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2012年食品工业经济运行情况
2012年，我国食品工业在全球经济增长放缓，国内经济下行压力加大的形势下，认真落实中央关于“稳中求进”的总方针，保持了持续健康较快发展，全年实现食品工业总产值近9万亿元，比上年增长21.7%。
一、生产稳定增长
2012年，全国规模以上食品工业企业增加值同比增长12.0%，增速回落3.0个百分点，比全国工业高2.0个百分点。其中农副食品加工业增长13.6%，食品制造业增长11.8%，酒、饮料和精制茶制造业增长12.5%，烟草制品业增长9.3%，分别比全国工业+3.6、+1.8、+2.5、-0.7个百分点。
据测算，全年食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重达到11.2%，对全国工业增长贡献率12.6%，拉动全国工业增长1.3个百分点，是国民经济平稳较快增长的重要驱动力。
分季度看，一季度食品工业增加值增长15.6%、二季度增长10.4%、三季度增长11.2%、四季度增长10.5%，分别比全国工业+4.0、+0.9、+2.1、+0.5个百分点。增速在大幅回落之后，已趋于稳定。
二、实力不断增强
2012年规模以上食品工业企业33692家，占同期全部工业企业的10.1%；从业人员707.04万人，比上年新增39.70万人。完成现价食品工业总产值89551.84亿元，同比增长21.7%。
分行业看，农副食品加工业实现现价工业总产值52369.00亿元，食品制造业完成15859.56亿元，酒、饮料和精制茶制造业完成13540.69亿元，烟草制品业完成7782.58亿元，同比分别+23.4%、+21.0%、+20.1%、+15.6%。
三、行业优势鲜明
2012年，我国宏观经济下行压力加大，国内生产总值按可比价格计算，一季度同比增长8.1%、二季度增长7.6%、三季度增长7.4%、四季度增长7.9%。规模以上工业增加值增速前三季度逐月回落，8月增幅最低为8.9%，12月回升至10%。
食品工业认真落实中央关于“稳中求进”的总基调，在消费需求拉动下，保持稳定增长。6月份食品工业增加值增长速度为全年最低9.7%，12月份回升至11.5%。
消费需求是促进食品工业较快增长的内生动力。
（一）消费需求快速增长。伴随城镇化进程，城镇消费群体增加。2012年城镇人口71182万人，占总人口比重52.57%，比上年末增加2103万人；乡村人口64222万人，同比减少1434万人。
（二）消费水平不断上升。2012年我国人均收入提高，城镇居民人均可支配收入26959元，实际增长9.6%；农村人均纯收入7917元，实际增长10.7%。消费支出明显增加，消费能力加强，恩格尔系数下降。农村居民食品消费支出占消费总支出的比重为39.3%，城镇为36.2%，分别比上年同期-1.1、-0.1个百分点。
（三）消费显示巨大潜力。年内中央出台一系列扩大内需，促进消费的产业政策，食品消费显示出巨大潜力。
四、市场供需平衡
2012年，食品工业实现销售产值88022.20亿元，同比增长21.1%。其中，农副食品加工业完成51313.90亿元，食品制造业完成15650.86亿元，酒、饮料和精制茶制造业完成13202.62亿元，烟草制品业完成7854.80亿元，同比分别+22.4%、+21.1%、+19.9%、+14.8%。
食品市场供需平衡，全年产品销售率98.3%，比全国工业平均水平高0.3个百分点。分行业看，农副食品加工业产品销售率98.0%，食品制造业98.7%，酒、饮料和精制茶制造业97.5%，烟草制品业100.9%，同比分别+0.6、-2.3、-1.3、-15.5个百分点。
2012年食品工业出口交货值占销售产值的4.62%，比上年回落0.5个百分点。食品工业的主要市场还是在国内。
食品工业主要产品产量稳定增长，全年增速超过20%的产品有: 精制食用植物油，大米，速冻米面食品，成品糖；增速超过10%的产品有：鲜、冷藏肉，方便面，饲料，小麦粉，冷冻水产品，软饮料，精制茶。
五、利润大幅上升
2012年，规模以上食品工业实现利润总额6571.47亿元，同比增长25.2%，增幅分别比1-3月、1-6月、1-9月扩大0.3、1.3、0.9个百分点，比全国工业高19.9个百分点。
分行业看，农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业分别实现利润2671.51亿元、1311.47亿元、1530.00亿元、1058.49亿元；同比分别+20.6%、+25.8%、+31.8%、+27.2%。
在食品工业56个小类行业中，52个行业利润同比增长，4个行业下降。
31个省区市中, 有26个利润同比增长，5个下降。其中，西藏、贵州、天津、青海、新疆、甘肃利润增幅超过50%；海南、北京、宁夏、广西、重庆利润快速下降。
2012年，规模以上食品工业上缴税金7794.32亿元，同比增长18.2%，比全国工业增速高6.6个百分点。其中，主营业务税金及附加4821.70亿元，同比增长16.8%，应交增值税2972.62亿元，同比增长20.5%。食品工业上缴税金占全国工业的19.0%；若不计烟草制品业，占全国工业的6.9%。
分行业看，农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业分别上缴税金1125.32亿元、632.92亿元、1079.29亿元、4956.78亿元，同比分别+22.9%、+20.3%、+20.9%、+16.3%。
2012年，规模以上食品工业企业实现主营业务收入87982.57亿元，同比增长19.0%；增速比全国工业平均水平高7.9个百分点。食品工业主营业务收入利润率为7.5%，比全国工业高1.4个百分点。分行业看，农副食品加工业利润率水平最低，为5.2%;烟草制品业最高，为14.0%。食品工业每百元主营业务收入中的成本为78.60元，同比下降0.20元，比全国工业低6.20元。分行业看，农副食品加工业每百元主营业务收入中成本最高，达到88.3元；烟草制品业最低，为25.9元。
六、投资继续扩大
2012年，食品工业固定资产投资施工项目24463项，其中当年新开工项目19189项。全年完成固定资产投资额12833.75亿元，同比增长30.7%；增幅高出全国平均水平10.1个百分点。分行业看，农副食品加工业完成投资额6906.62亿元，食品制造业完成3080.04亿元，酒、饮料和精制茶制造业完成2601.92亿元，烟草制品业完成245.17亿元，同比分别+32.0%、+28.1%、+36.2%、-8.7%。
分地区看，河南、山东、辽宁、吉林、黑龙江、湖北、湖南、河北、四川、江苏位列全年完成投资额前十位，完成投资额占全国食品工业的65.9%。从资金来源构成看，国家预算内资金占0.4%，国内贷款占7.2%，自筹资金占88.1%，利用外资占1.8%，其他资金占2.5%。
七、区域发展较为均衡
2012年，中部、东北部地区食品工业发展速度较快，各地区之间增长速度总体上差别不大，发展较为均衡。
2012年，按完成现价食品工业产值计，山东、河南、辽宁、湖北、四川、江苏、广东、湖南、吉林、福建位列前十位。共计完成食品工业总产值58838.65亿元，占全国食品工业的65.7%。前十位中，东、中、西、东北地区分别有4、3、1、2个。东部、中部、西部、东北地区完成产值分别占同期全国食品工业的42.4%、24.9%、18.9%、13.8%。占全国比重同比分别-0.5、+0.3、+0.03、+0.1个百分点。
2012年，东、中、西、东北地区实现利润分别占全国食品工业利润总额的41.8%、24.0%、24.1%、10.1%。由于烟草制品业、酒的制造业重点企业中有不少位处西部地区，这两个行业平均利润率水平较高，因此西部地区食品工业利润率领先全国平均水平，达到9.8%；其次是东部和中部地区，利润率达到7.2%；东北地区食品工业利润率5.5%，比全国食品工业平均水平低1.9个百分点。
八、行业集中度继续提高
2012年，全年完成主营业务收入超过百亿元以上的食品工业企业有54家；不计烟草制品业，食品工业主营业务收入百亿元以上企业有33家。
重点行业生产集中度水平继续提高，大中型食品工业企业贡献突出，规模优势显著。2012年规模以上大中型食品工业企业共计4740家、小型企业28952家，分别占食品工业企业数的14.1%、85.9%；大中型食品工业企业完成产值占全行业的50.6%，小型企业占49.4%；实现利润总额分别占61.0%、39.0%；上缴税金分别占82.7%、17.3%。
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