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保鲜膜使用常识
保鲜膜、保鲜袋是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，现在有很多家庭都离不开它们。微波炉食物加热会用上，在冰箱里存放食物同样会用上，人们似乎觉得用了它食品就安全、可靠了。但是，这保鲜膜、保鲜袋的原材料是否可靠安全也是一个不可忽视的问题，更何况是用它包裹食品，所以作为消费者的我们要适当了解一些保鲜膜的使用常识。
每当逢年过节的时候很多家庭都会剩下各类肉制品、水果蔬菜等，很多人都习惯用保鲜膜包裹食物，以为盖上保鲜膜，就能锁住美味。人们对保鲜膜的依赖越来越强，以为所有的蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它就可以储存好，心里就会踏实很多。但专家提醒，保鲜膜并非处处都可以适用，熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，要慎用保鲜膜包装，而且选择保鲜膜品牌也是有讲究的。根据2011年最新十大保鲜膜品牌榜单得知，目前我国的保鲜膜品牌有：
妙洁保鲜膜(行业内领导品牌之一,国内具竞争力的品牌之一,十大保鲜膜品牌,脱普日用化学品(中国)有限公司),新迪Shindy(行内知名品牌,江苏省著名商标,十大保鲜膜品牌,消费者最满意品牌之一,无锡新迪纸塑制品有限公司),鑫峰(行内知名品牌,专业生产塑料薄膜型产品的中外合资企业,十大保鲜膜品牌,江门鑫峰发展有限公司),三荣SYC(韩国三荣化学工业株式会社旗下企业,行业知名品牌,大连著名保鲜膜品牌,大连三荣化学有限公司),洁冠(始创于1988年,十大保鲜膜品牌,专业生产保鲜袋保鲜膜的老牌企业,汕头市金平区洁冠塑胶制品有限公司),南亚保鲜膜(行业知名品牌,业内领先地位,台湾台塑集团(始创于1954年台湾)南亚塑胶工业股份有限公司),郡是(隶属于日本郡是集团(始创于1896年日本)旗下的子公司,日本知名品牌,上海郡是高分子材料有限公司),Hi-s soft-恩希爱(隶属于日本电石株式会社(始创于1935年日本)旗下,外商投资先进技术企业,恩希爱(杭州)化工有限公司),杰仕(专业生产家庭用品的企业,十大保鲜膜品牌,行内优秀企业,行业知名品牌,福州杰仕日用品有限公司),密保诺(隶属于美国庄臣公司(始创于1886年美国),中美合资企业,行业内最具竞争力的品牌之一,上海庄臣有限公司).（感谢中国十大品牌网买购网提供的关于2011年最新十大保鲜膜品牌榜单）
之所以提醒大家选择保鲜膜这样的小东西都要选择好品牌是因为保鲜膜由于它的原材料如果使用不当的话很可能对我们的身体健康造成很大的威胁。保鲜膜都有适度的透氧性和不透湿性，以此来调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，并且阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
而且，熟食、热食、含油脂的食物这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重，最好少用。
据了解，目前市场上出售的绝大部分保鲜膜品牌和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，我们平常买回来的水果、蔬菜用的保鲜膜，包括在超市采购回来的半成品用的都是这种材料；第二种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大，因此，在选购保鲜膜时，应根据需求选用PE或PVDC保鲜膜最好。
保鲜膜除了要按成分辨别使用外，还可按用途大致分为两类，一类是仅适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉加热。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜，但质量不同其耐受温度也不同，使用时还应注意保鲜膜加热所能承受的温度，要严格按照保鲜膜品牌上标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。此外，在使用微波炉加热食物时，还应在覆盖器皿的保鲜膜上扎几个小孔，以免爆破。
如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保鲜主要是保水、保质'和保护营'，在这方面，保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜品牌产品透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。总之，不管使用任何一种保鲜产品都要慎重，最好是选择一些合格的质量有保证的才行，因为这是与人体健康有着密切联系的，所以要特别的注意。
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