餐饮服务员语言礼仪要求由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮服务人员语言规范”。
服务员语言表达技巧培训
一、餐饮服务员语言礼仪要求
（一）形式上的要求 1． 恰到好处，点到为止
在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜过多说话。2． 有声服务
服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。3． 轻声服务
现代服务要求三轻：说话轻、走路轻、操作轻。4． 普通话服务
一些服务员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向顾客提供清楚明了的服务，造成顾客的不满。
（二）程序上的要求
（1）顾客来店有欢迎声；（2）顾客离店有道别声；（3）顾客帮忙或表扬时，有致谢声；
（4）顾客欠安或遇见顾客时，有问候声；（5）服务不周有道歉声；（6）服务之前有提醒声；（7）顾客呼唤时有响应声。
二、怎样用好餐饮礼貌服务用语
（一）使用礼貌服务用语的规范语调 1． 柔和、适度而不刺耳。2．清楚、准确而不模糊。3．纯正、悦耳而不杂乱。4．言简、意明而不啰嗦。
（二）常用的礼貌服务用语 1． 基本的礼貌服务用语
（1）“欢迎、欢迎您、您好”，用于顾客来到餐厅时，迎宾人员使用。
（2）“谢谢、谢谢您”，用于顾客为服务员的工作带来方便时说。
（3）“请您稍等、请您稍等一下”，用于不能立刻为顾客提供服务，本着认真负责的态度说。
（4）“让您久等了”，用于等候的顾客，表示热情和表示歉意。（5）“对不起”或“实在对不起”，用于因打扰顾客或给顾客带来不便，真诚而有礼貌地说。
（6）“再见、您慢走、欢迎下次光临”，用于顾客离开时，热情而真诚地说。2． 服务过程中的礼貌服务用语
（1）当顾客进入餐厅
早上好，先生（小姐）您一共几位？ 请往这边走。请跟我来。请坐。
请稍候，我马上为您安排。
请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）。先生（小姐），您喜欢坐在这里吗？ 对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗？（2）为顾客点菜时
① 对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜了吗？ ② 您喜欢用什么饮料，我们餐厅有„„ ③ 您喜欢用什么酒？
④ 您是否有兴趣品尝今天的特色菜？ ⑤ 您是否喜欢„„
⑥ 请问，您还需要什么？我们这里有新鲜可口的凉菜。⑦ 真对不起，您多等一会儿好吗？ ⑧ 真对不起，这个菜刚卖完。（3）为顾客上菜时 ① 现在为您上热菜可以吗？ ② 对不起，请让一下。
③ 对不起，让你久等了，这道菜是„„ ④ 真抱歉，耽误您很长时间。⑤ 请原谅，我把您的菜搞错了。
⑥ 实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。⑦ 先生，这是您的菜。（4）席间为顾客服务时
① 先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。② 您还需要些什么饮料？ ③ 您的菜够了吗？
④ 对不起，我马上问清后告诉您。
⑤ 先生（小姐），打扰您了，我可以清理一下台面吗？ ⑥ 谢谢您的帮助。（5）餐后结帐并送客 ① 先生，您的账单。② 对不起，请您付现金。
③ 先生（小姐），这是找给您的零钱和发票，请收好，谢谢。④ 希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。⑤ 非常感谢您的意见。⑥ 十分感谢您的热情指教。⑦ 谢谢，欢迎您再次光临。
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