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烹饪1002班食品科技文化艺术节活动方案
一、前言：
食品科技文化艺术节是我院的特色活动，它让我们的同学在享受课余活动所带来的快乐的同时，让我们的同学获得了与社会接触的机会，对学生提高自信心、社交能力以及组织能力有很大的促进的作用。与此同时，以班级为单位进行活动，在一定程度上促进了班级内同学的接触，促进彼此的了解，增强班级的凝聚力。
二、活动主题：
展现食科风采，弘扬食品文化，传播食品安全，秀出食品神韵。
三、活动目的：
1、促进班级内同学的了解，提高班级凝聚力；
2、培养同学的合作意识和能力，增强同学们的主见意识；
3、培养同学们的价值观以及人生观，并使同学们对社会有进一步的认识
四、展览食品名称：西点（曲奇饼、马芬蛋糕、瑞士卷、生日蛋糕）
五、食品原料：中筋面、低筋面、酵母、改良剂、盐、砂糖、水、奶油、甜蜜豆
六、指导老师：李祥瑞老师
七、生产基地：学院西点西餐实验室
八、生产流程：
（一）马芬蛋糕
1、黄油、白糖放入机器中快速打发成绒毛状，分批缓缓加入鸡蛋快速搅打至起发；改慢速加入蛋糕粉、泡打粉搅打均匀后，加入葡萄干。
2、模具刷油拍粉，用裱花袋将蛋糕糊装入模具的八成即可。
3、190℃烘烤10-15min
（二）瑞士卷
1、面粉和泡打粉混合过筛备用；
2、将蛋、糖加入打蛋机中，高速搅打至出泡沫，加入蛋糕油、面粉高速搅打至体积膨胀3倍，颜色变白，慢慢加入水，最后改低速搅拌后加入色拉油搅匀即可。
九、人员安排：
负责人员：杜秀梅
采购人员：包海燕，顾云，叶志国，吴稳稳，桂海瑞 叫卖人员：曹艳，王丽君，张晓宇，颜慧，谢浩，李楠楠 后勤人员：郑帅帅，顾秋培，张彤彤，严苏，杨翠莲，肖琳
十、预计销量：预计销售额为500元
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