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万古小学营养餐检查汇报
材 料
尊敬的各位领导，大家好！
首先，我代表万古小学全体教职工热烈欢迎各位领导来我校检查指导工作！
万古小学现有7个教学班，教职工20人，在校学生422人，住校生202人，营养餐的享受学生为422人。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施以“一个面包，一杯牛奶强健儿童新一代“为主题的营养改善计划。爱心营养餐工程是一项“阳光工程”、也是一项“民心工程”，任务繁重，责任重大，为全面实施好此项工作，全面贯彻党的教育方针，为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020）》文件精神，加快农村教育发展，不断改善农村义务教育阶段学生学习生活条件，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、组织机构
我校在中心校营养餐实施方案的指导下，结合万古小学的实际，成立由万古小学校长李进昌、中心校蹲点领导柒文翠、万古村总支书记朱凤云任组长，万古小学副校长胡正平、万古村卫生室领导周廷付任副组长，各班主任为成员的营养餐工作领导小组。领导组全面负责学生营养早餐的落实工作，建立健全各种管理制度，不定期地对营养早餐的标准、发放情况、卫生安全等进行监督，并成立了以李立强任组长的食品接收组、高德为食堂管理组组长、胡正平为监督督查组组长，对保证营养早餐实施进行了全面安排和部署。
三、具体做法
1、加大宣传，营造氛围。
为了顺利实施营养餐，我们学校在开学初专门召开了学生家长会，为实施营养餐营造良好氛围。在家长会上，万古小学校行政向家长们宣传了国家对学生营养早餐的补助政策和万古小学对学生营养早餐的具体做法，当家长们弄清了营养早餐是怎样一回事时，一方面感谢党和政府的好政策；另一方也感谢各级领导对学生的关心、厚爱。并表示，现在条件这样好，以后要加强对孩子的教育，要引导孩子努力学习，努力提高学业水平，才能对得起党和政府的关怀，才能对得起老师们的精心管理和辛勤的付出。
2、加强领导，确保落实。
我校在爱心营养餐工程实施过程中，学校确定人员负责“爱心营养餐工程”的具体工作。为了进一步提高学生爱心营养餐的科学合理成分，保障学生爱心营养餐的营养质量和食品安全，同时学校也制定出台了有关爱心营养餐实施方案，为保质保量实施好“爱心营养餐”工程提供了组织保障和制度保障。
3、因地制宜，确定模式。
我校是一所半寄宿制学校，因此，营养餐的供应采取的是学校食堂统一供餐模式。为了让农村学生既能吃得上、吃得饱，又能吃得有营养、吃得好，学校营养餐领导组认真研究，每周为学生提供的五顿营养餐都合理搭配营养，除了两餐为鸡蛋+牛奶外，其余三餐由食堂提供哨子米线、鸡蛋拌面、稀饭等循环食用。要求采购人员定点采购，以保证原材料新鲜、安全，营养合理，让学生、家长感受到这是真正的营养餐。
4、强化监督，严格管理。
学校还建立了教师、学生和家长代表组成的监督小组, 并实行采购员、验收人、监督领导多方签字审核，建立考核责任制度。学校对营养餐资金的管理，都能做到专款专用，建立财务公开制度，自觉接受学生、家长、社会、上级主管部门和各级领导的监督和审核。
5、强化意识，确保安全。
把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是贫困生营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。我们学校根据校情学情，制定了《学校食品安全事故应急预案》、《学生实名管理制度》、《炊事员管理制度》等相关规章制度。学校落实了供餐验收、储存、组织学生就餐、台帐档案、食品安全等专项制度，规范了食品储藏，加工，分发和食用等操作规程，保证各项工作的各个环节都有章可循。
6、严格要求，按章操作。
学校设立兼职管理员，专门负责营养餐所需食品材料的采购、入库、保管、出库等工作，建立好进出台帐，发放登记册，保证全校每个学生每天享受营养早餐。每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。学校设置专用的营养早餐食品储藏室，实行营养早餐接收管理签字制度。营养早餐接收人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏
室，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。认真做好蛋奶等食品的各项档案的建立。
7、加强培训，持证上岗。
学校食堂人员必须先培训、合格后再上岗。本学期我们的从业人员上岗前我们还专门组织了为期1天的岗前培训，培训后再进行身体体检，并将四位炊事员的健康证进行公示。要求食堂从业人员每天负责根据当天在校学生实际数，协同管理员拟制当天早餐计划并予公布，然后领用食物材料，在领用单上签名。按时从管理员处领回营养餐食物材料，尤其是每周加工的鸡蛋在加工前要充分用流动水进行清洗，若发现破损、变质、过期的蛋奶，要及时找管理员更换。鸡蛋等食物，要按规范流程操作，必须加工至熟透。每天早读前食堂从业人员要将规定数量的早餐食品按食品卫生要求煮熟，并分发到各班级，保证学生食用时是热的。当天发放的营养餐留样要有200克并保存48小时以上备查。
8、定期公示，及时反馈。
认真执行“一公示、两反馈、三检查”制度。营养早餐管理人员于上周五向中心校递交下周食谱，在星期一将本周食谱进行公示，接受大家的监督；学生食用了营养早餐后，教师要对学生的食用早餐情况进行调查反馈，校行政或采购人员要和供货商进行情况反馈；采购人员购物时索证索票把好第一道关，做好物品的检查，出库人员及各班班主任、科任教师负责在本班教室仔细检验领回的营养早餐后再分发给学生食用，同时必须要求学生在入口前必须再次对食品进行认真检查，一旦发现过期、霉烂、变味、变色的食品立即停止食用，交由学校处理。
9、细心呵护，强化管理。
万古小学没有餐厅，学生以前在操场用餐，但天晴太灰，风一吹学生碗里都是尘土，如果下雨就更难，地上是水，有时天上还在下雨，老师们看了都心疼，为了解决这一问题，经过老师们的共同努力，我们将学生用餐搬到了各班级的教室，并将学生分成小组，由各小组选出小组长，负责领取本组的饭菜，再由小组长进行分发，这样既节省了时间，又使用餐更加规范。在用餐过程中，为了教育学生不浪费粮食，学校利用排队训话、班主任进行班队活动、少先队结合营养餐开展“党恩教育在心中”等活动方式，对学生进行感恩和爱惜粮食的教育，现在在我们学校，浪费粮食的现象已经不存在。通过两个多月的努力，学生用餐的良好习惯已经养成，每天用餐后所产生的垃圾由各班小组学生统一收集处理，校园内没有乱抛乱撒，影响环境卫生的事情发生。
四、存在问题
1、学校人员紧缺，除了食堂炊事员外其他的管理人员都是教学人员兼职，我们是半寄宿制学校，贫困生生活就够忙的了，这学期实施学生营养早餐，没有一个专门的管理人员，我们的工作量可想而知。因此，常常顾此失彼，希望各级领导帮我们解决人员紧缺的问题。
2、学校食堂太窄，急需可建，学生吃饭也急需要有一个餐厅。
3、住校学生多，学生宿舍狭小，功能房紧缺，床位少，空间小，空气质量太差，不利于学生健康成长，急需扩建学生宿舍。
4、储存间也太窄，购进的食品不能规范摆放。
5、没有一间教师住宿，200多人的住校生管理难度相当大。
豆沙镇万古小学
2012年5月14日
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