，如果有神降临，竹筐会自己摇动，以其摇动的次数来卜吉凶。龙岩人吃月饼时，家长会在中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是来自於月饼中藏有反元杀鞑子讯的传说。金门中秋拜月前要先拜天公。拜天公用做成仙桃型的红叫“天公”。拜月的红则做成猪羊的形状，数目必是九猪十六羊。
山西省：潞安中秋节宴节请女婿。永宁中秋夕恭祀太阴星主。大同县月饼称团圆饼，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。石楼县中秋祀城隍。
江苏省：无锡县中秋夜烧斗香。香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。
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济南中秋节的拜月
南京：南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。明初南京有望月楼、玩月桥，清代狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗去：“风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。
苏州中秋节
河北省：万全县称中秋为「小元旦」，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。河间县以中秋雨为苦雨，中秋节若下雨，当年的青菜必定味道不佳。
江西省：吉安县在中秋节的傍晚，每个村都稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这样子就有香味飘满全村。新城县过中秋自十一夜起悬挂通草灯，以鼓乐迎迎之於市街，直至十七日止。
广东省:广东各地有中秋节吃芋头的习俗，据说是纪念元末杀鞑子的历史故事。中秋节杀鞑子後，便以其头祭月，後来改以芋头代替。至今广东人剥芋皮时仍称为「剥鬼皮」。据《乳源县志》还记载，中秋节吃芋头，可治疥癞。广东中秋也有儿童提灯的风俗。灯的材料有红柚皮雕的柚灯，素馨茉莉花结的花灯，明亮的灯火带著阵阵的花果清香，使人爱不释手。东莞青年未婚者也在月下焚香燃烛，乞求月老为其撮合。霞浦有中秋曳石的风俗。曳石是戚继光发明的，以石块系上绳索，沿街拖拉，虚张声势，用来恐哧敌军。明清时期，民间还有在中秋之夜燃灯的习俗。中秋灯与元宵灯不大相同。中秋夜点的是宝塔灯，而且主要在南方流行。宝塔灯，即由村童捡拾瓦砾搭成宝塔形状的灯。清代苏州村民在旷野用瓦叠成七级宝塔，中间供地藏王，四周燃灯，称为“塔灯”。广州儿童燃“番塔灯”，用碎瓦为之；还有柚皮灯，用红柚皮雕刻各种人物花草，中间安放一个琉璃盏，红光四射。
山东省:庆云县农家八月十五日祭土谷神，称「青苗社」。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也於中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。
中秋节的新习俗
福州的中秋节的特别习惯
安徽省:婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌於塔前，陈设各种敬「塔神」之器具。夜间则内外皆点上灯烛，光辉可爱。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。
湖南省:长沙，一个带有浓厚的农业味的社会，生产的节奏总不会太快。南食坊先要有很长的一段时间对月饼的原材料进行加工储备。诸如果料中的五仁：瓜仁、麻仁、橄仁要去壳，桃仁、花生仁去壳之后还要去皮；及至中秋要来前的一段时节，新鲜猪油要煎好，火腿、瘦肉条要切成丁，还有豆沙、莲蓉、枣泥都是要煮好或炒制好的。从农历七月起，在暑热渐退之时，月饼在长沙就上市了，且眼见着一天比一天生意红火，一直做到八月十五月圆千里共婵娟的时分。节后的月饼如同今日一样是“秋扇见捐，无人问津”。
四川省：嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为「看会」。除了吃月饼外，四川人也在中秋节打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等等。有的地方也点桔灯。将桔子挖空，点上蜡烛，悬於门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做「舞流星香球」。一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。
2、保护方法：
燃宝塔灯，抛帕招亲，乞月照月爬月，偷菜求郎，窃瓜祈子，中秋博饼，客家习俗，走月亮、走三桥，祭月、烧香斗等庆祝方式中有很多都已经消失掉了。因此我认为我们应该保护中秋节的习俗。下面是我自己想到和看到听到的关于中秋节的保护方法。
1.举办中秋节文化节：我们可以根据当地的民风习俗开展一些关于中秋节的保护活动。比如在四川，我们可以在中秋节的文化节中开展吃月饼活动，还有关于月饼的推广活动，像是一个大型的月饼可以勾起人们的好奇，以及对中秋节的兴趣，还有就像舞火龙，堆宝塔等快要消失的习俗在文化节上一定要好好展现出中国文化深厚的文化底蕴以及中秋节的丰富内涵.....2.放假：在中秋节放假可以让人们留出时间思念家人，有些人还可以回家与家人一起过节日。一起赏月、一起吃月饼，在不知不觉中促进了家人之间的感情，还保留了中秋节热的习俗。而且这时，电视台可以 举行关于中秋节的文艺晚会，大家一起欣赏节目，就算是没办法回家过节的人也能感受到浓浓的中秋节日氛围。大家一起和和睦睦，美美满满的思念异地的家人。
3.申请国际遗产保护:申请国际遗产保护不仅是中国人需要的一种手段，更是一种发扬中秋节的方法。那时候，全世界都知道中秋节，中国人的节日氛围会更加浓烈，并且还有全世界的关注，这样会是中秋节日走出中国，走出亚洲，走向全世界。下面是香港申遗的消息：人民网9月20日电：据香港文汇报报道，大坑舞火龙表演是香港历史悠久的中秋习俗，表演已逾130年，每年都吸引大批市民和访港旅客参与，早前更正式申请成为归家非物质文化遗产。香港民政局事务局局长曾德成趁着中秋佳节临近，昨日于最新网上爆料，称有关申请文化遗产的结果很快就会公布，并希望这次的申报经验有助于香港在申报国家非物质文化遗产上建立一套全面的申报及评选机制。
香港的舞火龙
越南的中秋节
韩国的中秋节
参考文献：
1、亦喜《食品与健康》2008第10期
2、邱启华《烹调知识》1999第9期
3、《玻璃》2009第8期
4、新雨《中国保健营养》2009第10期
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