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烟草GAP实施中质量监控模式初探
实施烤烟生产质量管理规范的目的是规范烤烟生产，保证烤烟质量，促进烤烟生产标准化、现代化，达到烟叶“优质、安全、稳定、可控”的目标。烤烟GAP的核心是规范烤烟生产过程以保证烟叶质量稳定、可控。因此，烤烟GAP各条款均必需紧紧围绕烟叶质量及可能影响烟叶质量的内在因素（如品种）和外在因素（环境、生产技术等）的调控而制订。现就烟叶质量管理部门的主要职责分析如下：烟叶质量管理部门主要负责烟叶生产地环境监测、卫生管理；负责生产资料、烟叶相关安全指标及综合品质的检验，并出具检验报告；负责制订培训计划，并监督实施；负责制订和管理质量文件，并对生产、包装运输、检验等各种原始记录进行管理。
1、烟叶质量管理部门应着重对以下质量监控的环节进行监督管理和质量控制
1.1产地生态环境
1.1.1烤烟产地的选择
1.1.2烤烟产地环境应符合国家相应标准
1.2烤烟品种
1.2.1种子质量的检验与鉴定
1.2.2品种选育及良种繁育基地的建立
1.3烤烟生产的栽培管理
1.3.1根据烤烟生长发育要求，确定栽培适宜区域，并制定相应的种植规程
1.3.2肥料的使用及监控
1.3.3农药的使用及监控
1.4包装、运输
1.4.1包装运输前应检查并清除劣质品及异物，并进行烟叶抽查检验
1.4.2运输的管理
2、烟叶质量管理部门质量监控的方式、方法
2.1制定质量监控标准实施烤烟GAP的主要目的是“保证烟叶质量，实现烟叶标准化、现代化”，要实现烤烟标准化，必须制定烤烟生产标准，并按标准进行监督管理和控制。
2.1.1烤烟生产环境生态质量标准主要包括烤烟生长适宜的土壤、气候、地理位置等自然条件；空气环境质量标准；土壤环境质量标准和农田灌溉用水质量标准。这些标准是在国家相关标准的基础上，结合对产地空气、土壤、水质检测结果，制定出具体地适合国家标准要求的环境质量标准。此标准只能高于或符合全国标准，不能低于国家标准，并且应尽快向国际标准靠拢。
2.1.2肥料使用标准结合烤烟生长发育规律及烟叶需肥规律制定，并且应及早向国际标准对标。
2.1.3农药使用标准参照国家局例年“烟草上推荐使用的农药品种及安全使用表”制定。
2.1.4烟叶质量标准是基地生产出来的最终产品的控制标准，其内容至少包括：烟叶综合化学品质分析；农药残留量、重金属限量等。
2.2制定生产、质量管理制度和管理规程
2.2.1科研生产方面：实验室管理、科研田管理、生产基地管理、种子管理、肥料使用管理、农药安全管理、基地人员培训管理、生产记录管理等制度及规程。
2.2.2质量管理方面：实行质量责任制，生产过程质量监督，质量否决权，质量检验及标准管理、计量管理、卫生管理、培训管理、培训管理等制度和规程。
2.2.3市场营销方面购销管理、仓储管理、烟叶入库验收、在库养护、出库复核、退货管理、投诉管理、用户访问、售后服务等制度和规程。
2.2.4文件管理方面：文件的编制与管理、文件执行的监督与检查，档案管理、保管管理等制度和规程。
2.2.5机构和人员方面：部门职能、岗位职责，人员聘用考核，职工录用，健康管理等制度与管理规程。
3、制定烤烟生产操作规程（SOP）的案例
3.1种植、烘烤标准操作规程
3.1.1烤烟种植地块选择标准操作规程
3.1.2烤烟种植整地、理墒、移栽标准操作规程
3.1.3烤烟漂浮育苗标准操作规程
3.1.4烤烟科学施肥标准操作规程
3.1.5田间管理标准操作规程
3.1.6烤烟农药安全管理及使用标准操作规程
3.1.7烤烟病虫害综合防治措施制定实施方案
3.1.8烤烟采收标准操作规程
3.1.9优质烟叶农艺性状技术要求
3.1.10烤烟烘烤技术标准操作规程
3.1.11烤烟分级、扎把标准操作规程
3.1.12烟叶收购管理标准操作规程
3.1.13烟叶复烤标准操作规程
3.1.14烟农户籍化管理
3.1.15烟叶包装运输标准操作规程
3.2环境监测标准操作规程
3.2.1水系统的监测与取样标准操作规程
3.2.2大气的监测与取样标准操作规程
3.2.3土壤的监测与取样标准操作规程
3.2.4烟叶取样标准操作规程
3.3烤烟质量追踪标准操作规程
3.3.1烤烟质量控制标准操作规程
3.3.2烤烟生产环境卫生标准操作规程
3.3.3科技档案管理制度
3.3.4人员管理
3.3.5销售管理制度
3.4师宗烤烟GAP生态环境评估
3.4.1师宗植烟土壤质量评估通过2006年4月至5月对师宗县各乡镇进行植烟土壤、水的取样分析（取样方法见《师宗环境监测标准操作规程》），初步了解了师宗烤烟GAP实施的潜力具体分析情况如表1、2所示。
表1师宗县烤烟GAP基地土样检测结果表（单位：mg/kg）
注：1）氧化乐果、甲胺磷：未检出2）土壤单项污染指数=土壤污染物实测值/土壤污染物质量标准3）内梅罗污染指数（PN）=｛［（PI均2）+（PI最大2］/2｝1/2式中PI均和PI最大分别是平均单项污染指数和最大单项污染指数。内梅罗指数反映了各污染物对土壤的作用，同时突出了高浓度污染物对土壤环境质量的影响，可按内梅罗污染指数，划定污染等级。
表2师宗县植烟土壤评价表
3.4.2师宗烤烟生产用水水源质量评估根据所测结果，水污染各项（Cd、Hg、Pb、As）指标均未超出限量标准，表明师宗水源完全适合烤烟生长，具体结果见表3。
表3师宗县烤烟GAP基地水样检测结果表（单位：mg/l）
质量监控管理是烤烟GAP管理模式中的重要环节，是烟叶生产安全、稳定、健康发展的保障，本文仅对其模式结构作了简略探索，目的在于更好的完善烟叶质量监控管理体系，不足之处欢迎各位专家批评指正！
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