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免疫学技术在生猪屠宰检疫中的应用
[摘 要] 针对我国生猪屠宰检疫的现状，论述了免疫学技术在提高生猪屠宰检疫水平，保护我国生猪养殖及发展中的应用和前景。
[关键词] 免疫学技术 生猪屠宰检疫
[中图分类号] S85 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2014）04-0233-01
一、我国生猪屠宰检疫的现状
目前我国生猪屠宰机械化、规模化程度逐渐增高，大型生猪屠宰加工企业也纷纷建厂扩展。另一方面，动物疫病日益纷杂，许多疫病在临床表现、病理变化上都具有高度的相似性，难以区分。加强动物检验检疫，提高动物检验检疫的水平，一方面可有效防止病害生物进入我国，保障我国动物产品的养殖安全与生态环境的稳定；另一方面能控制疾病从疫区向非疫区传播，减少疾病发生，提高动物产品的质量，维护我国动物产品的国际信誉，从而促进产品出口。在此背景下，生猪屠宰检疫水平、检疫技术也必须提高以适应相应的要求。但目前在生猪屠宰检疫过程中，大部分却依赖于检疫人员“一个钩、一把刀、一双手、两只眼”来从事检疫工作，几十年来未有新的、快速的检疫方法得以应用。
二、免疫学技术与生猪屠宰检疫
免疫学是生物医学领域发展最快的学科之一，尤其是免疫学技术的长足发展，把传统免疫学推进到现代免疫学的新时代。近年来不断涌现的化学发光标记免疫、酶标记免疫、核素标记免疫、生物素和荧光素标记免疫、金标记与稀土元素标记免疫等成为全新的技术门类，极大地丰富了现代免疫技术领域，而且免疫学与分子生物学、细胞生物学等相关学科和交叉学科的融合，对免疫学技术的发展起着极大的推动作用。
三、免疫学技术在生猪屠宰检疫的应用
1.凝集反应和沉淀反应及其应用
1.1凝集反应
颗粒性抗原（完整的病原微生物或红细胞等）与相应抗体结合，在有电介质存在的条件下，经过一定时间，出现肉眼可见的凝集小块，这种反应称之为凝集反应。目前可用凝集反应检疫的疫病主要有：猪布鲁氏菌病、猪支原体肺炎、猪囊虫病、猪萎缩性鼻炎、猪乙型脑炎、猪伪狂犬病、猪繁殖与呼吸综合征、副猪嗜血杆菌等。
1.2沉淀反应
可溶性抗原（细菌培养滤液、细胞或组织的侵出液、血清蛋白等）与相应抗体在一定条件下出现沉淀物的现象，称之为沉淀反应。目前可用沉淀反应检疫的疫病主要有：猪旋毛虫病、炭疽、猪支原体肺炎、猪链球菌病等。
2.免疫标记技术及其应用
2.1酶联免疫吸附试验
一种酶联免疫技术。用于检测包被于固相板孔中的待测抗原（或抗体）。即用酶标记抗体，并将已知的抗原或抗体吸附在固相载体表面，使抗原抗体反应在固相载体表面进行，用洗涤法将液相中的游离成分洗除，最后通过酶作用于底物后显色来判断结果。目前可用酶联免疫吸附试验检疫的疫病主要有：猪囊虫病、猪瘟、猪旋毛虫病、猪乙型脑炎等。
2.2免疫组化技术
免疫组织化技术又称免疫细胞化学技术。它是用标记的特异性抗体（或抗原）对组织内抗原（或抗体）的分布进行组织和细胞原位检测技术。目前可用免疫组化技术检疫的疫病主要有：猪繁殖与呼吸综合征、猪瘟、猪伪狂犬病、猪圆环病毒等。
3.其他用标记抗体或抗原进行的抗原抗体反应
其他用标记抗体或抗原进行的抗原抗体反应技术主要包括免疫荧光技术、放射免疫测定技术、化学发光技术、免疫印迹技术、免疫斑点技术、等等。其中应用最为广泛的是胶体金免疫层析技术。胶体金免疫层析（GICA）技术是20世纪90年代初在免疫渗滤技术基础上建立的一种简易快速的免疫学检测技术，由Beggs等最先用于人绒毛膜促性腺激素（HCG）的测定。GICA是以NC膜为载体，利用微孔膜的毛细管作用，使滴加在膜条一端的液体慢慢向另一端渗移，如同层析一般。目前可用于检疫的疫病有：猪繁殖与呼吸综合征、猪链球菌2型、猪瘟、猪伪狂犬病、猪口蹄疫、猪旋毛虫等。
总之，检测动物或动物产品病原体的方法很多。有核酸水平的诊断技术（例如PCR技术），也可通过高性能的电子显微镜直接观察到病原体。但是大多数技术所需的时间较长，且对于设备有一定的要求。而免疫学检测技术的检测时间较短，且无需大型的设备和复杂的程序，因此免疫学检测作为一种传统而有效的检测技术，应被广泛应用于动物检验检疫工作中。
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