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餐饮店、酒店烧菜做饭的油烟，如果控制得不好，不但会污染城市的大气环境，更会给许多居民的生活带来困扰。餐饮业油烟污染一直都是上城环保信访投诉的热点问题。
从2010年起，广州环保部门开始在上城区的部分餐饮企业进行油烟监控试点，这些企业都陆续装上一种智能监控装置，企业每时每刻排放的油烟浓度是否正常，这种“电子警察”都看得清清楚楚。从去年一年的运行情况看，油烟类环境污染投诉同比下降了34%。
至今，城区已有103家餐饮企业安装了105台油烟在线监控仪。
近日，我们也专门跟随环保部门，一起去现场查看在线监测情况。
三种颜色代表油烟排放清洁程度
“油烟浓度在线监控探头直接是安装在烟道内部的，信号由GPRS上传到监控室后台终端上，可以实时监控了解使用单位的油烟排放浓度、清洁度和仪器开关状态等情况。”环保监察科检察人员刘承展说，最为直观的就是油烟浓度，通过浓度数据的大小，来判断该单位油烟排放情况；浓度分别由绿(0-1.8)mg/m3、黄(1.8-2.0)mg/m3、红(2.0-10)mg/m3、黑（10以上）mg/m3。
环保工作人员介绍，黄色是个临界点，当图标为黄色时，就会对该单位进行短信提醒，要求检查看线路是否短路或净化器清洗情况，3天内做好维护保养；之后如还没解决，出现红色以上标识，我们就会上门现场查找问题。
随机走访两家，效果立刻呈现
在环保局的监控电脑上，许多家餐饮企业的油烟排放状况正在监控之中。我们随机找了两家，到现场去看了一下。平海路上的维景国际大酒店在电脑上的清洁度图标显示为绿色，说明油烟排放正常。我们来到这里正好是准备午餐的时候。走进二楼的厨房，感觉非常干净，没有“烟雾弥漫”的状况。师傅们正切菜、炒菜、装盘，我们不时能闻到菜香，没有刺鼻浓重的油烟味。油烟在线监控K29D油烟数据采集器安装在厨房一个角落的墙上，电线连到烟道探头上。刘承展告诉我们：“这是水浴式油烟净化器，水泵运作进行水循环，通过水将油烟压下，利用水进行油烟分离。”酒店工程部向经理说，自从去年11月份安装了油烟在线监控设备后，油烟排放一有问题，环保局马上就能发现并及时通知我们检修。
而在仁和路上的一家试点餐厅，平台终端上显示的就是红色图标。出了什么问题呢？
这家餐厅的油烟在线监控设备是装在三楼的室外平台上，我们看到，净化器周边的平台上流淌着黄色的油，还有一些黑色的黏性固体物质。打开净化器，发现里面的高压泵线断了，刘承展判断，净化器出现故障，无法产生高压进行油烟净化，致使油烟排放失常。环保监察人员对此开出了“现场监察意见书”，餐厅老板答应会尽快联系上净化器厂家进行修理，在规定时间内整改好。
去年油烟投诉下降了34%
市环保局上城分局有关负责人表示，实施油烟在线智能监控后，企业不正常使用油烟净化器的情况大为减少，由此引起的环境纠纷也随之递减，2011年全年，油烟类环境污染投诉同比下降了34%，下降幅度位于主城区前列。“实施智能监控后，可以及时发现各类违规排放现象，对违规排放企业开展及时的、有针对性的执法，做到有的放矢，加强执法力度；餐饮企业不敢违法排放，改变了过去单一被管理，到现在主动积极参与环保。”刘承展说。
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