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餐厅食品安全管理责任书
为认真贯彻《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，加强对我校餐厅、食品卫生的监督管理，杜绝我校集体性食物中毒的发生，学校与餐厅工作负责人签订学校餐厅食品卫生安全管理工作责任书。
1、坚持做好学生食堂内外的环境卫生，食品原料和食品加工要相对独立，摆放有序。食品加工场所和用餐场所要卫生整洁，天花板墙壁无蛛网吊挂，地面洁净，无积水，无污物。
2、做好餐具消毒工作。要定期对餐具进行消毒，并作好记录。杜绝各种传染病的发生。
3、严格控制食品采购关，禁止购买腐烂、变质、过期食品及原料，严禁向教师学生出售隔夜饭菜。
4、严格工作时间。上班期间不能擅自离开工作岗位，要保质保量做好饭菜。开饭时间，不得提前和推后，要保证每位学生吃饱吃好，要按时供给学生热水。
5、责任追究。对不按照上述要求工作，造成学生食物中毒和各种传染性流行等突发事件的，要追究负责人和从业人员的纪律责任，视情节轻重作出相应处理。
6、本责任书自签字起有效期为一年。
餐厅负责人签字＿＿＿＿
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