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餐厅就蔬菜加工等问题的整改报告
我餐厅对于青椒、土豆等所有加工蔬菜以及食品取样问题已经做到或加强落实执行了药监局执法人员的要求，并做出书面汇报如下:
一、严把采购关。把握好采购关，就可以说把隐患消除了百分之八十。在采购过程中，时时刻刻把质量放在第一位，保质、保量、保新鲜。
二、严把加工关。在加工过中，采取先采购的先加工的顺序，执行“一择二洗三切”的原则。“择”的过程，是初步加工的过程，去掉变质、不新鲜的部分，“洗”的过程就是彻底侵泡清洗，去掉农药残留，做到无泥沙、无杂草、无虫子、无烂叶后，再按菜品的需要用刀切成丝儿、片、条、块。
三、严格执行食品取样留样保存制度。认真、准时、按时把取样品种、重量、时间（年月日早中晚几点几分）、取样人姓名等登记记录。
以上是整改措施，望批评指正。
生活科
2013年9月
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