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各位家人晚上好：
首先感谢公司给我这次外出学习的机会。在上海参观的几天里，看的店多，走的地方也
多，总体感觉就是每进一家店，首先映入眼帘的就是与众不同，各有各的特色。每个店的气
氛活跃，活跃的气氛不光靠员工，所有细小醒目的标识，能让顾客一进门，就知道该怎么做，为什么去选这种产品。观察的同时也潜意识与咱家做对比，看了别人的长处，我们就应该做
到“拿来主义”，现阶段能做到的----就应追求近乎完美。下面是我总结的一些看点。
1、上海各店的产品摆放几乎呈一个特点，产品摆放非常紧凑，宁可让食品盘空半部分，也
要让产品紧凑叠放，给顾客一种感觉，突出产品的势和热卖。
2、每一家店的价格牌各有特色，从整体形状、颜色、文字、图片、整体设计风格只有两个
字：漂亮。另外夹价格牌的夹子，很小巧，是铁质的。咱用的是塑料的偏大的大夹子，极其容易坏，淘汰率非常高，不利于成本控制。
3、在上海看的第一家店“苹果花园”，它在上海拥有100多家店面，是同行业中，价格相
对较低的，一个蛋挞甚至能卖到2.5元，她的价格优势，就能比旁边的诸如简朴森一类的同行客流量大的多。能获得更高的利润，就得从成本上降低。
4、产品样式做的精细，个别面包突出在点缀上（例如上海一家做的丹麦黄桃和咱家做的一
模一样，只是在一边角放上1—2CM左右的香菜头），还有鸡肉、海苔和绿色蔬菜，量少
但突出看点，把面包通过点缀、掺杂，让顾客能感觉到健康元素的存在，就有购买欲。
从装饰、形状、都贴近健康和时尚元素，极端的面包走向，要么精致、要么大气与时尚。
5、在货柜上的食品盘大部分是竹篓、木质盘，少部分是和咱家一样的；而且垫盘子纸基本
都反叠出食品盘外面的6、现烤工具多样化（例如披萨面包在上海操作是用钢圈来把馅料圈起来，作用是美观、馅
料量的控制；操作不会外露到烤盘上，达到工具清洁，产品美观。
7、现烤间基本上都是开放式，面向顾客，人员工作 对顾客一目了然；整体操作台 整洁、不凌乱。员工的穿戴有一次性手套，口罩等另外还有一点细节做法；就是员工胸前各戴
有一个笑脸小胸牌，好像在说“我们在忙，但我们笑脸相迎”。
8、85C 给我最大的看点就是格局，各种装饰、饰件很艺术，突出张扬又不奢华而更显沉稳，你会看见没个座位上的人面前不是有杯咖啡就是一盘面包（上海生活节奏快，难得坐下
来小憩，是非常享受的）有人气就是最好的广告。
9、YAMAZAKI的现烤柜密封性很好，本应该有空隙的地方，它用透明的玻璃软胶几乎是无
缝密封，这样就不用担心苍蝇和小飞虫。顾客本想买面包 一看一个苍蝇或是飞虫，立
刻调头，连锁反应不仅当时不想买了，以后也会有影响购买欲。
10、店面存放自选夹和自选盘是用密封的柜子和个别店用消毒柜，在柜上表明“用完请
交给收银小组，我们会做清洁方便您下次使用”，另外在现烤柜玻璃拉门上 贴着“今日
现烤的新鲜面包”，每个玻璃拉门都贴有，整齐划一，一点不因为柜上贴着东西而乱。
11、新品提示牌做的即卡通又醒目，是用“手掌形状+新品”两个字。区别于咱家的“新
品”仅仅两个单调的字。
观察了数家同行店，沁园---这家是最能让我们心里觉得温暖的一家，我们一进去，老
板就知道我们的来意—十几个人，人手一架相机，这阵势--太专业了，那个老板就示意
店内员工，同意我们拍照，一时间店内只听见咔嚓---咔嚓的相机声音，最后与徐经理交
谈。并拍照留念。坐上车了，我在想—看的店多—走的也多，从最开始观察以产品技术
为主，不自觉得转变了心态，从看技术到浮想，一个企业如何从低端到巅峰的转化，是
我们最终的理想。我感受到，开门做生意，广纳天下朋友，无论是顾客还是同行都须真
心对待。
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