西式快餐和中式快餐的区别由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“中式快餐和西式快餐”。
内容摘要快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国 60年代美式快餐开始向欧亚扩张在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店从而将现代快餐概念引入中国。此后麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。然而纵观全局国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——一套完整成熟的现代快餐经营管理模式却缺乏了解
传统快餐(中式快餐)和现代快餐美式快餐、洋快餐的区别
根据经营方式的不同快餐企业可分为传统快餐企业和现代快餐企业。前者以小资本投入和小规模单店铺经营为特点生产过程主要依赖于手工操作目前我国大多规模连锁经营为特点它以技术密集取代了传统快餐企业的劳动密集强调采用工业化的生产线生产出标准化的产品麦当劳、肯德基等都属于这种类型。
现代快餐企业由于拥有大量的现代化厨房设备可以通过大规模的生产来降低单位产品的成本同时凭借其雄厚的资金基础进行大量的市场调研和广告促销活动。在日益激烈的市场竞争中现代快餐企业比传统快餐企业明显处于优势地位。面对外来快餐的冲击传统快餐企业暴露出日益明显的缺陷无法保证产品和服务的质量条件不合格就餐环境差以及小本经营本身的固有弱点——无法进行大量生产以获得规模效。
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