酒吧督导部工作流程由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“督导部工作流程”。
M2 CLUB督导部工作流程
早班（18：00-3：00）
18：00 早班到办公室打卡上班；
18：15 检查白班保安人员是否在岗，对所有进出的人员是否有询问、检查；
18:30 整理前一天营业情况汇总，总结不足； 19：00（1）跟同仓管核对酒水数量是否与入库单一致；
（2）跟同吧台主管检查水果是否与所需数量相符，对于存在质量问题的水果督促退还；
19：30 参加楼面部班前管理会议； 中班（19：30-03：30）
19：30 早班中班上班，早班中班跟随同服务部早班点名，检查例会是否按标准执行，（如服务员的仪容仪表、精神面貌、工作用具等）对会议内容的传达是否到位。
19：50--20：40早班督导按
20：00 早班督导检查各部门的准备工作是否完全做好。如吧台果盘的准备、吧台、服务部、咨客、保安的站岗情况和保洁的班前卫生。
20:30 中班跟随同客户部点名，检查例会是否按标准执行，（如客户经理的仪容仪表、精神面貌、等），对会议内容的传达是否到位，营销政策是否完全了解，20：30中班督导按照酒吧卫生标准检查酒吧营业区域卫生以及员工站位情况。了解厨房小吃情况。晚班（21：00-清场）21：00—03:00：
（1）分区按＜区域考核表＞进行楼面工作进行评分。
（2）按各个部门的工作标准进行跟踪了解，发现问题及时予以纠正，或者开《工作执行表》，并做好记录。如：楼面：按＜区域责任制＞和工作标准对楼面工作进行检查。
服务员：服务态度、工作状态、精神面貌、酒水推销 咨 客：礼貌礼节，合理安客及拼桌的效率，后场的礼貌礼节和带位情况．
吧 台：鸡尾酒出品的速度与质量，吧少吧丽是否有配合气氛和吧台的卫生。
酒水部：出品的速度与质量。
保 洁：洗手间的卫生以及人员的工作效率。
客户部： 订台取消后客户部有无占台现象；是否有按规定的时间上台跳舞；是否有带领客人玩游戏及带动气氛．
礼宾部：人员在岗情况，仪容仪表，重要岗位人员安排是否合理，宵夜时间：检查各部门人员用餐情况：用餐人数、有无浪费现象、以及宵夜地点的卫生。
03：00-05：30（1）服务部各个区域的服务及卫生，是否有因早、中班下班而出现空岗现象；卫生、精神面貌下降的情况。班后卫生是否有按标准做，电脑是否有关闭．
（2）咨客、保洁、保安、厨房、吧台的后场工作质量与是否有下降。并做好随时与相关部门沟通工作，并做了记录。(3)晚班参与楼面班后管理层会议.05：30—06：00（1）检查各个部门的电器是否有关闭。如打印机、电脑，DJ台的设备。
（2）按照服务部班后卫生标准检查大厅卫生。
（3）按照保洁部班后卫生标准检查地面、台面、卫生间大门口的卫生。
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