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发芽糙米在国外
发芽糙米研究源于最讲究营养保健的日本，现在美国、西欧国家及台湾和香港地区近年来也不断有发芽糙米及制品上市，深受注重养生的消费者青睐。
(一)在日本
发芽糙米较早的商品化技术，是由日本农林省1997年开发。日本是世界上主要的稻谷生产和消费国，长期以来重视稻谷深加工产品与技术的开发。1954年从米糠和胚芽中分离出谷维素，1994年研究表明糙米胚芽通过自身脱羧反应可产生大量的具有多种药理功能的γ-氨基丁酸，1996年开发出富含γ-氨基丁酸的米胚芽食品。发芽糙米得到日本政府与民间团体的大力支持，日本前首相细川护熙亲自为发芽糙米做广告，推广食用发芽糙米。日本已有Fancl等数家工业化生产发芽糙米食品的工厂，单机规模在10吨/D左右，产品包括真空小包装的发芽糙米，各种以发芽糙米为原料的速食品、饮料、以及营养元素含量更高的食品添加剂等。近年来，多种富含GABA的发芽糙米食品在日本不断上市销售，如：发芽糙米酒、糙米芽酱汁、糙米发芽饮料、发芽糙米药膳、发芽糙米方便食品、糕点等众多系列。
(1)日本京都大学研究，发芽糙米可以预防老年痴呆。
(2)日本信州大学农学院茅原博士研究，发芽糙米比普通糙米含有更为优秀成分，能够充分被人体吸收利用。镁具有防止心脏病作用，钾能够使血压下降，钙能制造骨本，亚铅能够防止生殖机能的衰退，且能防止动脉硬化，铁能防止贫血。这些矿物质大部分存在于糙米里跟植酸结合，成为坚硬颗粒状，不易被人体吸收，但糙米发芽后，植酸与矿物质的结合被瓦解，呈现游离状态，变得易被人体吸收。发芽糙米含有大量的类似维生素B结构的物质，这种物质能够防止皮肤的酸化损伤，保护皮肤细胞中的维生素E，维持血管素的机能正常，帮助对人体有益胆固醇，抑制对人体有害的胆固醇，对改善高脂肪血液有效果。在日本具有保健功能的米食之说。(二)在美国
(1)纽约阿巴尼大学研究，风湿病人吃发芽糙米，可大幅降低病人关节肿胀与疼痛。(2)美国匹斯堡大学研究发芽米维生素B6含量高，最能提高人体免疫能力。
(3)美国国立癌症研究所报告，发芽糙米含有能够抑制癌症细胞增殖成分，对食用发芽糙米的患者，大肠癌减少16%，前列腺癌减少34%。(三)在意大利
那不勒斯大学研究，糖尿病人吃发芽糙米，胰岛素会敏感分泌。
(三)在中国台湾
我国台湾对发芽糙米有：“发芽米是21世纪米食新潮流”；“宝岛推出发芽米食，不用常看医”；“健康养生请选择——发芽米”；“发芽米带来主食的革命”之说。
湖南蚩尤故里农业科技有限公司www.daodoc.com供稿
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