校园文化艺术节烹饪大赛方案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“校园文化艺术节方案”。
2016年校园文化节烹饪技能大赛
方案
一、赛项名称 烹饪（红案、面点）
二、大赛目的通过技能大赛，考察学生对烹饪技艺技能的掌握、在平时教学所学得技能实用技巧与能力；提高学生专业技能，给予学生展示自身技能的机会，推动学生本专业的学习兴趣.三、大赛时间：2016年上半年
四、大赛方式与内容
（一）大赛方式
本赛项包括红案，面点共2个分项，均为个人赛。每分项每个班（2014级烹调班）参赛选手分项数不超过16人，共参加人数32人
分组进行比赛：
热菜项分五组一个组2人共10人，凉菜项份分两组一组3人共6人；
面点项分一组共16人；
（二）大赛内容
各分项比赛内容均由规定作品比赛 1.热菜分项（1）规定作品比赛 ①比赛内容为“土豆丝” ②比赛内容为“大盘羊肉” 比赛内容为“红烧鱼块儿” ④比赛内容为“辣子肉” 2.凉菜分项 ①比赛内容为“菠菜面筋” ②比赛内容为“拌三丝”
2.面点分项（1）规定作品比赛 ①摸摸 ②奶油蒸并 ②层层烤包子 拉面 ④丸子面
五、竞赛规则
1.参赛选手应严格遵守赛场纪律，服从指挥，仪表端庄，讲文明礼貌。各队之间应讲团结、友好、协作，避免各种矛盾发生。所有参赛人员服装由组委会统一提供，包括帽子、上衣、围裙、三角巾。选手需按要求佩戴参赛证。
2.选手到达比赛场地后应认真检查设备设施等用具，整个操作过程中须保持环境整洁，废弃物倒入指定垃圾桶，但不需要自行清理出比赛场地。
六、评分标准 1.热菜分项
前场评分。针对选手规定作品、两项比赛的现场表现，按照加工过程、烹调过程、安全卫生、赛场纪律等方面进行评分。满分为100分。
2.面点分项 前场评分。针对选手规定作品、两项比赛的现场表现，按照成形过程、成熟过程、安全卫生、赛场纪律等方面进行评分。满分为100分。
六、大赛费用 大赛所需费用2300-2500元
六、奖项设定
各分项分别设置参赛选手个人奖。以相应分项参赛选手数为基数，一等奖占比10%，二等奖占比20%，三等奖占比30%。
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