厨师长工作日程表_厨师长工作流程时间表

其他范文 时间:2020-02-28 03:10:52 收藏本文下载本文
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厨师长工作日程表

9:00—9:20

召开员工例会,总结昨日工作情况,安排今日工作任务,检查员工出勤情况,仪容仪表。9:20—9:50

检查昨日收市情况,包括:(水.电.气.卫生.物品.)检查早上验收情况,了解各小组库清及急推菜品。告知前台。

9:50—11:30

督促检查备餐菜品及卫生是否标准,11:30—13:00

现场检查各小组出品情况,就餐高峰期,小组繁忙时亲自操作,以免影响出品质量和速度。13:00—14:00

了解各小组是否需要采购菜品,并填写出库单,督促午市收餐,安排午休工作。14:00—16:30

午休

16:30—16:40

召开员工例会,总结午市工作情况,安排晚市工作任务,检查员工出勤情况,仪容仪表。16:40—17:30

督促检查备餐菜品及卫生是否标准。

17:30—19:30

现场检查各小组出品情况,就餐高峰期,小组繁忙时亲自操作,以免影响出品质量和速度。19:30—20:50

了解各小组是否需要采购菜品,并填写采购单,督促晚市收餐。

20:50—21:00

召开员工例会,总结一天工作情况,对违规及表现优秀的员工进行表扬及批评,安排晚班工作任务,检查员工在岗情况,21:00

下班

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