葡萄酒体验工坊创业计划[版]_纯醇葡萄坊创业计划

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“Bacchus葡萄酒体验工坊”

创业计划书

目录

第一部分

计划摘要„„„„„„„„„„„„„ 3

第二部分

公司介绍„„„„„„„„„„„„„ 3

第三部分

第四部分

第五部分

第六部分

第七部分

产品（服务）介绍„„„„„„„„„ 4 行业分析及市场预测„„„„„„„„ 5 营销策略„„„„„„„„„„„„„ 7 财务规划（略）„„„„„„„„„„ 8

风险与风险管理„„„„„„„„„„ 9

第三部分

产品（服务）介绍

一、产品描写

以100%进口小包装酿酒葡萄原汁为原料，应用纯发酵手工酿制，加工、销售个性化、中价位、高品质的葡萄酒。包括了解葡萄酒文化、选择原料、发酵、参观酿酒工坊、设计包装和产品标签等多个环节，皆可由消费者DIY参与。

二、产品优势

1、品种丰富

由于小包装制酒原料可由选自欧洲、澳洲、非洲、北美和南美等世界不同著名葡萄产地区的名优酿酒葡萄品种制作而成，顾客不但可以按产地选择制酒的品种，还可以按葡萄品种选择合适自己的产品。丰富的品种为顾客提供了更大的选择空间，有利于满足不同顾客群体的需要。

2、产品超值

由于采用了小包装制酒原料，大大降低了因运输瓶装酒所产生的高额运输费用和损耗，有效地降低了生产和销售成本。此外，由于销售方法大部分属于直接和消费者见面，也因此减少了因酒类在多层批发中增长的各种费用。所有这些中间环节的减少都大大降低了生产成本，使消费者得到了2-3倍的价格优惠。

3、个性定制

个性酿酒可以由消费者先行品尝，待选出自己爱好的品种和口味后再行酿制。很大程度上保证了自己选择的品种在口感、香型、酸度等方面都比较合适个人口味。个性化的包装和标签也使消费者的个性得到充分的展现。

4、情趣休闲

消费者在制酒专家的指导下，懂得红酒知识，接触红酒文化，自己动手制作，情趣盎然。为家人和亲友在繁忙中找到一份温馨和富有情趣的休闲运动。无论自我享用、馈赠亲朋，婚庆寿宴或公司庆典，都可以充分展现自我，彰显个性。

第四部分

行业分析及市场预测

一、行业分析

随着改革开放和人们物质生活水平的提高，中国葡萄酒消费趋势一浪高过一浪。据有关材料统计，中国城镇的西式葡萄酒消费量近年明显增长，年增长速度达到15%至20%；与此同时，越来越多的国外葡萄酒商大步簇拥进入中国市场，从国内消费者熟悉的葡萄酒产国：法国、意大利、西班牙等，到不太熟悉的南非、智利等国,除了以往常见的中低档品牌外，一些世界驰名的葡萄酒品牌也开端进入中国市场。

但目前国内市场的葡萄酒均为大规模工厂化生产，品种和口味都比较单一，价格较低，口感偏差。与之相比，进口的葡萄酒价位较高，但由于进口渠道不同，运输、储存条件差别造成其品质口味非常不稳定。更有甚者，许多打着原装进口葡萄酒的品牌实际上是国内灌装的劣质酒。

Bacchus葡萄酒酿酒工坊从原料、技术和贮存条件上进行控制，充分保证了酒品的品质。同时多元化、个性化的DIY式参与，为消费者提供了新奇、时尚的消费体验，有利于吸引更广泛的消费群体。

二、市场预测

1、目标市场

Bacchus葡萄酒体验工坊的品味、特点、规模和文化内涵都决定了它的目标市场是中高端个体和群体消费。细分如下：

个体消费：

1)年龄在25—45周岁、追求高品质生活的白领、金领 2)在京津地区长期工作的外籍人士

3)追求个性、喜欢体验新事物的年轻人，如大学生等 4)有一定经济实力的红酒爱好人士、红酒发烧友等 集团消费： 1)星级宾馆饭店

2)高层次的会馆、会所、俱乐部等 3)企事业单位节假日团购

4)作为婚礼、宴会等场合有纪念意义的礼品

2、预期回报

Bacchus酿酒坊的回报主要由以下几个方面获得： 1)瓶装酒零售、批发收入

本公司可以利用客户做酒的淡季自酿瓶装酒。成品存入酒库中以供批发或零售。批发对象可以是婚庆、诞辰、单位节日供给、公司开业典礼或年度客户馈赠。除此之外，宾馆、饭店和酒吧等都可以成批预定并DIY设计个性化酒标。2)其他与红酒相关的礼品销售收入

销售和葡萄酒消费相关的礼品也是取得公司利润的一个方面：如酒具、开瓶器、礼品包装、巧克力、红酒贮存架，诞辰、情人节、圣诞节礼篮等。3)品酒业务收入

消费者在做酒前或休闲时间可以来酿酒坊品味各种名酒。交换红酒消费知识和吸收红酒文化的熏陶。4)协助顾客酿酒收入

经营者供给场地、负责领导、出售小包装制酒原料都可得到较丰富的回报。5)销售酿酒原料和酿酒设备的收入

对部分控制了制酒和愿意在自家做酒的顾客供给制酒原料和制酒设备。6)加盟收入

经营一段时间后，如效益、市场反响较好，可考虑以加盟的方式在周边地区开设分店。

第五部分 营销策略

一、以品质取得市场认可

葡萄的品质对葡萄酒的品德和口味有着至关重要的作用。很多葡萄品种都有原产地，虽然现已被世界各地移栽，但由于气象和土壤等自然条件的限制，始终是葡萄原产地的品质为最佳。Bacchus葡萄酒体验工坊所应用的小包装酿酒葡萄浓缩汁全部来自世界最优葡萄品种和产地，保证了原料的起源，以品质打开市场。

二、DIY制作方法吸引客户

Bacchus葡萄酒体验工坊的制酒工艺完整采用DIY手工制酒的传统工艺。经过认真培训的技术人员按工艺要求指导消费者酿酒。消费者在这个过程中体验酿酒的乐趣和成就感，了解葡萄酒文化的内涵。同时，消费者可根据自己的需要，定制专属于自己的葡萄酒，独一无二，是馈赠和收藏的绝佳选择。

三、非传统销售渠道

Bacchus以健康、品味、个性、时尚为理念，不通过传统的批发零售方法进行销售，以体验消费和直销的方法开辟市场。免费品尝和红酒消费知识的推广，客户亲自以DIY方法参与制作，个性化的酒标设计、会员制的方法、网上虚拟社区推广等都是计划中的销售手段。

四、合理的营销手段 1)选择合适的受众媒体宣传

根据市场定位选择特定的媒体进行品牌推广，如年轻的时尚人群喜欢购买的《YOHO》《瑞丽》《1626》等；外国人经常浏览《JIN杂志》《高尔夫俱乐部》杂志；会所、宾馆大堂、航空公司的宣传手册等。2)组建红酒爱好者俱乐部

组建红酒爱好者俱乐部，定期举办一些红酒品尝和红酒文化交换运动，逐步扩大消费群体和影响力。3)举办红酒鉴赏、品尝运动

定期举办葡萄酒免费品尝活动，进一步加深消费者对葡萄酒的认知程度。4)战略合作

与较高层次的酒店、餐厅进行战略合作，为这些消费场合供给高品质、中价位的专用定制酒。

第六部分 财务规划（略）

（拟包括股本结构与规模、资金来源与运用、投资收益与风险分析等）

第七部分 风险与风险规划

一、风险 1)政策风险：

个性酿酒业务在国内尚属刚刚起步，国家的相关法规、制度都没有明确的规定。例如，食品卫生法、葡萄酒酿造规范等都没有现成的条文予以界定。2)市场推广风险

这主要由于京津市场尤其是天津地区对红酒的认知度较差，对自酿酒知识掌握不足所致。同时，国内葡萄酒各大品牌市场知名度高、价格竞争激烈等因素为DIY工坊的市场推广带来压力。此外，葡萄酒通常都是以传统的经销渠道进行销售，使消费者接受一种全新的模式需要一定时间。因此，市场推广的风险比较大。3)经营管理风险

初次创业经验不足，可能在决策、管理过程中有一些考虑不周全的地方或者出现失误。

二、风险规划

1)适当控制规模，留有比较充分的经营费用，在较长的时间内稳步经营，蓄积力量，造就基础消费群体，然后再慢慢扩大市场。

2)坚持优质和中档的产品定位，用进口原汁、个性酿制、个性酒标和有竞争性的价格拓展市场。

3)聘用有一定管理经验的管理者，在做决策时充分听取各个股东的意见。4)寻找有实力的合作伙伴，力争在重要的消费群体区内，建立Bacchus葡萄酒体验工坊的直营店。

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