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超五星级酒店服务礼仪标准六
目录
前言
一、仪容（5条）
二、仪表（3条）
（一）服饰（10条）
（二）发式（2条）
1、男员工发式标准（1条）
2、女员工发式标准（4条）
（三）修饰（6条）
1、面部（4条）
2、手部（3条）
3、首饰（5条）
4、化妆（4条）
5、个人卫生（2条）
6、注意事项（4条）
三、仪态（3条）
（一）站姿（7条）
（二）坐姿（10条）
（三）走姿（10条）
四、语言（4条）
（一）服务敬语（9条）
（二）称呼（5条）
（三）介绍（8条）
（四）（5条）
1、接听（4条）
2、对方要找的人不在（5条）
3、拨打（5条）
4、终止（4条）
5、使用（3条）
五、礼节（5条）
（一）握手礼（7条）
（二）颔首礼（4条）
（三）鞠躬礼（8条）
（四）举手礼（2条）
（五）女士优先原则（1条）
六、适用规定（4条）前言
饭店的服务一经开始就无法退换这就要求每位服务人员必须注意自己的形象举止要拥有仪容端庄、仪表得体、举止文雅、语言文明的服务礼仪。集团人事管理中心通过调研、征求意识结合饭店的实际情况参考国际礼仪惯例、我国服务礼仪惯例和民族风俗习惯制定了《金源集团饭店公司服务礼仪标准》。其标准如下：
一、仪容
（一）员工在岗时应精神饱满表情自然面带微笑。
（二）说话时应语气平和语调亲切不可过分夸张。
（三）眼睛应有神体现出热情、礼貌、友善、诚恳。
（四）遇事从容大方、不卑不亢。
（五）与客人交谈时目光应自然平视不应上下打量客人。
二、仪表
（一）服饰
1、饭店公司全体员工按规定统一着制服并穿戴整齐。
2、制服应得体挺括不应有皱、破损、污渍领子、袖口、裤脚要保持清洁不应挽袖子或裤腿。
3、男士着单排扣西服时两粒扣子扣上面的第一粒三粒扣子扣上面的两粒女士着西装时应全扣上。
4、工号牌要佩戴在上衣的左胸上方工号牌水平不得歪斜。
5、制服扣子应齐全、无松动。
6、不应在服装上佩戴与规定不符的饰品如胸花、钥匙链、小装饰物等。
7、除制服配套用腰带外一律系黑色腰带。
8、男员工着深色袜子、女员工着肉色丝袜袜子不应有破洞或抽丝应每天换洗。
9、鞋子应保持干净、不变形、无破损不得有污点、灰尘；皮鞋每天要擦拭
保持光泽度鞋带要系好不可拖拉于地面。
10、非工作需要不得将制服穿出饭店区域外。
（二）发式
应保持头发的清洁、整齐不得有头垢、头屑发干应光滑柔软要有光泽。色泽统一发干和发尾没有出现两截颜色不得将头发染成自然色黑色以外的颜色。要稳重大方忌个性张扬。部门内员工的发型要相对统一。
1、男员工发式标准
分缝要齐不得留大鬓角、前发不盖额、侧发不盖耳、后发不盖领。
2、女员工发式标准
（1）长发应盘起发髻不宜过高或过低以不过衣领为标准。
（2）短发不能过领虚发应用发胶类化妆品定型。
（3）额前头发不可挡住视线不得留有额前的虚发（刘海）。
（4）头上不得佩戴规定以外的装饰品。
（三）修饰
在工作岗位上的员工应注意修饰正确得当的修饰能给人以愉悦得到顾客的认同提升饭店的层次与形象提高员工的气质与修养。修饰可分为：
1、面部
（1）员工应保持面容的整洁上岗前应做好面容检查。
（2）男员工应养成每天刮胡子的习惯不得留有胡须。
（3）鼻毛、耳毛要经常修剪不得外露。
（4）要保持口腔和牙齿的清洁与卫生不应吃容易造成异味的食物（比如：大蒜、大葱、洋葱、臭豆腐等食品）。
2、手部
（1）经常保持手部干净卫生常洗手特别是指甲缝一定要清理干净不得有残留物。
（2）男女员工均不得留长指甲指甲应经常修剪经常修剪指甲指甲长度以不超过1毫米为标准不得在岗上或客人面前修剪指甲。
（3）女员工如用指甲油应选用与肤色统一或透明的指甲油。不应使用其它颜色或在指甲上描纹图案。
3、首饰
（1）男女员工均不佩戴耳环、鼻环、手镯、手链、脚链、别针等饰物。
（2）女员工可戴简洁一点的耳针一对（直径不应超过2毫米）。
（3）已婚男女员工可佩戴一枚结婚戒指（戒面不应超过5毫米饰物高不应超过5毫米）。
（4）佩戴项链或在脖子上挂饰品不得外露。
（5）佩戴手表要以正装为主不得戴过分张扬的手表。
4、化妆
（1）女员工应统一化淡妆不得浓妆艳抹选择眉笔、眼影、唇膏的颜色应协调自然粉底不宜过厚颜色不宜过深或过浅。
（2）不得在皮肤外露处纹身。
（3）使用香水味道不宜刺鼻要清新淡雅。
（4）要避人化妆不得在客人面前或对客服务区域内照镜子、描眉、画唇、施粉等。
5、个人卫生
（1）每次上岗前都必须
自行检查一次以树立大方得体、干净利落、温文尔雅的五星级饭店服务人员良好的外部形象。
（2）应经常保持个人的清洁卫生要勤洗澡、勤换衣。
6、注意事项
（1）不应在岗或客人面前打领带、提裤子、整理内衣。
（2）不可做检查裤裙拉链是否拉好拉直下滑的袜子等不雅的动作。
（3）不应在岗或客人面前抠鼻子、剪鼻毛、剔牙齿。
（4）在岗时不可打哈欠、打喷嚏、咳嗽控制不住应回避客人。
三、仪态
仪态是人在行为中的姿势和风度这对饭店的员工来说和仪容仪表一样重要。
（一）站姿
1、站姿应自然挺拔不可僵硬呆板头部端正两眼平视前方。
2、身体直立应把重心放在两脚中间男员工双脚自然分开位置基本与肩同宽女员工则双脚自然并拢。
3、要挺胸收腹两肩放平不可前撅后翘、含胸驼背。
4、双臂自然下垂保安、男门童双手应交叉于背后、女门童和餐饮服务员双手应自然交叉在前右手轻握左手的手腕。
5、两腿应绷直不要东倒西歪或左右摇晃如因长时间站立感觉疲劳时可左右调整身体重心但上身应保持直立。
6、站立时双手不可抱在胸前、叉腰不可袖手或双手插在口袋中。
7、站立与客人交谈时目光应停留在客人眼睛和双肩之间的三角区域与客人相距60至100厘米的距离不可太近或太远。
（二）坐姿
1、入座时要轻要稳不要赶步或匆忙。
2、到座位前自然转身右脚向后撤半步安稳坐下。
3、女员工入座时若是裙装先用将裙子的后片稍稍向前拢一下不要等落座后再站起来整理。
4、坐下后头部要端正并面带微笑双目平视下颌微收。
5、双肩平正放松挺胸立腰两臂自然弯曲双手放在膝上掌心向下。女子也可右手略握左手手腕放在腿上两腿自然弯曲双膝并拢双腿正放或侧放（男员工坐时两腿可以略微分开）。
6、双脚平落地上可并拢也可以交叠。
7、坐在椅子或沙发上不能坐满椅子或沙发应坐至椅子或沙发的三分之二为宜脊背轻靠后椅背或沙发背不要前俯后仰。
8、谈话时若需转身上身应与腿同时转动幅度不可过大。
9、不可跷二郎腿不要有节奏的踮脚两腿不可晃动或抖动双手不要拍打椅子或沙发的扶手。
10、起身时右腿应向后收半步而后起立动作不可过猛。
（三）走姿
1、行走时上体要保持正直身体重心可稍向前倾头部要端正双目平视肩部放松。
2、两臂
自然摆动行走时步伐要轻稳男员工步伐要稳健、女员工步伐要轻盈。
3、两脚行走线迹应相对为直线不要内八字走或者过分地外八字走男员工足迹在前方一线两侧女员工足迹在前方一条直线上。
4、步幅不要过大步速不要过快。
5、行进间不要将手插在衣服口袋里也不要背着手不要摇头晃脑要控制身体不可扭来扭去。
6、走步伐要利落要有韵律与弹性但不要有操练的感觉不要拖泥带水、踢里沓拉蹭着行走。
7、遇见客人员工应主动靠右边行走右脚向右前方迈出半步身体向左边转右手放在腹前左手为客人指引前进方向行30度鞠躬礼并向客人问候。
8、客人从身后过来员工应先停步身体向左转向客人向左侧稍退半步左手放在腹前右手为客人指引前进方向行30度鞠躬礼并向客人问候。
9、所有员工在饭店内行走一律靠右而行两人以上列队行走不得与客人抢道如遇急事必须超越客人时不可不声不响地跑步超越而应先示歉意再快步超越绝不可气喘吁吁或因动作过急导致身体失衡冲撞了客人。
10、上下楼梯时腰要挺、背要直、头要正、收腹挺胸、臀部微收不要手扶楼梯扶手。
四、语言
在我们的饭店行业由于没有相对的规范语言所以在员工面客时所呈现出来的语言单调、口径不
一、呆板无情为使通用语言的使用相对规范。请按以下标准执行：
（一）服务敬语
1、欢迎语：欢迎下榻××××酒店/欢迎您来用餐/欢迎您入住我们酒店。
2、问候语：您好/早上好/下午好/晚上好。
3、祝愿语：祝您生日快乐/祝您玩得开心/祝您旅途愉快。
4、告别语：再见/祝您一平安/欢迎您再次光临。
5、征询语：我可以帮您吗？/可以上菜了吗？/可以整理房间吗？
6、答应语：好的/是的/马上就来。
7、道歉语：对不起/很抱歉/这是我们工作的疏忽。
8、答谢语：谢谢您的夸奖/谢谢您的建议/多谢您的合作。
9、指语：请这边走/请从这里乘电梯/洗手间在这边。
（二）称呼
1、男士一般称先生未婚女士称小姐已婚妇女称太太。
2、对于无法确认是否已婚的西方女士不管其年纪多大只能称小姐。
3、不知道客人的姓氏时可称“这位先生/这位小姐”。
4、称呼第三者不可用“他/她”而要称“那位先生/那位小姐”。
5、对客人称“你的先生/你的太太”是不礼貌的应该称“刘先生/张太太”。
（三）介绍
1、把年轻的介绍给年长的。
2、把男
士介绍给女士。
3、把未婚的介绍给已婚的。
4、把职位低的介绍给职位高的。
5、把个人介绍给团体。
6、被介绍时若是坐着应立即起立。
7、被介绍双方互相点头示意。
8、双方握手相互问候。
（四）1、接听
（1）接听动作要迅速不得让铃响超过3声。
（2）问候对方“您好”。
（3）表明自己的单位或岗位名称（先英文后中文）后说“请讲”。
（4）不得用“喂喂喂......”喊话。
2、对方要找的人不在（1）可以这样回答客人“他现在不在办公室我能帮您的忙吗？”。
（2）告诉客人要找的人在何处及请对方往那儿挂。
（3）与对方约定准确的时间请其再挂。
（4）留下对方的待要找的客人回来时挂给对方。
（5）为对方留言。
3、拨打
（1）组织好讲话的内容把有关资料放在的旁边。
（2）问候对方“您好”。
（3）表明自己的身份（单位或岗位）。
（4）转入正题。
（5）最后表明自己的要说的内容已结束问对方有没有不明白之处并道一声“再见！”。
4、终止
（1）应使用结束语“除了这些事以外您还有什幺事我可以帮忙吗？”。
（2）如知道对方姓名应在称呼前加姓“×先生/×小姐/再见！”不知对方姓名时应称呼“先生/小姐/再见！”。
（3）等对方先挂断之后再放下听筒。
（4）最后轻轻放下听筒不可“砰”的一声猛然挂断。
5、使用
（1）话筒和嘴的距离不能太近约保持2.5至5厘米若靠得太近声音效果不好。
（2）保持自然音调不可大喊大叫。
（3）机旁常备一些便条听筒应经常擦拭干净或消毒。
五、礼节
（一）握手礼
1、通常先打招呼再行握手礼双方用右手与对方握手握住对方的手后上下轻轻抖动数下与被握手者距离应控制在一步左右。
2、时间一般不得超过5秒即说一句欢迎语或简单的客套话的时间。
3、用力适度不可过轻也不可过重不得前后拉扯也不可左右摇晃。
4、必须面带微笑注视并问候对方。
5、客人与服务人员之间客人先伸手；上下级之间上级先伸手；年长与年轻之间年长者先伸手；男士与女士之间女士先伸手。
6、冬天应先脱去手套再行握手礼在室内不得戴帽子与客人握手。
7、双手不可交叉与两个客人同时握手。
（二）颔首礼
1、头往下方垂直的方向微微点动一下为颔首礼。
2、在距客
人3米左右时应行颔首礼。
3、注视对方面带微笑颔首示意。
4、冬天若是戴帽子以右手脱帽再行颔首礼。
（三）鞠躬礼
1、立正站稳上体前倾30度。
2、等受礼者回礼或接受礼节后恢复立正姿势。
3、男员工双手自然下垂双手贴在两侧裤缝。
4、女员工则双手在体前搭好右手搭在左手上行礼后收回。
5、在鞠躬的同时问候“您好”。
6、鞠躬时不要嘴里叼着烟或者吃东西如戴帽子应先脱帽后再行礼。
7、不要一面鞠躬一面试图看对方不要礼毕后起身目光就立刻移至别处。
8、鞠躬礼东方人士通行欧美人士较少用。
（四）举手礼
1、把右手举至肩膀一般平或略高于肩膀手掌朝外左右摆动了同时说告别语。
2、女员工站在服务台内跟客人道别时适用这种礼节。
（五）女士优先原则
一般情况下在礼仪场合男士应遵守“女士优先”原则。
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