酒店美食节方案[1]_酒店美食节活动方案

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酒店2011年美食节活动方案

2011年酒店开业初期，为更好更有效提高酒店的知名度，酒店在6—8月份拟采用美食节的形式开展营销活动。

策划思路：酒店是一家星级商务酒店，餐饮部分的菜系品种有：淮杨、川菜、粤菜、港菜、鲁菜及本地特色菜等，由于酒店刚开始在潍坊本地市场做“美食节”活动，一定要着力对酒店综合多菜系这一特点进行大力推广宣传，从而在消费者心目中形成高档次、多元化、平民价位星级商务酒店的品牌印象，品牌概念一旦形成，将会对本酒店未来的发展有极大的推动；

如何塑造酒店餐饮高标准、高档次、更贴近广大消费者的社会形象，在策划思路上，拟采用酒店各菜系综合推出的形式，向本市广大消费者提供一场美食盛宴，提供一次别样的文化体验，通过“美食+君尚风情展+啤酒+惠客活动”，带活人气，进而提升销售业绩。

方案内容

活动主题：美食联通世界，体味营养生活 活动目的：

1、宣传、推广君尚新进厨师队伍，推广新菜品影响；

2、带活人气，提高酒店销售业绩；

活动时间：2011年6月15日至2011年8月初 第一阶段：6月15日起至6月21日止 活动主题：相聚君尚，分享夏日风情

第二阶段：6月22日起至7月21日 活动主题：畅饮美洲杯，开怀享美食 第三阶段：7月22日起至8月10日 活动主题：夏日炎炎，清爽美食

活动设计

第一阶段活动（相聚君尚，分享夏日风情）目的：启动夏日营销序幕，提高顾客关注度； 活动形式：

1、青岛啤酒赠送+买赠活动。夏季啤酒的消费量会很大，成为酒店酒水消费的主力，在四楼零点厅采用前三天青岛啤酒的赠饮活动，短时间内提高消费者的关注度，造势，随后进行买赠活动，“买两瓶青啤，赠一瓶青岛纯生”，用互补性商品特价形式，拉住消费者。酒店宴会包间采用组合打包销售的方式进行；

2、四楼晚餐消费满100返20。为提高四楼零点厅午、晚餐的客流量，采用“提前预定有优惠或满100返20（特惠期餐饮八折）的活动形式，强化消费者来酒店吃晚餐的潜意识，档次不低、还有实惠的印象。返卷也只限在四楼零点厅使用。

3、在四楼，推出周一至周五满100送20的活动，延续一个阶段，同时在周六、周日，推出合家盛宴系列套餐，以精致、实惠的菜品组合，针对4-6人，6-8人，8-12人。凡预定“合家盛宴”顾客，每桌都可以酒店提供的健身或KTV欢唱卡。第二阶段活动（畅饮美洲杯，开怀享美食）目的：以美洲杯和胶东海鲜为主线，通过美食节各菜系特色菜品的轮换推出，刺激消费者反复购买的欲望，提高销售额。活动形式

1、夏日美食节，按照“粤、川、鲁、淮扬、湘、本地菜”的顺序，每日推出3到5宽特价菜品，可以是新推菜品，也可以是传统菜，扩大特色菜的市场接受度，并从中进一步筛选，以便更为消费者接受。

2、四楼、五楼，开展美洲杯“四强竞猜，中千元大奖”，消费者每消费400元，可填写“美洲杯四强竞猜卡”一张，记录消费者信息资料后交酒店，在四强确定后，由本市公证处进行抽取，在四强全部填对的消费者当中，选取10名幸运顾客，分别赠与价值800元的君尚一卡通，其他猜中顾客赠送君尚积分卡一张；

3、围绕胶东海鲜做以海鲜为主的“胶东海鲜美食节”，原材料使用当天胶东地区的海鲜产品做精细加工，制作精良的胶东海鲜菜品，供顾客品尝，作为酒店的主推海鲜美食，提高君尚假日在潍坊同级别酒店中的品牌效应；

在经营区域悬特推本酒店菜肴相片。青岛啤酒畅饮活动。

第三阶段活动：（夏日炎炎，清爽美食）

目的：深化前两个阶段活动，巩固第一、第二阶段活动效果，第二段中奖顾客颁奖仪式。活动形式：

1、在总结第一、第二阶段的基础上，推出啤酒专场特卖活动，以青啤、银麦啤酒的联合促销活动，采用消费满300送啤酒，啤酒轮换等形式的促销活动，拉动整体销售。

2、在第二个阶段后期，陆续推出特色宴席为主的推广活动，通过利用餐桌台卡、宣传单页、联合宣传、定点推广等形式，将酒店特色宴席进行推广。采用分时预定优惠的方式，在加强午间宴席推广的基础上，加入晚间中、小型宴席的推广。

各项阶段活动的组织

第一阶段 方案修订到位

方案下发到各部门负责人手中并组织学习 啤酒供应商的联系与方案沟通、四楼满100返20活动落实四、五楼精彩四强互动落实 外联公证处工作 平面设计工作：

夏季美食节宣传户外幕布；活动主题海报；电梯间宣传海报；四楼返卷；易拉宝；活动主题台卡； 活动关键点：

任务分解、方案培训，所有参与活动人员都熟知方案，要求落实到每一个服务员；

菜品支持，菜品质量决定顾客能否留下的关键因素，活动期间菜品质量必须保证； 此阶段作为第二阶段的准备期，菜品创新工作必须完成； 世界杯活动氛围的营造，是否需要相关主题的装饰； 包间内的宣传，以单页宣传或台卡为主； 服务人员或点菜员方案推销时活动成功的关键； 各负责人对所负责工作要有详细的计划和推进时间表； 负责人检查到位； 第二阶段：

四楼满100返20活动落实 君尚风情图片展； 工艺品、物产堆卖联系； 特推菜品推出计划与准备； 第一阶段中将顾客颁奖仪式组织； 合家盛宴套餐的设计； 平面设计工作：

主题宣传幕布；宣传海报；电梯间宣传海报；四楼返卷；风情展三联展架；展架图片喷绘；特色菜品图片展示；工艺品、物产堆卖展示；西点折扣卡；

同一阶段

堆卖现场人员推销；

平面展示与经营空间相配套，起到烘托的作用； 特推菜品，品质与特色保持； 多部门协作，信息传递通畅； 负责人检查到位； 第三阶段 啤酒专场特卖； 应季产品的开发与组织； 特色宴会设计与推广； 平面设计工作：

主题户外喷绘；易拉宝；宣传单页资料；宴会菜单； 活动关键点：

此阶段更多依靠专业人员推销，培训工作是关键的关键； 出品部门对出品品质的把控是菜品销售的保证； 负责人检查到位；

建议此次活动以楼面部为核心，其他部门为辅助。相信通过此次君尚美食节的开展，稳步提高酒店在潍坊地区的餐饮美食地位，突出君尚假日的品牌，达到酒店预想的推广效果。

学习使人进步，相信能就一定能成功

营销部

2011.3.9

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