食堂卫生由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂卫生要求”。
食堂卫生、工作制度
一、食堂从业人员必须取得健康证后方可上岗。每个食堂工作人员要注意自身的个人卫生。工作时必须穿戴浅色的工作服、帽。做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换工作服。
二、采购人员严禁采购腐烂、变质和过期食品。要有对全体民工负责的高度责任心，控制好各类食品及付料、调料的进口渠道。
三、食品的切配及冷藏均应严格做到生熟分开，防止食品交叉污染。对不合格的原料不选配、不烹饪。熟食间要做到专室、专人、专用刀板、抹布、容器、餐具都应生熟分开。
四、食品应煮熟烧透，当餐未用完的食品应急时冷藏，隔夜熟食先回锅再出售。
五、餐具清洗消毒严格按一洗二冲三漂四消毒五保洁的顺序操作。可以采用煮沸、蒸气、药物等消毒方法。
六、食物卫生工作是全体工作人员的重要职责。经常保持食堂内的整洁，熟食还要配有纱罩，食堂周边环境要经常打扫，做到无积水，无“四害”孳生地。
七、工地食堂的宗旨是服务于全体民工的后勤保障部门，不能作为盈利性的，要使民工感到就餐价格合理，服务满意，茶水无后顾之忧。
上述各项制度要求全体食堂人员必须认真贯彻实施，造成食堂工作有章可循的工作氛围。凡是违背者，轻者教育处罚，重者指造成严重后果者清出食堂直至追究相关责任。
特此告知
苏州建设集团平成分公司
苏州学院项目部
食堂卫生管理制度一、食品卫生1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料和食品。2、洗涤整理食料时，污物杂质和废料必须清除干净；炊具、餐具和蔬菜需分开清洗。3、在加工......
食堂卫生管理制度一、由园领导、保健医、炊事班长等组成的卫生领导小组。二、工作人员经培训及健康检查合格后方可上岗。三、工作人员上班应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫......
食堂卫生管理制度一、食堂工作人员必须取得健康证，每年体检两次，合格方可上岗。二、必须穿戴清洁的浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油......
食堂卫生制度在生活中，接触到制度的地方越来越多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编精心整理的食堂卫生制度，仅供参考，希......
食堂卫生管理制度为保证食品卫生，保障员工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生制度：一、食堂成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。二、卫生许可证应悬......
