工地食堂环保工作汇报（精选7篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“建筑工地食堂总结”。
第1篇：工地环保汇报材料（材料）
2011年第一次安全环保汇报材料
各位领导：
我单位承建的广灵至浑源高速公路路基第五合同段经过2010年的紧张施工，剩余工程在2011年全部完工，在过去的一年里，在建管处领导、安全监察部领导和第二总监办各位领导的大力帮助和监督下，我标段没有发生任何安全事故，安全事故率控制在0%，无事故。轻伤率控制在0%，无轻伤。
在新的一年的施工之际，现将我标段今年安全环保工作正在进行和将要进行的工作做一简单汇报。
安全方面：
一．2011年开工之际，我公司对项目管理人员进行了安全三级教育的项目管理人员安全教育，并对参加受教育人员考试，填写三级教育卡片并存档。项目安全部对已进场施工管理人员（施工队长、工班长）进行了安全教育，并对一部分进场施工人员进行安全教育，这项工作直至施工人员全部进场结束。
二．我标段今年安全工作的重点为，人工挖孔桩的安全管理、施工用电规范管理、高墩施工安全控制管理、预制梁的铺架、特种设备的检验检查。针对今年安全工作的重点、难点，项目安全部逐步按要求编制专项施工安全方案，并报安全监理审核，总监批准。严格按照施工方案执行。特种设备（龙门吊）已上报报大同特种设备检验所目前检验进行中。
三．现场特种施工人员管理，项目各施工队的特种操作人员于2011年3月15日至18日在大同市安全生产中心进行了培训并考试。项目安全部继续跟踪做好特种人员管理工作，定期检查人员增减，做好人员信息台帐。
四．在今年开工伊始，和已进场的的施工队签订安全协议对已进场施工的队伍做安全风险告知（包括高空作业、施工用电、机械操作、办公生活），就在施工中涉及到的危险性和采取的防范措施对施工队伍做了书面告知，并有签字存档。对已开工的工程部位、重点部位制作警示牌、安全隐患告知牌等以示警示。
五．安排专职和兼职安全员每天巡视施工现场，针对重点部位重点检查，发现隐患，及时整改并以文字形式存档。项目安全部不定期进行项目安全生产大检查并有奖罚措施。以此为手段，做好项目安全生产工作。
六．增强施工队伍素质和法制意识，处理好与驻地原居民的关系。七．定期召开安全会议。计划每月举行一次大的安全专题会议，每周一次安全碰头会。
八．继续完善各种安全资料，及时上报各类安全工作报表。环保方面： 一．环境保护
合理安排工作人员轮流操作施工机械，减少接触高噪声的时间。加强机械的保养，尽量使其噪声降低到最低程度。对距居民区附近的施工现场，施工时间加以控制。在设备选型时选择低污染设备。在运输水泥等易飞扬物料时用篷布覆盖严密，注意装载量适中，不得超限运输。配备专用洒水车，对施工现场、拌合站和运输道路经常洒水湿润，减少扬尘。拌合设备安装防尘设备，避免投料、搅拌时扬尘污染环境。
一．水土保持
对施工人员加强保护自然资源及野生动植物的教育，保护原有植被，砍除树木和其他经济植物时，应事先争得所有者和业主的批示同意，严禁超范
围砍伐。营造良好环境，在施工现场和生活区设置足够的临时卫生设施，经常进行卫生清理。及早施工防护及排水工程，防止水土流失。工程完工后，及时进行现场彻底清理。施工废水、生活污水按有关要求进行处理，不得直接排入农田、河流和渠道。施工生产过程中的建筑垃圾清运到指定地点，保证施工现场整齐、干净、卫生。
请领导提出宝贵意见，使我部在今年更好的展开安全生产工作。争取实现我项目制定的无伤亡、无轻伤的安全目标。建设安全、文明、环保的新型工地。
大庆建筑安装集团有限责任公司广灵至浑源
高速公路路基桥隧工程施工第五合同段项目经理部
二0一一年四月二日
大庆建筑安装集团有限责任公司广源高速公路项目
2011年第一次安全环保汇报材料
大庆建筑安装集团有限责任公司广灵至浑源
高速公路路基桥隧工程施工第五合同段项目经理部
二0一一年四月二日
第2篇：建筑工地食堂食品安全工作的汇报
蓝天学府小区
工地食堂食品安全工作的汇报
为认真贯彻落实文件《关于进一步加强全省建筑工地食堂食品安全监管的紧急通知》，切实加强建筑工地食堂食品安全工作，确保建筑工人饮食安全。现将项目部实施方案情况汇报如下：
一、加强领导，强化监管。建筑工地食堂食品安全，关系到建筑工人身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展。要切实提高思想认识，加强组织领导，健全完善制度，强化安全监管。要建立台账。要切实细化措施，明确责任，将工地食堂食品安全监管责任逐一分解，责任落实到人，确保工地食堂食品安全。同时，要加大抽查、检查力度，杜绝食品中毒事件发生。
二、强化企业主体责任落实。企业是建筑工地食堂食品安全的责任主体，工地食堂已获得餐饮服务许可，企业要建立健全以项目负责人为第一责任人的食品安全责任制，建筑工地食堂配备专职食品安全管理员，明确相关人员的责任，建立相应的考核奖惩制度，确保食品安全责任落实到位。建立健全食品安全管理制度，建立从业人员健康管理档案，食堂从业人员取得健康证明后方可持证上岗。对患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，要迅速将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。制定食品安全事故应急预案，切实提高防控食品安全事故的能力和水平。
三、严格标准，抓好落实。工地食堂严格按照省厅发布的《建筑工程施工安全管理标准》有关规定进行管理。合理设置制作间、储藏间，配备必要的排风、冷藏和上、下水设施，保持食堂清洁卫生。要按照食品采购管理制度，做好采购食品索证资料的登记工作，不得向无证摊贩采购食品。按照食品卫生有关规定，规范食品制作过程，确保建筑工地食堂食品安全，杜绝集体性食物中毒等食品安全事件的发生。
四、检查情况。对建筑工地食堂食品原料进货查验和采购索证索票的落实情况、炊事人员的健康状况、体检制度落实情况、厨房设施、设备配备情况和食品安全操作规范执行情况、防鼠、防蝇、防蟑螂、防蚊虫措施进行检查，对工地食堂加工制作的重点食品进行抽样检验。检查中杜绝采购票据不完整；防蝇、防鼠不到位。
为更好的落实此项工作，我公司项目部将继续严把“建筑食堂食品添加剂专项整治”工作关口，努力完成上级部门下达的各项任务。
江苏宏信建设工程有限公司
蓝天学府项目部
2015年12月22日
第3篇：建筑工地食堂食品安全检查汇报
建筑工地食堂食品安全检查汇报
县食品安全委员会：
“五一”即将来临，为防止节假期间建筑工地食品安全事故的发生，让全县人民过一个安全、祥和的节假日，我局于4月17日联合县食品药品监督管理局，对县域内在建的建筑工地食堂食品安全管理情况进行综合执法检查，现将相关情况汇报如下：
一、检查情况
目前我县有在建工程14个，其中有食堂的为4个（10人以上就餐的为3个），最多就餐人数为15人，均为工地管理人员和施工工人。检查中联合检查组重点对建筑工地食堂食品原料进货查验和采购索证和索票的落实情况，炊事人员的健康情况体检制度落实情况、厨房设施设备配置情况和食品安全操作规范执行情况、防鼠、防蝇、防尘的三防措施进行检查，对工地食堂加工制作的重点食品进行了检验。并针对夏季食品安全管理的相关注意事项，向各食堂管理人员认真进行讲解。
从检查情况来看我县建筑工地食堂食品安全管理情况较为稳定，大部分工地对食堂卫生的管理工作较为严谨，食堂食品卫生管理制度完善，管理责任明确，厨房各类食品加工设备较为齐全，食品加工设施干净卫生，原材料采购正规有序，操作人员卫生意识较强。
二、存在的问题
检查中我们也发现个别工地项目部对食堂食品安全管理工作不够重视，未能建立相关制度，明确专职管理人员，食堂厨房食品加工设备配备不齐全，消毒不到位、直接从事加工食品的炊事员未办理相关健康证、食堂未办理餐饮许可证，原材料的采购票据不完整，三防工作落实不到位。针对存在的问题联合检查组当即发放执法告知书，督促各工地积极完善制度建设，办理相关证件，强化对食堂食品安全管理工作。特别对夏季食品加工和原材料采购要更进一步做到从严管理，杜绝工地食堂食品安全事故的发生。
为更好的落实各级人民政府和县食品安全委员会对建筑工地食品安全管理的相关要求，今后我局将定期或不定期采取抽查和全面大检查相结合的管理办法，对全县在建工程的食堂食品安全管理情况进行督促检查，努力做到建筑工地食堂食品安全管理工作规范有序，确保施工人员身体健康。
武功县住房和城乡建设局 2012年4月28日
第4篇：工地食堂专项整治工作总结
工地食堂专项整治工作总结
转眼间，紧张而又充实的工地食堂食品安全专项整治月已经结束了。面对我们取得的累累硕果，大家个个喜笑开颜。在短短一个月的时间里，我们已摸清了市属所有工地食堂底数，敦促49家开工且设有食堂的施工企业全部办理了餐饮服务许可证，对其余38家或暂时停工、或已完工、或未设置食堂的施工单位制作了现场检查笔录并要求这些单位提供公司不计划设置工地食堂的说明材料，教会所有工地食堂购进食品原料如何进货查验、索证索票和台账登记、保证食堂所有食品从业人员持健康证上岗。此外，大队对工地食堂实行了一户一档制，这些都将为日后工地食堂常态化监管打下基础、提供便利。
通过此次专项整治行动，我总结出了如下工作经验和方法：
一、周密计划、注重时效。由于专项整治都限定了时间期限，因此整治工作的效果不但要好、而且应在规定期限内完成。打好专项整治战役，计划就显得至关重要。小组计划分几批受理办证申请、每一批次各应在什么时间完成、遇到拖延整治进度的施工单位该如何掌握时间期限、每一次检查应该携带什么文书和资料等等，这些都应引起重视、并得到合理的思考安排，只有这样，才能保证在截至日期之前完成整治工作。
二、依法要求、逐步到位。这次专项整治是《餐饮服务许可审查规范》颁布实施以来我市重拳整治工地食堂、引导工地食堂走向正规的第一步，加之大部分工地食堂从无办理许可证经验、施工单位负责人食品安全法律知识欠缺，因此我们依照《餐饮服务许可审查规范》第四类许可标准，对健康证、索证索票、台账登记、水池、冰箱、消毒柜、防蝇门帘等重点项目严格依法要求，而对通风排烟设施、墙裙等项目的整改标准加以适当放宽，以期努力提高施工单位整改积极性。通过分步要求、逐步到位来彻底扭转工地食堂脏乱差的现状。
三、一次性告知、语气坚定。将所有整改要求一次性告知施工单位负责人，确保整改不返工，避免行政相对人产生抵触和不耐烦情绪。告知语气应坚定、言辞庄重，形成办证高压态势，进一步敦促企业积极整改。
四、真诚帮扶、亲自动手。我们不仅要能从口上说出标准，而且还要站在工地负责人的立场因地制宜地为其安排设施布局，对行政相对人不会做的整改事项亲自帮助其完成，只有这样，才能保证现场指导有实效。
五、树立榜样、推动周边。榜样的力量是无穷的，在一个片区帮助一家或是几家工地食堂整改达标之后，可以带领周边的工地食堂到模范食堂处参观，这样，一方面使未达标的工地食堂有了学习的实例，更加明晰了自身不足及努力方向；另一方面又表扬了做得好的工地食堂，激发了它们保持优秀的积极性。
五、媒体曝光、法规震慑。对拒不整改、为不整改找借口、拖延整改工作进度的施工单位予以媒体曝光，对媒体曝光后仍不按时整改的施工企业严格依法惩处。
工作中，在领导的悉心指导和同事帮助下，我发现自身仍有不少缺点和不足。今后，我应在以下几个方面努力：一是注意与行政相对人说话的语气和方法。在今后的工作中，我还要多向领导和同事虚心请教，努力提高自己交流沟通的能力和技巧。二是要依法行政，对工地食堂整改要求地更加严格一些。总之，我要在工作中多思考、多请教、多领悟、多总结，只有这样，才能成为一名合格、称职的食药监卫士！
第5篇：工地食堂专项整治工作总结
工地食堂专项整治工作总结
转眼间，紧张而又充实的工地食堂食品安全专项整治月已经结束了。面对我们取得的累累硕果，大家个个喜笑开颜。在短短一个月的时间里，我们已摸清了市属所有工地食堂底数，敦促49家开工且设有食堂的施工企业全部办理了餐饮服务许可证，对其余38家或暂时停工、或已完工、或未设置食堂的施工单位制作了现场检查笔录并要求这些单位提供公司不计划设置工地食堂的说明材料，教会所有工地食堂购进食品原料如何进货查验、索证索票和台账登记、保证食堂所有食品从业人员持健康证上岗。此外，大队对工地食堂实行了一户一档制，这些都将为日后工地食堂常态化监管打下基础、提供便利。
通过此次专项整治行动，我总结出了如下工作经验和方法：
一、周密计划、注重时效。由于专项整治都限定了时间期限，因此整治工作的效果不但要好、而且应在规定期限内完成。打好专项整治战役，计划就显得至关重要。小组计划分几批受理办证申请、每一批次各应在什么时间完成、遇到拖延整治进度的施工单位该如何掌握时间期限、每一次检查应该携带什么文书和资料等等，这些都应引起重视、并得到合理的思考安排，只有这样，才能保证在截至日期之前完成整治工作。
二、依法要求、逐步到位。这次专项整治是《餐
饮服务许可审查规范》颁布实施以来我市重拳整治工地食堂、引导工地食堂走向正规的第一步，加之大部分工地食堂从无办理许可证经验、施工单位负责人食品安全法律知识欠缺，因此我们依照《餐饮服务许可审查规范》第四类许可标准，对健康证、索证索票、台账登记、水池、冰箱、消毒柜、防蝇门帘等重点项目严格依法要求，而对通风排烟设施、墙裙等项目的整改标准加以适当放宽，以期努力提高施工单位整改积极性。通过分步要求、逐步到位来彻底扭转工地食堂脏乱差的现状。
三、一次性告知、语气坚定。将所有整改要求一次性告知施工单位负责人，确保整改不返工，避免行政相对人产生抵触和不耐烦情绪。告知语气应坚定、言辞庄重，形成办证高压态势，进一步敦促企业积极整改。
四、真诚帮扶、亲自动手。我们不仅要能从口上说出标准，而且还要站在工地负责人的立场因地制宜地为其安排设施布局，对行政相对人不会做的整改事项亲自帮助其完成，只有这样，才能保证现场指导有实效。
五、树立榜样、推动周边。榜样的力量是无穷的，在一个片区帮助一家或是几家工地食堂整改达标之后，可以带领周边的工地食堂到模范食堂处参观，这样，一方面使未达标的工地食堂有了学习的实例，更加明晰了自身不足及努力方向；另一方面又表扬了做得好的工地食堂，激发了它们保持优秀的积极性。
五、媒体曝光、法规震慑。对拒不整改、为不整改找借口、拖延整改工作进度的施工单
位予以媒体曝光，对媒体曝光后仍不按时整改的施工企业严格依法惩处。
工作中，在领导的悉心指导和同事帮助下，我发现自身仍有不少缺点和不足。今后，我应在以下几个方面努力：一是注意与行政相对人说话的语气和方法。在今后的工作中，我还要多向领导和同事虚心请教，努力提高自己交流沟通的能力和技巧。二是要依法行政，对工地食堂整改要求地更加严格一些。总之，我要在工作中多思考、多请教、多领悟、多总结，只有这样，才能成为一名合格、称职的食药监卫士！
第6篇：食堂工作汇报
食堂工作汇报
学校食堂工作汇报
古语说：兵马未动，粮草先行。一语道出了后勤工作的先行性。学校食堂工作不仅要先行，更应为师生的饮食卫生安全着想，为保证师生的身心健康而考虑。现将我校食堂管理工作作如下汇报。
一、领导重视，全力保障
学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长一再指示：一定要把食堂高标准建设好。并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。近几年学校把创建合格食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。
二.强化软件管理
每学期开学，总务处都要与食堂工作人员一起重温《中华人民共和国食品卫生法》，教育部、卫生部颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等指导性文件，提高每位工作人员的思想认识。在此基础上与食堂工作人员签订好“合同书”。多年来，先后制作了一系列规章制度牌匾和宣传资料，布置在食堂内外。从制度和舆论上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。
长期以来，学校非常重视食堂内部
管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，在食品卫生工作中，紧紧围绕“三防”为重点，加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强有关人员的技术与技能的提高。对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。还根据上级有关文件规定，认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠。制作《每日各餐菜谱登记簿》、《食堂购进食物日报表》交食堂，每月一本，逐日登记。切实做好每餐每样菜的留 1
样工作，以备查验。
三、加大硬件投入
我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况与上级要求有一定差距，学生的就餐习惯和爱好千差万别。学校多方筹集资金，开源节流，在新建食堂后，又多次对食堂进行了改建和扩建。经过学校领导和
总务处充分论证、研究，下定决心对食堂再次进行大整改。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色；从食堂门面、餐厅、厨房间都进行了装修，彻底地改变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭和吊顶的安装，整修了食堂内部设施，对食堂进行了整体粉刷。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道,保证下水道畅通。2014年10月，完成了专用配餐间的改造。2014年8月、2014年8月先后两批添置新型快餐桌椅160套，可供640人同时用餐。食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。
四、坚持服务育人，尊重师生民意
在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好后勤服务工作。任何时候服务师生的根本任务和根本性质不能变。
食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。学校和总务处平时通过生管组或就餐学生了解学生的想法和愿望听取对食堂工作的意见。联合工会，认真组织后勤相关人员定期到食堂检查、督促。
尽管如此，对照师生需求和上级对食堂的标准要求，还存在一定的差距，今后进一步完善软硬件建设。学校食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
由于学生的就餐习惯和饮食爱好存在较大的差异，部分学生有时会到校外的饮食店或摊点就餐。这些就餐场所卫生条件差，有的《卫生许可证》等手续不齐全，存在饮食安全隐患。
食堂工作汇报
职工食堂正式运行已经一年，现经营者是经过四家竞争单位分别试运行比较，由全体员工投票选定。
在食堂运行的一年中，行政人事部每月安排员工代表参与检查食堂的服务
质量，从原料、环境卫生、和操作规范评定食堂的工作。近期有员工反映午餐供应不满意的情绪，针对这一情况，行政人事部和食堂经营者约请员工代表进行了食堂工作交流。
大家反映有如下几点：
1、午餐不够吃或吃不饱，主要表现为下午3点过后就会出现饥饿感；
2、虽然每天的副食品种会有更换，但从长期来看品种不够丰富;
3、主食单一，只有米饭一种；
4、早餐品种少，供应时间短
通过食堂工作交流会，行政人事部于4月23日午餐时间做了一次全面的调查以了解是否出现员工午餐吃不饱的情况出现并探究其真实原因。
当日共当面调查了69名一线员工，中午合计消费282.5元，平均每人消费约4.1元，消费低于3元的有8人，高于5元15人。
当日食堂提供大荤菜两种，每种3元，小荤菜两种，每份2元，蔬菜两种，每份1元。
明确反映午餐吃不饱的有五人，反映有时不够吃的或较早出现饥饿感有18人。
经过分析员工反映出现不够吃或吃不饱一般是有两个原因，其一，员工口味不同造成遇到不合口味的副食品种员工选择减少购买量；其二，食堂副食品加工时食用油添加不足造成较早出现饥饿感。
以上分析也获得了部分员工的认可，根据上述原因行政人事部将要求食堂经营者进行针对性整改，整改方案按以下内容执行：
1、根据季节增加副食品品种，每日菜单不重复，各周菜单品种有20%不重复出现，每周提供30种常用菜单,每月提供40种常用菜单，各月菜单品种有20%不重复出现，不同季度有种新品种变换。
2、原食用油的用量为每人20毫升，现按照每人30毫升配料。
3、每份米饭严格按照150克投料，避免加水过多。
4、增加早餐品种，延长早餐供应时间至8:105、后续调查员工主食品种意见，增加主食品种
6、明码标价，接受价格监督，执行附近区域最低价
食堂第二季度工作汇报
各位领导：
一、2014年4-7月工作情况
在此期间，食堂全体员工能够积极主动的做好餐饮服务工作，使食堂的饭菜花样和质量最大可能的满足就餐员工的需求。
服务态度。一是注重在用餐时的沟通和交流，耐心听取大家的意见和建议；二是利用意见征求调查表，收集大家的意见，在菜肴的品种和口味等方面进行改进。三是针对7、8月举办的培训班人员突增的情况，面对每顿80多人的就餐需求，食堂的每位员工任劳任怨，加班
加点的工作，没有因为就餐人数多而降低饭菜质量和减少菜肴品种，而是尽心尽力、变着花样地让每位就餐者吃上满意、可口的饭菜。
采购管理。一是每周五制定下周食谱，依照菜谱计划，由厨师长申报第二天所需要采购的原料，在入库前由库管对菜品进行称重、验收，确保食品安全；二是每周一在公示栏内公布采购价格，便于大家监督。
食品加工。在此环节按照生熟分开、蔬菜与肉类分开、成品与半成品分开等规定，对菜品进行存放和储存，确保了食品的安全。
菜谱管理。按照菜品半个月不重复的原则，每周五制定下周的食谱，并要求厨师长严格按菜谱进行采购和制作，如遇特殊情况，在与管理员沟通后方可临时调整菜谱。
特别是在早餐供应上，在确保6个品种的同时，每天变换小咸菜的品种。
卫生管理。一是严格按照相关规
定，随时检查炊
事员劳保用品的佩戴、工作服的卫生及个人卫生情况，发现不合格的，及时令其改正；二是按照各自的分工，采取划片与协作相结合的方式，每天对食堂进行打扫；三是有专人对餐具进行清洗和消毒，并按规定进行登记；四是坚持菜品留样制度，对一日三餐的各种菜品由专人进行菜品留样，确保万无一失。
4-7月份未发生食物中毒事件的发生。
二、财务收入、支出情况
4月-7月现金管理情况：
收入充值现金： 54785元
上交现金：44500元
自采购10710元
4月-7月收入：
4月刷卡收入13377元，7元补贴收入4613元，聘用
工补贴2160元，订餐扣款713元，临时就餐补贴3355元。合计收入24218元。
购入: 采购21518.9元，自购4432.99元，合计采购25951.89元。
支出：26191.17元。
盈亏：-1973.2元
5月刷卡收入12121元，7元补贴收入4244元，聘用
工补贴2178元，临时就餐补贴865元，订餐扣款293元，合计收入19701元。
购入: 采购18133.1元，自购1183.79元，合计采购19316.89元。
支出：19504.29元。
盈亏：＋196.7元
6月刷卡收入 12122元，7元补贴收入 4313元，聘用工补贴2160元，临时就餐补贴3695元，订餐
扣款65元，厨师培训班销售收入785.2元，合计收入23140.2元。
购入: 采购20146.8元，自购3464.08元，合计
采购23800.88元。
支出：22843元。
盈亏：＋297.2元
7月刷卡收入 15315元，7元补贴收入 5380元，聘用工补贴1746元，临时就餐补贴450元，订餐扣款13元，合计收入22904元。
购入: 采购24258元，自购1629.47元，合计采
购25887.47元。
支出：25043.42元。
盈亏：-2139.4元
4月-7月累计盈亏：-3618.7元
盈亏分析：
1、4月亏损主要是购入草莓、桃子费用1590元进入成本，造成亏损。
2、从菜价上分析。今年的菜价普遍比去年同期要贵1.00-2.00元。
3、从菜谱上分析。荤菜次数比增加，肉食类消耗多支出2307.6元。
3、由于培训班人员不能网上订餐，就餐的人数不好掌握，饭菜浪费有所增加，也是导致食堂亏损的原因之一。
三、今后工作
一是继续加强成本控制，做好挖潜增效，减少浪费。二是加强订餐制度，按订餐人数配料。分批分量炒菜，减少浪费。
三是把好采购关，每周进行2到3次市场价格调查，掌握市场行情，及时与供应上进行沟通。
四是适当调整食品结构，提高饭菜质量。
五是增强食堂工作透明度，做好征求就餐员工意见和建议工作、按时各种账目及食谱不断满足就餐员工的各种饮食需求，让就餐员工满意和放心。
在此恳请各位对食堂工作提出意见，便于我们在今后的工作中改进和提高，更好的为员工服务。
2014年7月5日
草堂中学食堂工作汇报材料
2014年12月26日下午4：00草
堂中学组织全体教职工参加了教委召开的中小学后勤服务管理工作视频会议, 会后学校认真组织学习了奉节教财〔2014〕9号《奉节县教育委员会关于进一步规范学生食堂管理的通知》，并制定了贯彻实施意见。在期末，学校召集教代会，讨论通过《草堂中学校食堂管理实施方案》和《草堂中学关于成立膳食质量监督小组的通知》，《草堂中学校食堂管理实施方案》已于2014年2月6日交教委。
开学以来，学校严格执行《草堂中学校食堂管理实施方案》实施食堂管理。
健全管理机制，强化工作责任。
学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，建立第一责任人为组长，总务主任、食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是： 校长：谢义剑，组长
全面负责学校食堂管理工作。
主要职责为“落实管理人员并明确职责、擅自私分结余款、不按时划转结余款到学校总账，责任人为学校校长。” 总务主任：黄万俊，副组长
1、具体抓食堂的生产及食堂食品卫生安全。
2、组织师生进餐，抓进餐服务质量。
3、认定聘请工人，负责组织食堂管理员及工人培训。
4、审核食堂采购。
5、督促检查常规记录，建立食堂管理档案。
工人领班：谭发林
1、全面负责食堂生产服务管理和安全管理。
2、组织生产队伍，负责工人管理。
3、开出购物单、建立采购台账、采购公示、当日饭菜公示。采购员：由黄万俊兼任，谭发林运输。
1、全面负责食堂采购工作。
2、协助总务主任抓食堂管理。
3、作好菜品留样、进货记录、购物开单等。
保管员：陈松林
1、负责食堂原材料的保管。
2、验收登记采购的原材料。
3、发放原材料，填写出库单。
4、协助总务主任抓食堂管理。
会计：黄兴明；出纳：陈松林。
索取正规发票、审查票据签字及合法性，成本核算，建立完整的食堂财务帐目，一周一收集核对，一月一核算，提出价格建议。
体现公益服务，确定运作模式。
食堂由学校经营和管理，采用集体经营的运作模式，不承包或变
相承包给个人进行盈利性经营。食堂运营实行零利润管理。
1、学校派员全面管理，主要由总务主任、工人领班、食堂采购员及保管员全权负责。
2、食堂采购员和保管员由学校派
遣，全面代表学校履行采购和保管职责。采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库，实现保本经营，不利用赢利向教职工发放福利。
3、学校只聘请工人领班，对全校师生一日三餐整个生产服务工作负责，临时人员由伙食团长和学校聘请。为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。每天的工作人员不得少于6人，即全面协调管理员1人，锅炉工1 人，其余人员6人。
4、工人必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品全部分发给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。
学校成立膳食质量监督小组进行全程监督。
开学初，学校食堂膳食质量监督小组的部分成员对采购进行定点考
根据学校制定的“学校食堂管理”实施意见，3月7日，相关人员在学校二会议室召开了食堂管理月评会。
参会人员有食堂管理系列人员、团长、会计、出纳、保管、采购员及学校食堂膳食质量监督小组的全体成员。
会上工人领班谭发林同志汇报了前一月食堂经营运行状况及存在的问题，与会人员积极讨论酝酿，提出了下月的改进措施。校长强调，我们大家要莫忘责任，把好事做好，实事办实，严格按照教委文件要求，建立好入库、出库帐，开好票据，索证，严把进货质量关。监督小组要严格监督和检查食堂的饮食卫生、膳食质量和服务质量，认真分析评议饭菜质量、数量及价格，检查食堂管理制度落实情况，认真研究和制定食堂管理运行中的具体工作，切实解决好存在的问题，要最大限度办好学生伙食，让家长满意，让学生满意，要经得起上级的检查。
开会结束后，全体与会人员亲自到
食堂去检查、评议，食堂运行受到好评。
认真整改，改进工作，不断提高食堂工作质量
“3月1日下午，胡体清对草堂初中营养改善计划工作进行督查，现将督查情况通报如下：
草堂初中营养改善计划工作截止3月1日尚未启动；学校食堂用人不当，聘请一名临时人员既当采购员、保管员又当伙食团长，监督机制不健全，造成管理混乱，账目不清，采购无台账，没有入库单、出库单，部分菜品的价格偏高，责令限期整改。”
草堂中学接到整改通知书后，立即召开教代会，进行认真分析，马上进行整改。
学校于3月2日到财政局划拨营养改善计划费用，当天发放到学
生手中。调整学校工作人员，将学校教师何士平、刘美光、王平中调到食堂工作，让陈松林接替保管员，进一步强化黄万俊采购员职责。学校再一次清
对食堂帐目，再一次规范管理。
近两年来草堂中学菜品质量受到家长广泛肯定，去年，学校食堂平均每天对外卖出600多个馒头。年初，学校不对外馒头，还引起周边群众不满。接到教委通报，学校再一次核价，再一次调高质量。
餐饮许可证学校要2014年10月进行了申办，由于学校食堂条件不达标，一直没有办理到位。
兴中小学2014年5月食堂工作汇报
学校食堂工作是学生营养计划的重点工作。在六年级布置的一次语文作业：写建议书中，大部分学生对食堂工作提出了非分的意见。5月15日，我校针对学生对食堂的说法，把部分学生召集在一起，做了思想动员工作。
学校认为：在有限的营养资金面前，是不可能做出多样的菜谱的。另外，学校本身是一个集体，不可能做出来的饭菜都能符合每一个学生的口味。对于
学生要求以日变餐，油素结合的提议，学校认为这是无理的闹剧，营养计划是有规律的，有计划的。希望学生能理解学校的苦衷，在于家长的交流沟通中不要无中生有，说三道四，要做一个知恩图报的好学生。
学校将进一步加强食堂安全管理工作，争取做到更好，让食堂工作有利的开展，不出现任何事物中毒和安全事故的发生。
兴中小学2014年5月食堂工作汇报
5月22日，中心校沈校长等一行来我校开展工作检查，通过对半期以来工作的检查后，下午沈校在三楼会议室组织召开了总结会。
总结会除了对教学常规的总结外，重点对食堂工作、安全工作等作了总结并提出了宝贵意见。
沈校在总结中说：“学校要加强食堂工作的管理，管理人员要加强对工勤人员的管理和培训，工勤人员要注重食
堂安全管理，做到依章行事，服从管理。全体学校人员要配合在一起，为学校共同谋利益，保平安，争取做到无一例食物中毒和安全事故等的发生。”
通过领导的总结和建议，我校师生员工讲一起团结协作，更好的加强学校食堂和安全工作管理，更进一步把我校建设合理，富有朝气。
第7篇：食堂工作汇报
食堂工作汇报
职工食堂正式运行已经一年，现经营者是经过四家竞争单位分别试运行比较，由全体员工投票选定。
在食堂运行的一年中，行政人事部每月安排员工代表参与检查食堂的服务质量，从原料、环境卫生、和操作规范评定食堂的工作。近期有员工反映午餐供应不满意的情绪，针对这一情况，行政人事部和食堂经营者约请员工代表进行了食堂工作交流。
大家反映有如下几点：
1、午餐不够吃或吃不饱，主要表现为下午3点过后就会出现饥饿感；
2、虽然每天的副食品种会有更换，但从长期来看品种不够丰富;
3、主食单一，只有米饭一种；
4、早餐品种少，供应时间短
通过食堂工作交流会，行政人事部于4月23日午餐时间做了一次全面的调查以了解是否出现员工午餐吃不饱的情况出现并探究其真实原因。
当日共当面调查了69名一线员工，中午合计消费282.5元，平均每人消费约4.1元，消费低于3元（含3元）的有8人，高于5元（不含5元）15人。
当日食堂提供大荤菜两种，每种3元，小荤菜两种，每份2元，蔬菜两种，每份1元。
明确反映午餐吃不饱的有五人，反映有时不够吃的或较早出现饥饿感有18人。
经过分析员工反映出现不够吃或吃不饱一般是有两个原因，其一，员工口味不同造成遇到不合口味的副食品种员工选择减少购买量；其二，食堂副食品加工时食用油添加不足造成较早出现饥饿感。
以上分析也获得了部分员工的认可，根据上述原因行政人事部将要求食堂经营者进行针对性整改，整改方案按以下内容执行：
1、根据季节增加副食品品种，每日菜单不重复，各周菜单品种有20%不重复出现，每周提供30种常用菜单,每月提供40种常用菜单，各月菜单品种有20%不重复出现，不同季度有种新品种变换。
2、原食用油的用量为每人20毫升，现按照每人30毫升配料。
3、每份米饭严格按照150克投料，避免加水过多。
4、增加早餐品种，延长早餐供应时间至8:105、后续调查员工主食品种意见，增加主食品种
6、明码标价，接受价格监督，执行附近区域最低价
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