公共营养师三级复习资料学龄前儿童营养_三级营养师技能复习

其他范文 时间:2020-02-27 19:10:48 收藏本文下载本文
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复习四——人群营养基础 第五节——学龄前儿童营养

学龄前儿童营养需要及膳食参考摄入量:

3~6岁儿童生长速度减慢,脂肪供能比例逐渐下降,至7岁时接近成人推荐值。3~6岁儿童基础代谢耗能每日每千克体重约44kcal,每增加1kg体重约需160g蛋白质积累,建议其蛋白质参考推荐摄入量为45~60g/日,每日每千克体重需总脂肪为4~6g,碳水化合物应占总能量的50%~60%,注意合理安排膳食,保证矿物质和维生素的供给。(下载鸭题榜手机APP更多真题免费做,历年真题海量做)平衡膳食的原则:

多样食物合理搭配;专门烹调,易于消化;制定合理膳食制度;培养健康的饮食习惯。幼儿园膳食管理:

建立合理的幼儿园膳食管理制度;制定合理食谱;促进儿童健康。

第六节——学龄儿童与青少年营养

学龄儿童与青少年营养需要与膳食营养素参考摄入量:

儿童少年的能量处于正平衡状态。少年时期是生长发育的高峰期,能量的需要也达到了高峰,因此一般不过度限制儿童少年的膳食脂肪摄入,但不能因过量而导致肥胖。注意避免摄入过多的单糖。青春前期及青春期正值生长突增高峰期,应保证钙的供应。同时注意铁的摄入量,尤其是女童更易发生缺铁性贫血。青春期甲状腺发病率

较高,注意预防。(下载鸭题榜手机APP更多真题免费做,历年真题海量做)

儿童少年维生素A缺乏发病率高于成人,注意膳食补充。儿童青少年学习紧张,因此应预防维生素B2的缺乏。学龄儿童膳食指南:

《中国居民膳食指南》中,除了“第7条饮酒应限量”外,其余原则也适用于儿童。保证吃好早餐;少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入;重视户外活动。

青少年膳食指南:(下载鸭题榜手机APP更多真题免费做,历年真题海量做)

《中国居民膳食指南》中,除了“第7条饮酒应限量”外,其余原则也适用于青少年。多吃谷类,供给充足的能量;保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入;参加体力活动,避免盲目节食。

第七节——老年人营养

老年人膳食指南:

饮食多样化;主食多粗粮;每天饮用牛奶或食用奶制品;食用大豆或其制品;适量食用动物性食品;多吃蔬菜和水果;饮食清淡、少盐。骨质疏松的营养防治:

选用钙强化食品和钙补充剂;适度体力活动,同时户外活动;适量摄入大豆或大豆制品;补充维生素D;摒弃不良饮食生活习惯;在医生指导下使用治疗骨质疏松的药物。

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