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职工食堂管理规定
为了加强对项目部职工食堂的管理，努力提高饭菜质量，不断改进服务态度，保证广大职工的健康饮食，特制定本规定。
一、食堂要有立足为职工提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等制度。
二、食堂食品要做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味。熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶。禁止向外供应商购买熟食拿到饭堂直接销售。
三、食堂工作人员要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理。食堂员工不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟。
四、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。
五、炊器具的使用及保养，炊器具的配置使用年限是根据国家规定的使用年限确定的，在使用过程中必须按照产品说明书操作，因误操作造成炊器具损坏，导致储藏的食品腐烂变质，加大伙食成本的，由食堂班组自己承担。
六、除食堂工作人员、经理办人员以及与食堂有直接工作关系的人员外，其它人员不得随意进入食堂工作间。与食堂有直接工作关系的人员进入食堂后只能进行与工作有关的活动。其它人员或家属严禁进入食堂。发现一次将考核食堂直接责任人和进入食堂者各20元。
七、非本单位人员无工作关系进入食堂的，发现一次，考核食堂直接责任人40元。
八、项目部职工食堂只允许本单位职工就餐，严禁外单位人员在本职工食堂就餐。食堂工作人员不得将食堂饭菜出售给非本单位人员。发现一次考核50元。
九、本项目部职工食堂的菜票只限内部使用。非本单位人员不得使用项目部的菜票在本职工食堂就餐。本单位职工不得将菜票出售或转让给非本单位人员。发现一次考核200元。
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