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供应链与物流管理Saucy食品有限公司采购案例分析信息0902 马韦龙 16
Saucy食品有限公司采购案例分析
——信息0902 马韦龙 16
对于外部采购或是内部自制，这是很多食品生产商所面临的一大问题。但无论是外购或是自制，其核心目的在于在节约成本减少不必要的支出的同时，提升其原料供应速度、效率与质量，以确保产品的正常、高效、高质生产，提高企业效益。
此案例而言，Saucy食品有限公司原采用的是从外部采购原材料，但其采购经理Denise Seidel则认为自制原材料将会更有利于成本节约。故我将通过案例所给信息与数据，进行对比，从而得出有利于企业效益的采购方式，判断其采购经理Denise Seide的自制芥末建议书的可行性。
一、经济可行性
经济可行性分析主要是从公司外部采购芥末（以下统称方案A）与公司内部自制芥末（以下统称方案B）所消耗的生产、运输、人力、时间等一系列成本来衡量，从而确定哪个方案更加节约成本。
1、方案A分析
由案例可知
（1）SFL每月采购500桶或100000升芥末，则设定
200升/桶
（2）原材料成本
64美元/桶
（3）运输成本
8美元/桶
（4）人工成本
由于人工20美元/小时（20美元/60分钟），处理时间为10分钟/桶，则可得出其人工成本为
20美元
60分钟×10分钟
1桶≈3.33美元/桶
（5）其他成本和间接费用为0.02美元/升，因其容量是200升/桶，则可得出其结果为
0.02美元
1升
又因
总成本=采购数量×（原材料成本+运输成本+人工成本+其他成本和间接费用）所以
总成本=500× 64+8+3.33+4 =39665
故SFL每个月若采用方案A，从外部采购原材料，按照每月采购500桶的采购计划，则需要花费成本为39665美元。
2、方案B分析
由案例可知
（1）SFL每月采购500桶或100000升芥末，则设定
200升/桶 ×200升1桶=4美元/桶
（2）固体成本
60%×0.15美元/升=0.09美元/升
0.09美元/升×200升/桶=18美元/桶
（3）食用醋成本
因为SFL公司每月需采购100000升芥末，若自制的原材料，则需要
20%×100000升=20000升
超过食用醋供给公司承诺价格所需的采购量15000升/月，所以其食用醋成本为
20%×0.1875美元/升=0.0375美元/升
0.0375美元/升×200升/桶=7.5美元/桶
（4）用水成本
20%×0.025美元/升=0.005美元/升
0.005美元/升×200升/桶=1美元/桶
（5）人工成本和间接费用
0.105美元/升×200升/桶=21美元/桶
又因
总成本=采购数量×（固体成本+食用醋成本+用水成本+人工成本和间接费用）所以
总成本=500× 18+7.5+1+21 =23750
故SFL每个月若采用方案B，公司内部自制原材料，按照每月采购500桶的采购计划，则需要花费成本为23750美元。
通过对比方案A与方案B每月采购500桶芥末所花费的成本可以看出，方案B所花费的23750美元远低于方案A所花费的39665美元，即方案B为公司节省成本15915美元。
故仅从经济可行性上来分析，方案B内部自制芥末方案远比SFL公司现行的方案A外部购进芥末方案要经济可行，所以应采取Denise自制建议的建议，公司自行生产芥末。
二、技术可行性
技术可行性方面，主要从项目实施的技术角度、合理性等方面并进行比选和评价。
1、方案A分析
（1）时间
对于SFL公司，其或不可缺的原材料芥末是从外部购进，无法确保每次购货的准确性。尤其SFL公司仅在需要芥末的前一天，才会临时生成采购订单，通知供应商备货，这加大了采购的不稳定性，会出现供应商货物不足等情况，影响货物采购，延误产品生产。
（2）货源
芥末供应商以芥末籽为原材料，把籽磨成粉后再和其他成分混合。鉴于芥末属于SFL公司生产环节中或不可缺的一个重要原材料，所以对其质量要求极高。而从外部够进货物，很大一定程度上无法保证每批货的质量。
2、方案B分析
（1）时间
自行生产芥末，可以有效根据车间需要而进行生产，并可采用准时制生产方法，在原有基础上有效降低生产成本，增加企业效益。
（2）货源
自行生产的芥末，从芥末所需原材料的引进到生产环节，都可以自我把控，有效杜绝原料上的质量偏差，保证产品质量优良。
（3）生产
芥末由固体、水与醋混合制成，其固体部分与醋可以低廉价格购入，由于城市供水系统可靠，所以用水也有一定保障。这表明SFL公司自制芥末在原料与技术方面是完全可行的。
三、总结
通过对方案A与方案B从经济可行性与技术可行性等方面分析，我个人认为方案B即采购经理Denise Seidel所提出的自制芥末方案将会更有利于成本节约，并可保证企业产品的高质量。所以我认为Denise的自制建议是可行。
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