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乳都与草原文化
-------乳都文化五谈
作者:奥奇
论文,主要针对当前对乳都(呼和浩特市在2005年8月被中国乳业协会命名为:中国乳都“)的简单偏面浮浅的认识,尤其是忽略乳文化的现象,着重从五个方面谈了如何全面构建中国乳都的问题。
一是阐述了乳都及其下属企业蒙牛、伊利在内蒙古现代化建设中的地位和作用。蒙牛、伊利是草原文化在现代化的一个典型实例,尤其是对草原乳文化的继承和发展。呼和浩特市作为中国乳都,是草原首府城市品牌化发展的成功典型,是建设民族文化大区中具有代表性的一大成果。它对全区城市化建设、城市的品牌化建设、民族传统企业的现代化建设以及现代化与草原文化如何融合,都将起很好的推动作用和示范作用。乳都建设还关乎全区全局建设的一件大事。牵一发而动全身。要建设好中国乳都进而创建世界乳都或世界乳业中心,没有全区的统一配套建设,是完全不可能的。所以乳都建设是内蒙古的一件大事。是建设民族文化大区的一件举足轻重的宏伟事业。另外,乳都是不同于任何城市品牌的特殊的称号和概念。它跟一般的钢都、煤都、花都等不一样。乳都的文化层面精神层面的东西比其它城市品牌多得多。还要指出的是,我们要建设的是大乳都---世界乳都。因为我们成功获得中国乳都的殊荣后已经开始了创建 世界乳都的步伐。并在2007年在呼和浩特市举办的中国·内蒙古第一届国际乳业节上响亮地提出了把呼和浩特市建成世界乳都把内蒙古建成世界乳业中心的口号。所以我们的乳都不是一般意义上的乳都,而是世界大乳都。乳都之文化建设实在太重要了。
二要创立乳都新概念,乳都新功能。乳都新概念应该是有领先于其它地区其它国家的生产规模、产品质量和市场占有量。产品品牌、企业品牌和城市品牌在国内国际有广泛的知名度和影响力。有深厚的乳业传统、乳业文化历史积淀和现实基础。这是最基本最一般的乳都新概念。大乳都应有的条件和功能是:一是世界乳文化的集大成者,世界乳文化的代表。是乳的理论思想、审美观念、礼仪礼俗的综合性代表。二是民族传统乳业的传承者。三是乳都的乳业环境与人文环境相协调融合。四是把内蒙古建成世界草原文化中心的最生动的体现应该是世界乳都的建成。五是科学全面地继承和发展草原奶文化。六是乳都不但能生产优质产品,还能”生产“新理念新思想新的思维方式和生活方式。七是乳文化的天才传播者和坚定捍卫者。八是成为世界乳业的示范基地和样板基地。九是整合全球资源,汇聚全球智慧。十是世界乳业辐射中心,世界乳文化传播中心。十一是乳业既出精品又出精英。十二是乳文化知识修养和乳品食用量普遍高于其它地区和其它国家。
三要创建乳都新体系。乳都新体系是实现乳都新概念,乳都新功能的可操作的实体体系。是稳固乳都地位与作用的系统工程。乳都新体系包括基地体系、设施设备体系、科研体系、教育培训体系、传播体系、形象体系、对外交流体系、乳业名称体系等。
四是谈乳都的乳文化。乳都的乳文化建设是民族文化大区建设的突出的一项工程。乳都的乳文化是传统乳文化和现代乳文化的统一体。传统乳文化的新发展。乳在草原民族的生活中象征富庶、崇高、福禄、纯洁、美好。它是一切饮食之首、一切美好之先、一切财富之王、一切真善之最。这四个一切,形成人类奶崇拜。伴随近万年,使人类走进文明的是奶。人类生活中唯一接近完美食物的是奶。人类从生到死一直饮用的唯一食品是奶。它是人类的保姆,生命的营养源,健康的卫士,美丽的天使。乳文化有德文化、习俗文化、礼仪文化、节庆文化、献祭文化、保健文化、崇饮文化、德吉文化、涂抹文化、祝颂文化、清洁文化。我们要在乳都建设中发展创新这些乳文化。
五是谈了乳业文化化问题。乳业的出路在于它的文化化发展。(一)乳业文化化的条件基本成熟。(二)产业文化化和文化产业化是现代经济的特征和发展趋势。文化成为产业的核心要素。(三)乳业将是一个特殊的混合型的文化产业。(四)创立乳文化理论,构兼乳哲学。(五)乳文化产业具体包括十四种。
基金会: 乳业和乳文化方面,我探索研究十余年.但还有好多课题仍需探究.这是我从我的其它文章稿中挑选写成的论文稿提要.望得到你们的支持与指导.内蒙古公布民族特色乳制品地方标准
天然奶酪已成为中国乳制品业的下一个重要增长点 奥奇 礼
单位:北京奥奇综合研究所
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