中国饮料行业之格局变迁由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“中国饮料行业发展现状”。
摘 要：随着社会的进步和生活水平的不断提高，消费者开始更多关注自我发展，未来饮料市场竞争将更多地表现在消费者心理空间的争夺上，也就是说谁真正满足消费者心理需求，谁就会成为饮料市场新的领导者。
关键词：时尚;健康;多元;功能
中图分类号：f426.82 文献标志码：a 文章编号：
一、中国饮料行业发展回顾
中国饮料行业的发展是从八十年代开始的，仅用了二十年的时间就几乎走完了欧美国家八十年的饮料发展全过程。中国的饮料行业大致经历四个阶段：从1979-1995年为第一阶段，这一时期是可口可乐和百事可乐碳酸饮料的天下，历时近17年；从1996-2000年为第二阶段，重要的标志是娃哈哈、乐百氏和农夫山泉包装水在中国的热销，打破“两乐”在饮料市场一统天下的格局，历时近5年；2001年最重要的景观就是康师傅茶饮料倍受青睐，可以视为中国饮料发展的第三阶段，2002年最引人注目的是以统一鲜橙多为代表的果汁饮料在市场上的火爆销售视为第四阶段。
二、中国饮料不同格局的发展及变迁
1.第一波碳酸饮料浪潮
（1）碳酸饮料的发展史：纵观碳酸饮料的发展史，它诞生于美国，短时间内已经成就了风靡全球的辉煌。八十年代以中国可乐、健力宝和可口可乐、百事可乐为主导的碳酸饮料。八十年代的中国大地掀起了碳酸饮料热，主要有中国可乐、少林可乐等八大饮料企业，健力宝是这个时期最有影响力的品牌，由于不断地赞助中国体育运动，多次被指定运动会专用饮料，当两乐进军中国后七大可乐企业被兼并（水淹七军），唯有健力宝一枝独秀，被誉为“东方魔水”。
碳酸型饮料深受大家的喜爱，尤其是“年轻一族”和许多孩子们的喜爱。
（2）碳酸饮料的现状：研究人员发现，与不过量饮用碳酸饮料的人相比，过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，再过量地饮用碳酸饮料，其骨折的危险也可能增加5倍。
碳酸饮料释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，并会影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱；饮料中含有的大量糖分除有损牙齿健康；过多的糖分被人体吸收后会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖； 偏爱碳酸饮料的儿童中，约六成因缺钙而影响正常发育；碳酸饮料中往往含有磷酸等成分，它们进入人体后会和钙发生反应，对牙齿、骨骼有重要影响。2.第二波瓶装饮用水浪潮
（1）瓶装饮用水的发展史：九十年代针对自来水的二次污染，娃哈哈以高标准、大投入推出娃哈哈纯净水，掀起了一次饮用水领域的革命，瓶装饮用水成了中国九十年代中后期的主流饮料，矿物质水最大生产厂家康师傅自2003年上市的产品，所添加的是食品级氯化钾和硫酸镁产生了一大批瓶装饮用水的品牌如，乐百氏、农夫山泉、北京的燕京，哈尔滨的纯中纯，广州屈臣氏、益力、润田，上海的凉一族、获特满、俊仕，杭州的虎跑、五大连池，成都的全兴，天津的启明星、天慈，海口的椰树，河北的露露等。（2）瓶装饮用水的现状：消费者需求的多元化和对口味多元化的需求致使瓶装饮用水虽仍然存在但难以再提升发展，这为饮料新产品开发提供了广阔的市场空间。3.第三波茶饮料的崛起
（1）茶饮料的发展史：2001至今，以康师傅、统一、娃哈哈为代表的茶饮料掀起了又一波消费高潮。
继碳酸饮料、水、含乳饮料后，近年来茶饮料很快成为新宠，运动饮料也将越来越受人们欢迎。世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。（2）茶饮料的发展现状：
随着多种饮料形式的出现，传统的碳酸饮料市场受到极大的冲击，从重度消费者的市场渗透率可见，只有短短不到10年历史的即开型茶饮料的重度消费者，已经占到居民总体的4.0%。相较碳酸饮料，茶饮料相对乐观，但仍有一定的限制性。
4.第四波果汁饮料成为新宠
（1）果汁饮料的发展史： 2001年统一“鲜橙多”开了先河，2002年康师傅鲜的每日c、娃哈哈果汁、可口可乐酷儿跟进，2003年农夫果园再次将果汁饮料消费高潮升级。来自经济部门的消息显示，果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。（2）、果汁饮料的现状：果汁市场近年的竞争日趋激烈，光明乳业推出了果汁产品，大型连锁超市也纷纷推出自有品牌。同时，果汁产品也呈现差异化走向：如包装材料仍以pet瓶、复合纸盒包装为主导，但是包装尺寸则是从大尺寸家庭装到单次消费包装不等。
三、功能性饮料的发展史
功能饮料是2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。它含有钾、钠、钙、镁等电解质，成分与人体体液相似，饮用后更能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使体液达到平衡状态。
中国饮料行业现状分析作者：高利*时间：2000-11-10 05:32:31＊有消息说，饮料（包括碳酸饮料、瓶装饮用水和其他液体饮料等）已被列入即将扩大的消费税征收范围之中，虽然税率只有3％，但由于......
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