生活与美学——家宴由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“生活与美学家宴”。
生活与美学——家宴
作为一个悠久的国家，家宴作为中国传统文化的一部分，也可谓是博大精深。通过生活与美学中家宴篇的学习，对其有了一定的了解。又通过自己查阅资料，对所学的知识有了进一步的认识，并将其整理如下。
对于家宴文化，本文将根据举办家宴的时间顺序进行阐述。
宴请作为家宴的开端，其成败与否直接关系到整个宴会的成败。家宴作为家庭内部增进交流，加强感情的一种方式，其目的明确，范围确定，宴会的规格也就随之确定。明确了目的、范围、规格后，就是确定家宴的时间、地点了。家宴时间的确定，以年长者方便的时间为准，协调大家的时间，确保能有最多的人参加。家宴地点，若无特别的事宜以家中为宜，家中会客能给人以亲切放松之感，比较适合家宴的气氛。若有特别需要庆贺的事宜，可以选择饭店、酒店等不同规格的吃饭场所。家宴的各项事宜确定后就要开始邀请了。
邀请的形式有两种，一是口头的，一是书面的。口头邀请就是当面或者通过电话把活动的目的、名义以及邀请的范围、时间、地点等等告诉对方，然后等待对方答复，对方同意后再作活动安排。书面邀请也有两种方式，一种是比较普遍的发“请帖”；还有一种就是写“便函”，这种方式目前使用较少。书面邀请应注意以下礼仪：
(1)掌握好发送时间。一般以提前3～7天为宜。过早，客人可能会因日期长久而遗忘；太迟，使客人措手不及，难以如期应邀。
(2)发请柬的方法。请帖上面应写明宴请的目的、名义、时间地点等，然后发送给客人。请帖发出后，应及时落实出席情况，作好记录，以安排并调整席位，即使是不安排席位的活动，也应对出席率有所估计。
请柬行文要注意以下几个要点：
(1)是写清目的。明确目的就是要说明“为什么宴请”这件事情，一般的写法是，谨定于某年某月某日，在什么地方举行一个什么样的活动，然后敬请对方光临。
(2)是没有标点符号。一般的中文请柬行文不用标点符号。
(3)是行文格式。家宴的行文格式不一定要严格按正式宴会格式，可以简单写上，谨定于某年某月某日，举行一个家宴即可。(4)是文字措辞。请柬上的文字务必要简洁、清晰、准确，对时间、地点和人名等要反复核对，做到正确无误。
请柬发出后就要家宴菜品了。菜品的选择主要根据家宴的规格来定。没有什重要的主题，可以选一些较为家常的菜，荤素、冷热搭配好就行。如果是一些特殊的节日比如大年三十的家宴，菜品就要讲究一些了不仅要色香味俱全，名字也要听起来比较吉利，比如五福临门、年年有余等。
家宴的准备工作结束了，下面就来讲一讲家宴就餐的时的一些讲究。首先是座位的安排，一家之中，年长者为尊，所以最年长者应坐在主座上，主座一般坐北朝南，或者在餐厅中正对门的位置。其余的人按照长幼分坐在主座的两侧，主座的右边是仅此于主座的位置，左边次于右边。等一家人就坐后就可以上菜开始进餐了。
对于进餐，家宴中也有一定的讲究。宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，注意倾听。致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响；食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹；鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当主人夹菜时，不可打手势，不可拒绝，可取少量放人盘中，井表示“谢谢，够了”。对不合口味的莱，不要显出难堪的表情。就餐过程中，筷子是我们必不可少的一种工具，在使用过程中也要注意其用法。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。在使用筷子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴；遇到别的宾客也来夹莱，要注意避让，避免“筷子打架”；不要将筷子含在嘴里或把筷子当牙签使用；在进餐过程中进行交谈，不能把筷子当道具，指点别人。
家宴中的文化博大精深，经过课程的学习，有了初步的了解，在今后的日常学习与生活中，我会更加关注其中的文化，并努力将其传承。
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