酒店安全管理责任书——人力资源部由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店安全管理责任书”。
2018年安全管理责任书—人力资源部
为切实加强和规范xxxxxxx的消防和安全管理工作，认真落实消防、治安和交通安全责任制，确保2017年酒店各部门的正常经营、管理和服务秩序。根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国安全生产法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《中国旅游饭店行业规范》及关于治安、交通管理的相关条例、文件的精神。本着“预防为主，处理及时”的原则，特制定本责任书。本责任书由酒店总经理、酒店消防责任人与各部门负责人签定。
一、目标
1.各部门负责人要遵循“谁主管，谁负责”的原则，切实加强安全生产标准化工作的领导。将安全生产标准化纳入日常管理工作中，做到安全工作有部署、有落实、有检查，并将安全管理工作同本部门业务工作和经营效益结合起来进行总结和考核。2.全面安全生产标准化责任制，各部门负责人为本部门安全生产标准化的第一负责人，在本部门范围内实施逐级安全生产标准化任制。组织并指定专人定期进行安全生产标准化检查，落实安全生产标准化工作。
3.确保部门对本责任区域内的各种消防设备设施，不能随意挪动、确保设施设备卫生，确保消防通道畅通无阻，防止并杜绝各类火灾事故。
4.做好本年度各大节日、重大活动及重要会议期间的安全部署工作，严格按照安全生产标准化程序执行。
二、安全工作目标
1.各部门按照安全标准化生产工作要求建立安全组织构架、落实安全责任人及职责，建立完善本部门各项安全制度、安全操作规程。
2.部门负责人对所辖区域内的安全生产标准化工作全权负责，并在管辖区域分别指派安全责任人负责各项具体工作。
3.责任人对涉及本部门人员及所辖区域财物的一切安全问题负有重要责任。4.重视对本部门员工安全生产和职业道德的教育。
5.清楚消防器材的位置及用法，当火情发生时，应保持镇定，并在第一时间通知总机和消防监控中心。在安全的情况下，利用就近的灭火器材控制火势。如火势不能控制，必须协助引导客人从安全通道撤离现场，切勿搭乘电梯。6.爱护部门的消防设备、设施，不得损坏。凡乱动、乱用、乱拿消防设施造成损失者，应照价赔偿，并给予相应的纪律处分。
7.不得私自存放易燃、易爆物品，更不允许私搭乱拉各类电线，使用大功率电器必须通过工程部同意。
8.工作期间不得使用不安全的电热器具，使用安全电热器具时不得靠近易燃、易受热变型物品。
9.为确保消防安全，根据消防部门的有关规定，工作区内必须配置必要的消防设施。10.未经批准，员工不得向外界传播或提供有关酒店机密的资料，酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员，如有查询，可请其到人力资源部查询。
11.员工患病且病情严重，不能安排员工工作。若因员工带重病工作，导致工作问题或工伤事故，部门负责人将承担相应责任。
12.部门设备发生故障，应及时维修。未经维修，不能投入使用。若明知设备故障仍要求员工投入使用，导致安全事故，部门负责人将承担相应责任。13.各部门负责人应根据本酒店安全生产标准化，制定重点部位的消防和安全制度，并在显著位置张贴，经常进行监督检查，实行岗位责任制。14.建立安全生产标准化检查制度，坚持重大节假日、重要会议活动前对重点部位进行安全生产标准化的重要设备进行测试且有相关记录，发现问题和隐患要及时整改，/ 4
短期内无法解决的要采取临时安全措施。
15.清楚本区域消防器材的位置及用法，当火情发生时，应保持镇定，并在第一时间通知总机和消防监控中心。在安全的情况下，利用就近的灭火器材控制火势。如火势不能控制，必须协助引导客人从安全通道撤离现场，切勿搭乘电梯。
16.不得私自存放易燃、易爆物品，更不允许私搭乱拉各类电线，使用大功率电器必须通过工程部同意。
17.各类档案资料、图纸、电脑信息等应建立相应的管理措施，做好备份及使用制度。对客人的电话及私人信息应有相应的保密制度和措施，避免发生客人合法权益遭受损失。
18.部门负责人有责任教育和督导员工在日常工作中严格遵守各项制度和操作程序。19.避免由于安全生产管理不到位造成酒店发生安全主体责任的事故或重大伤亡事故。遇特殊安全任务及自然灾害时，必须提前准备并做好预警、安全防范工作。20.加强对员工食品卫生安全方面的教育，避免食品安全事故。21.严格执行本酒店制定的其它安全生产标准化工作要求。
22.认真履行法律、法规规定的其他安全职责，涉嫌违法移交司法机关追究法律责任。23.若本年度未认真履行安全生产标准化要求的职责而发生的安全事故，将以书面过失单及罚款等方式对部门经理进行处理。
24.拒不遵守消防法规或贯彻消防措施不力或消防隐患拒不整改，由酒店给予处罚；造成火灾事故的，情节严重者，移交公安机关依法处理。25.对全年安全生产给予大力支持配合，且表现突出或做出重大贡献者，酒店给予表彰、奖励。
三、具体工作: 1.人力资源部经理为部门安全工作目标第一责任人。2.按照安全生产标准化工作建立安全台账及相关档案。3.按照安全生产标准化工作要求建立人事档案、员工食堂厨房安全管理制度的各项工作。
4.按照安全标化教育培训工作要求负责对部门员工进行三级安全教育。
5.严格保存酒店员工个人信息、资料，个人基本信息资料不得再用作传阅的函件、通知等，员工个人信息、资料派专人管理。
6.对新进员工做到严格审查，尽量避免在逃犯或有犯罪前科人员混入酒店工作岗位，并对部分公安要求的少数民族尽量少用或不用，涉及金融部门要求有担保。7.员工食堂进行严格管理，对食用的材料供应商应签订质量安全责任书，做到每天有检查登记。
8.做好食品安全防范措施、预案，并进行演练。
9.防止集体食物中毒，夏天和秋季应尽量少提供凉拌菜品 10.组织员工参加集体活动时，须保证安全的前提下进行。11.厨房应做到每天有值班人负责关闭天然气总阀门、应该关闭的电源开关，并做好登记。
12.厨房工作人员必须每人通过保卫部消防灭火演练培训，并取得酒店消防培训证。13.厨房在大量炼制食用油时，必须有两名以上厨师在场，并不停搅动锅内的油料，防止局部温度过高起火酿成火灾。14.未经批准，员工不得向外界传播或提供有关酒店机密的资料，酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员。
15.认真贯彻执行消防工作，实行“谁管理，谁负责”的原则；以“预防为主，防消结合”的方针。/ 4
16.爱护部门的消防设备、设施，不得损坏。凡乱动、乱用、乱拿消防设施造成损失者，应照价赔偿，并给予相应的纪律处分。17.积极主动，定期或不定期地参加保安部组织的消防业务学习和消防实战演习，提高防火技能。
18.工作期间不得使用不安全的电热器具，使用安全电热器具时不得靠近易燃、易受热变型物品。
19.为确保消防安全，根据消防部门的有关规定，工作区内必须配置必要的消防设施。20.拒不遵守消防法规或贯彻消防措施不力或消防隐患拒不整改，由酒店给予处罚；造成火灾事故的，情节严重者，移交公安机关依法处理。21.对全年消防工作给予大力支持配合，且表现突出或做出重大贡献者，酒店给予表彰、奖励。
22.职业健康安全资料完善，工伤、社保等做到有资料可查询，无劳动违法行为给酒店带来损失或负面影响。
23.加强员工宿舍安全管理，避免出现因管理造成员工伤害、事故。
24.对酒店临时用工须签定安全协议，并完善临时工入店签到和离店时签退的记录。
四、保障食品质量安全
1.严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。2.保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。
3.保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
4.加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境，按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅的环境卫生工作，保持餐厅（厨房）地面、灶台、服务台卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件。充分利用餐厅（厨房）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。5.加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训。餐厅（厨房）所有工作人员必须具有健康检查合格证，对新进人员，必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅（厨房）工作人员进行健康监督，发现问题及时处理,严格按照要求执行，防止疾病传播。
6.严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒。严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。
7.严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化。对各餐厅（厨房）各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。
五、用电注意事项
1.湿手不得接触电器。
2.电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵。时间长会损坏电器，照成火灾。3.电器使用完以后切断所有电源。
4.晚班的下班后电器总闸必须关闭并做好记录。5.严格酒店节能降耗管理办法。
六、责任追究/ 4
本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。七．考核
本责任书执行情况由酒店保安部组织检查和考核，根据考核情况并参考年度目标责任书有关条款进行奖惩。八．其它
本责任书一式三份，酒店总经理、人力资源部负责人及保安部各留存一份，自签字之日起生效。
总经理： 人力资源部责任人
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xxxxxxx（盖章）
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二零一八年 月
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