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无公害食品 肉鸭生产技术规程
前 言
本标准根据现有国家环境质量和无公害农产品（食品）产品安全标准和国家农业行业标准，结合镇江市肉鸭生产实际条件与生产水平而制定。旨在开发无公害肉鸭，加强无公害肉鸭的认定和管理工作，促进地方农业结构调整与可持续发展，保障人们食肉安全。
本标准适应无公害肉鸭生产发展的要求，规范了肉鸭生产中的相关技术，有利于减少生产过程中对肉鸭的污染和控制肉鸭食品有害物质的残留和超标。
本标准参照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》、GB/T1.2-2002《标准化工作导则第二部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》规定编写。
本标准由镇江市农林局提出。
本标准主要起草单位：丹阳市畜牧兽医站、丹阳市农林局生产标准科。
本标准主要起草人:邵明顺、蒋跃进、陈红辉、唐和宝。
本标准于2003年10月28日首次发布。
无公害食品 肉鸭生产技术规程
饲养饲料使用准则
NY/T 5033-2001 无公害食品 肉鸭饲养管理准则术语和定义
3.1鸭场废弃物
主要包括鸭粪尿、污水、病死鸭、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶等。
3.2全进全出制
同一鸭舍单元只饲养同一批次的鸭，同批进、出的管理制度。鸭场环境
4.1鸭场应选建在地势高燥、排水良好的区域，不得建在饮用水源上游。
4.2鸭场周围3km内应无大型化工厂、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场、畜牧场以及其他污染源。
4.3鸭场距离公路、城镇居民区、学校1km以上，鸭场周围有围墙，墙外有防疫沟。
4.4鸭舍屋檐高度不低于2.0m，便于保温防暑；走道宽1m，便于清洗和消毒；圈内装有自动饮水器，利于饮水卫生。
4.5雏鸭舍前后沿墙，均配有通风窗，使舍内有害气体含量符合NY/T 388要求。
4.6饲养区内不得饲养其他动物。
4.7鸭场设有专门废弃物处理场所，具有防渗漏和溢流设施，对周围环境不造成污染。5 引种
5.1 鸭苗引进一律到具有种畜禽生产经营许可证的种鸭场，并按GB16567要求进行检疫。
5.2 引进的鸭需在隔离鸭舍饲养7天以上，经兽医检查确认健康后方可转入生产区。
5.3 不从疫区引进苗鸭。饲养
6.1 饲料及饲料添加剂使用严格执行NY5037规定。
6.2 根据鸭的不同生长发育时期的营养需要，采用不同的饲料配方，营养水平满足NY/T5038有关要求，不得使用高铜高锌日粮。
6.3 在饲料中严禁添加β─兴奋剂、镇静剂、激素、砷制剂、呋喃类、氯霉素类药物。
6.4 饲料原料和饲料产品来源于疫病洁净地区，有来源纪录。不使用霉变、变质、生虫或被污染的饲料，严禁使用泔水和其他畜禽副产品。
6.5 规模养殖场（户），实施全进全出制。饮水
鸭的饮用水应符合NY5027标准。饲养用水的水质必须达到三级水标准。免疫
8.1 肉鸭饲养场（户）应根据《中华人民共和国动物防疫法》要求，结合鸭龄实际，制定免疫程序，配合当地兽医部门，做好鸭瘟、病毒性肝炎、禽流感的免疫接种工作，防疫工作符合NY5036兽医防疫准则。
8.2 剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶一律作无害化处理，不得乱扔乱弃。9 兽药使用
9.1 加强饲养管理，减少疾病发生，尽量减少药物的使用量。
9.2 治疗鸭病所用药物必须符合NY5035要求，严格剔除高残兽药。禁止使用任何违禁药物。
9.3 育肥后期的商品鸭，尽量不使用药物，如需治疗时，必须隔离饲养，上市鸭严格执行15d休药期规定。消毒
10.1 消毒剂应选择对人畜安全、无残留，不会在鸭体内产生有害积累的消毒剂。
10.2 根据不同的消毒目的、消毒对象，采用不同的消毒方法。职工工作服和胶鞋采用洗涤消毒；生产区入口处、更衣室、化验室采用紫外线消毒；鸭舍场地采用喷雾消毒；鸭舍采用熏蒸消毒等。
10.3 建立健全消毒制度，鸭舍及周围场地，每周消毒一次。消毒池由专人负责，消毒液每周更换一次。
10.4 允许使用消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒。饲养管理
11.1
11.2
11.3
11.4 定期对饲养人员进行健康检查，凡患传染病人员不得从事养鸭工作。肉鸭饲喂实行定时定量，少给勤添，减少浪费，避免饲料污染和腐败。肉鸭饲养密度成鸭平均每平方米5只，夏季成鸭为每平方米4只。鸭舍必须每天清扫和冲洗一次，先清扫后喂料，保持地面清洁卫生。清出的粪便在固定地点经堆积发酵后作农业用肥。
11.5 每批肉鸭出栏后应实施清洗、消毒。在下一批雏鸭进舍前空舍至少两周关闭并密封鸭舍，防止野鸟和鼠类进入。病鸭处理
12.1 凡患有或可疑鸭瘟、鸭病毒性肝炎的，不得宰杀，一律作深埋、焚烧等无害化处理。12.2 鸭场病死鸭，一律不得上市或出售。
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