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食堂民主测评调查报告
调查目标：
了解食堂目前的基本状态及全体员工对目前就餐环境的满意度。从而及时发现问题，提出意见建议，进一步提高伙食质量，加强食堂管理，打造让全体员工满意的星级食堂。调查时间：2014年X月X日
调查对象：XX市农村信用合作联社各职能部门
调查方式：问卷调查，共发放问卷10份。
一、问卷反映情况：
问卷涉及5项参考项目，分别为饭菜质量、合理配餐、服务质量、环境卫生、食堂管理。其中饭菜质量满意率30%，合理配餐满意率80%，服务质量满意率0，环境卫生满意率90%，食堂管理满意率90%。问卷反馈的意见或建议集中体现在如下几点：
1、早餐种类应更丰富，佐料数量需适当增加。
2、中餐菜品数量适当增加，烹饪过程中减少味精的投放，餐后能够供应水果。
3、服务人员亟需提高个人素质，改善服务态度及服务理念，服务过程中能对所有员工一视同仁。
二、分析与结论：
从问卷中反映的情况来看，员工对于食堂合理配餐、服务质量、环境卫生普遍满意，且满意度较高。问题集中在饭
菜质量及服务质量上，其中服务质量不满意度达到100%，是亟需解决的重点问题。在下一步的食堂整改中，将优先着力于服务质量的提升，步步推进，继而提高饭菜质量、合理配餐等食堂整体就餐环境。
三、整改意见：
（一）组织开展食堂员工进行相关培训，加强职业道德教育，改善服务态度。
（二）给食堂员工进行编号并设置意见箱。每周进行一次开箱统计，对个别投诉次数多，态度欠缺且拒不改正的员工进行批评教育，并采取一定的惩罚措施。例如通报批评、收取罚金、解除劳动合同等。对服务态度有明显提升，得到大家普遍认可的员工进行适当物质奖励。
（三）改传统就餐方式为自助式就餐方式。将工作日午餐时段的膳食方式更改为自助餐形式，实行自助餐后每餐不少于8个菜式。就餐时排队进入食堂，菜品区设置在食堂进门左侧，碗筷区设置在右侧。就餐人员自行领取碗筷，有序进行取餐。取餐时员工根据自己饭量适量取餐，严禁浪费。取餐过程中须使用公筷公勺，并严禁大声喧哗。在食堂供应期间内，适当补充余量不足的菜品，保持菜品温度。
（四）丰富早餐种类，增加佐料数量。
（五）改善中餐菜品质量，与主厨沟通在烹饪过程中减少味精的投放，并且在餐后提供水果。水果一项支出纳入食
堂日常开支中。
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