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肯德基对中国经济的影响
一、引言
我们这项研究是关于外国直接投资的互利优势的案例研究，其所涉及的是肯德基餐饮连锁系统与中国本土经济的关系。我们的研究结果表明，肯德基餐饮连锁系统在1990年代的迅速发展，的确对中国经济发生了深刻的影响。真要科学地分析肯德基对中国经济的影响，就必须把这种影响分解为若干个方面，它们包括：
·对需求方面的影响；
·对供给状态的影响；
·对本国（本地）资源的利用；
·对市场状态的影响。
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三、肯德基公司的直接影响
根据中国百胜餐饮集团于2001年6月所作的调查统计结果得到的直接影响，使我们对去年（2000年）的情况有了一个全面的了解。这项调查所包括的是肯德基公司在中国开设的除西安以外的全部餐饮店。统计显示，肯德基公司2000年年度总销售额为39.2535亿元人民币（不含间接税和销售折扣）。肯德基公司上缴给中国政府的直接税（公司税）为1.2297亿元，间接税则为直接税的一倍之多，达2.5035亿元。反映出中国税种中间接税为主体的基本特点。肯德基公司的鸡产品原材料100%取之于中国，2000年达6.258亿元人民币，在“其他食品”的采购中，买自于中国国内的就达5.4466亿元，占“其他食品”采购总量7.4506亿元的73.1%。
构成肯德基对中国经济的直接效应的，主要由四部分组成：鸡产品与其它食品采购支出、销售费用、场地租金、营建支出。2000年以上四项之和，就占“注入资金总计”的68.45%之多。这反映出肯德基快餐业的产业特点，对原材料，场地与营建的依赖性很强。
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从广义的范畴来说,本文试图就肯德基在中国这样的发展中国家直接投资的经济影响,以及溢出效应,从样本企业角度进行一些探讨;就狭义而言,则我们试图选取肯德基公司规模化进入的典型案例,以小看大,由典型延展至一般,考察肯德基在中国的经营策略,给中国相关企业一些启示.选择肯德基作为研究样本的原因:
第一,肯德基所处行业为典型的劳动密集型行业,不仅涉及的经济影响面颇为广泛,而且社会效应同样存在;
第二,肯德基在中国实现的业绩,已经不是一般的进入成功,寻常的市场存在,而是大规模的网络连锁和强力扩张所达到的几乎主导所在行业的境界.因此,无论从时间长度上,还是在市场势力上,它都具有研究的典型性;
第三,更重要的,是我们这项完全是微观层面的研究,获得了一些肯德基上游配套供应商,肯德基在各地中方合资伙伴的直接协助甚至数据支持,所以我选定肯德基作为我们的典型案例研究.关于肯德基公司
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3．市场定位
肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是这种附加的价值。这给消费者留下了较深的印象。肯德基的市场优势为其鸡类食品的独特口味，定位在“世界著名烹鸡专家”“烹鸡美味尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上的最大差别。其60年烹鸡经验烹制的炸鸡系列产品，原味鸡、香辣鸡翅、香脆鸡腿汉堡等，以其独特鲜香口味广为顾客称许。肯德基在各种广告宣传里也不断强化其“烹鸡专家”这一卖点。
4．标准化的服务
肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划即标准化服务是其取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：C-Cleanline保持美观整洁的餐厅；H-Hospitality提供真诚友善的接待；A-Accuracy确保准确无误的供应；M-Maintenance维持优良的设备；P-Product Quality坚持高质稳定的产品；S-Speed注意快速迅捷的服务。“冠军计划”有非常详尽可操作性极强的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每一位员工都严格地执行统一规范的操作。这不是行为规范，而且是肯德基的创建品牌的战略，是肯德基数十年来在快速餐饮服务经营上的经验结晶。
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