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家畜饲养教学大纲
一、课程性质、目的和任务
（一）课程性质家畜饲养学是一门基础理论知识性强，实践应用价值高的学科。是在生理生化学习基础上，通过讲授与实验教学环节，使学生正确认识动物营养的基本原理；掌握营养价值的评定方法，了解各种饲料；掌握动物营养需要的研究方法及需要特点，掌握日粮配合的方法及配合饲料的一般知识，并通过实验教学是使学生掌握饲料分析的基本技能。为学习饲养各论打下坚实基础。
（二）课程目的与任务阐述动物营养学原理，阐述饲料种类、营养特点、如何科学利用饲料，阐述动物对饲料营养的需要量、饲养标准及饲料配方设计的基本方法，阐述饲料化学分析的原理和方法。了解饲料种类来源及其营养价值，饲料营养价值评定和检验的方法，针对各种动物的营养需要科学而又经济地用各种饲料组成饲粮；为饲料工业提供配合饲料的科学配方；掌握适于不同生产情况下的动物饲养的一般要求和原则。
二、课程内容和教学要求
第一章 绪论教学内容：讲述本课程的性质、目的、任务和基本学习方法，讲述饲料与畜体营养组成和差别。
第二章 动物与饲料的营养比较教学内容：动物与植物体营养成分的比较差别，各营养成分的定义及分成分的了解，获得。教学重点：常规养分的测定及定义，样品的制备，养分的分析。教学难点：六大营养成分的获得基本方法。
第三章 水的营养教学内容：水的生理作用，影响需水量的因素，缺水的后果，水分的体内调节作用；能量来源与衡量，饲料能量在体内的转化，体增热与体热的调节，可利用能及测定。教学重点：水的生理作用，缺水的后果。教学难点：无
第四章 蛋白质营养教学内容：蛋白质分类、性质，蛋白质的营养生理作用，单胃动物与反刍动物蛋白质、氨基酸的营养及价值。教学重点：单胃动物与反刍动物饲料蛋白质的消化利用及代谢过程及特点，氨基酸的营养作用，饲料蛋白质营养价值的评定方法和一些有关蛋白质的基本概念。
教学难点：蛋白质的消化利用和代谢过程与特点，氨基酸的相关理论，蛋白质的营养价值评定。
第五章 碳水化合物营养教学内容：碳水化合物的分类、功能，单胃动物和反刍动物碳水化合物营养及一些评定方法。
教学重点：单胃动物与反刍动物的消化和代谢过程及不同特点，粗纤维的营养作用。
教学难点：单胃动物、反刍动物的碳水化合物消化和代谢过程及粗纤维的营养作用的掌握。
第六章 脂肪营养教学内容：脂肪组成与性质，动物的脂肪营养，脂肪的营养功能，必需脂肪酸营养。
教学重点：动物的脂肪营养、必需脂肪酸营养。教学难点：脂肪的消化利用过程，必需脂肪酸的生理作用。
第七章 矿物质营养教学内容：矿物质营养概述，常量矿物质元素营养，微量矿物质元素营养。
教学重点：区别常量元素和微量元素，了解7种常量矿物质元素和7种微量元素的吸收、分布、功能、缺乏症、来源和补充方式。教学难点：体内矿物质的吸收与利用，体内矿物元素相互作用间的关系。
第八章 维生素营养教学内容：脂溶性维生素的营养（A，D，E，K），水溶性维生素营养（B族和维生素），维生素的的衡量单位。教学重点：主要讲述各种维生素的理化特性、营养作用，在消化道吸收、体内转化、贮存、和排泄方式，不足所致缺乏症与过量毒性。教学难点：脂溶性维生素的功能与作用。B族维生素间的营养作用相似点较多，难于记忆。且整个篇幅较多。
第九章 能量营养教学内容：能量来源与衡量，饲料能量在体内的转化，各种动物评定饲料能量价值的指标，体增热与体热的调节，可利用能及测定。
教学重点：饲料能量在体内的转化各环节及影响因素、体增热来源测定意义，饲料能量价值的评定意义。
第十章 评定饲料营养价值的方法教学内容：动物消化的方式，消化（代谢）率的测定方法，影响消化（代谢）率测定的因素，屠宰对比试验、碳氮平衡实验、动物产热量的测定。各营养物质间的相互关系。教学重点：介绍消化（代谢）试验方法及影响因素，影响测定消化（代谢）率的因素，测定意义；碳氮平衡试验。
教学难点：表观消化率与与真消化率的测定区别与意义，必须进行直观教学，测定法讲解与公式运用较难。
第十一章 饲料分类及营养特点教学内容：饲料的分类，八大类饲料及营养特点与饲用价值。
教学重点：分类基本方法、常规饲料（蛋白质饲料和能量饲料）的基本常见饲料，营养价值和饲用价值优缺点的介绍。
教学难点：常见饲料的营养价值与饲用价值的掌握。饲料种类多，不能顾全深度和广度。
第十二章 常规饲料的加工教学内容：介绍精饲料、粗饲料、和青贮饲料原料的几种加工处理方法。
教学重点：常见饲料的物理加工方法、粗饲料的基本加工方法，青贮饲料的加工原理与方法。教学难点：原理的掌握。
第十三章 动物营养需要量和饲料配合教学内容：介绍动物维持需要、生长育肥需要、产蛋需要、产奶需要、繁殖需要、饲养标准；配合饲料的种类（浓缩料、全价料、预混料等）与生产原则、全价配合饲料配方的计算方法。
教学重点：各种动物的营养需要量确定方法，营养推荐量饲养标准的使用，全价配合饲料配方的计算方法。
教学难点：营养需要量的掌握。合理使用各种饲料并计算出饲料配方，多种饲料的搭配计算的熟练掌握。
第十四章 饲养技术教学内容：介绍动物与饲养有关的生物学特点；饲料混合方式、饲料处理方式，饲喂次数与方式；更换饲料的原则与技术；限饲与丰饲的合理应用；饮水与供水；饲养日程与操作规程。
教学重点：饲料的混合、处理饲喂、更换、限饲使用，日常操作规程。
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