大寨中学学生营养改善计划工作总结由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学生营养改善工作总结”。
2014年大寨中学学生营养餐工作总结
我校结合上级精神，认真工作，精心组织，努力完成了本校的营养餐工作任务，真正做到了安全、卫生、营养、健康，现将本学期工作总结如下：
一、基本情况
本学期，我校共有学生996人，全部纳入学生营养改善计划实施范畴。成立了一校长为组长营养餐领导组，负责学校营养餐日常管理。营养餐运行规范有序，没有发生过任何安全事故，真正做到了让学生及家长好评。
二、健全管理制度、落实工作责任制
1、建立健全制度，使营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。制定了营养餐应急救援实施方案。层层签订食品安全目标责任书。
2.建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，成立食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员。落实食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作幵作好记录。
3.建立健全覆盖各个供餐环节的规章制度，如：营养餐工作领导组管理制度，物品采购、验收、存储制度，库房管理制度，食堂安全及规范操作制度、食堂从业人员管理制度、食堂烧煮和烹调卫生制度、食堂卫生管理制度、就餐地点卫生管理制度、学生就餐管理制度，学校领导及教师陪餐制度及食品留样制度等等；确保各项制度装帧整齐，上墙公示。参照有关营养标准，每周制订营养均衡的食谱，确保一日一谱，并提前在公示栏里公布。
4.学生就餐期间，落实教师领餐、陪餐制度，加强就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪费。
三、加强食堂从业人员管理
1.食堂从业人员必须持有有效的健康合格证上岗。学校建立食堂从业人员健康管理制度，每年组织食堂从业人员进行健康检查。严禁非食堂从业人员擅自进入食堂各个功能区。学校定期开展食品安全知识和技能培训，确保食堂从业人员掌握食品安全基本知识。
2.实行食堂从业人员晨检制度。食堂管理人员在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始之前，对每名从业人员的健康状况进行检查，幵将检查情况记录在案。发现有发热、腹泻、皮肤感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。从业人员有不良思想倾向及行为、精神异常等现象的，立即调离工作岗位。
3.食堂从业人员具备良好的个人卫生习惯。在处理食品及分餐前、处理食品原料及使用卫生间后，都用流动清水洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。
四、加强食堂财务管理
1、做好营养餐资金保管工作，做到日清月结，严格执行财务管理制度。
2、营养餐资金实行专款专用，确保每个学生每天按规定标准实施，足额用到学生身上。食堂用具、设备、燃料等费用全部从学校公用经费中列支。
3、严把采购关，每周由专门的教师负责采购，专门的教师负责验收，实施定点采购和统一采购的方式，确保食品新鲜、卫生、不过期、不变质，坚持索证、索票，做到款、物相符。
4、做好食品验收、保管、领用工作；食品由专人负责保管、登记，食品摆放规范、整齐、清洁、安全，做到日查月结，账、物相符。
5、2014年全年共用去营养餐资金46.9110万元，寄宿制生活补足资金 93.750万元，无结余。
五、做好宣传教育工作
我校利用课堂教育、黑板报、国旗下的讲话、致学生家长的一封信等宣传教育活动，接受社会和家长的监督，使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，对学生进行健康教育，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。
六.落实食品留样制度 每餐次的食品成品必须留样，并按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置于专用冷藏设施中冷藏48小时以上。每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，幵记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。
七、存在的不足和问题
1、学生营养餐配套政策缺失。导致学校基础设施（食堂、餐厅、桌椅等）跟不上，表现在食堂小、功能室、加工操作间设置和布局不合理（甚至没有）等，影响了营养餐运行质量。营养餐运行挤占学校公用经费，比如：水电费开支；必须的食堂设备、餐具、餐桌等更换维修等，本地的劳动力成本高，增加的食堂从业人员的工资，占去了许多公共经费。使学校其他方面工作运转受到一定影响。
2、由于营养餐安全是高压线，我校处在巨型电站白鹤滩电站的边上，正是电站的开工期，务工人员较多，使得蔬菜成本高并且供不应求，有些时候要到外地才能买到，导致营养餐运行成本高、品种单一，很难满足学生用餐需求。
3、食堂从业人员未按规定配齐，人数不足，待遇偏低，劳动强度大，很多人都觉得白鹤滩工地上轻松的工作一天能挣到一百多元，在这的食堂起早贪黑的苦一个月才挣到一千元左右极为不划算，影响了食堂工人稳定性和工作积极性。
八、今后的努力方向
1、打算建立一个无菌操作间，完备所需功能室，改善学生的就餐地点和洗碗设施。
2、改善学生营养搭配和种类。
3、建立一个完备的信息监督平台，使得每个学生家长从自己的手机上就可以了解营养餐每个操作环节，参与有效的监督。
总之，通过一年的营养餐的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。
巧家县大寨中学 2014年12月28日
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