关于中国食品安全问题的调查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品安全问题调研报告”。
关于中国部分地区食品安全
问题的调查报告
淮南市田家庵区
一、调查背景
食品，对于人类来说是必不可少的，自古以来存在着一个人人皆知的道理，那就是——民以食为天，食以安为先！然而就在短短的时间内，食品安全危害事件频繁发生，从阜阳劣质奶粉事件到非食品原料生产的明胶、水解蛋白事件，从南京有毒水发产品事件到广东毒酒事件，从震惊全球的“三聚氰胺”事件到举世闻名的“地沟油”事件，从河南南阳毒韭菜事件到青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头事件，从广州市场现“染色紫菜” 到台湾塑化剂有毒食品„„件件听起来都是那么让人胆战心惊。然而造成这些食品安全危害事件频发的原因是多方面的，但主要原因是一些商家为追求高额的经济利益，不择手段，在食品加工过程中掺杂使假，以假充真，以次充好，不遵循起码的做人的原则，违背自己的良心。而我们的一些地方政府，长期以来片面注重经济发展，忽视政府监管职能，使得监督职能机构建设和技术进步相对滞后，也给一些奸商以可乘之机。每个事件本身看上去是孤立的，但其造成的危害却是极其巨大的！
现如今的中国，人们在用餐前，都会花时间来讨论“现在该吃什么好？有什么食品才是健康无毒的？”。是啊，吃什么好呢？猪肉中注水，蔬菜中残留农药，制造火腿喷洒敌敌畏，生产泡菜使用工业盐，喂奶粉吃出大头娃娃，喝黄酒丢了性命。一种种假冒伪劣食品不断被揭露，被曝光；一起起触目惊心的制假售劣案件被查处，被打击；一条条鲜活的生命被残害，被扼杀，一颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。广大群众不禁要问：“究竟，我们还能吃什么？当吃的都得不到保障了，我们还奢求能有什么能得到保障？
当前，我国食品安全形势不容乐观，食品安全已成为全国人民关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，作为食品质量与安全班的学生，我们展开了关于食品安全状况的调查。
二、调查经过
1.目的：我们希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，严厉打击销售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。
2.对象：淮南市田家庵区社会群众
3.时间：2013年5月5日—2013年5月26日
4.地点：龙湖公园及附近、苏果超市、家乐福购物商场
5.方式：走访、问卷调查，其中发放问卷45份，收回40份，有效40份。
6.参加人员：淮南师范学院 生命科学系
12级食品质量与安全（1）班
洪承明，学号：1213050112
陈建辉，学号：1213050104
陈建，学号：1213050103
三、调查问卷及数据
食品安全问题调查问卷
1.在日常生活中，您了解食品安全的途径是?
A.媒体宣传(65%)
B.书籍资料（10%）
C.他人转述（5%)
D.自己的亲身经历(20%）
2.您是否关注食品安全问题？ A.非常关注（42.5%）
B.一般（55%）
C.从不关注（2.5%）
D.无所
3.您对当前食品安全形势的看法是? A.总体良好，但有部分不和谐现象（10%）
B.大部分是好的，有一小部分情况不容乐观（40%）
C.一般，好坏各占一半（15%）D.非常不好，都不清楚什么能吃（35%)
4.您认为食品安全包括哪些方面？（可多选）
A.食品色泽（52.5%)
B.食品保质期和生产日期（65%)
C.食品卫生状况（62.5%)
D.食品性价比（62.5%)
E.食品是否为“三无”产品（40%)
F.说不清（2.5%)
G.食品是否含有添加剂，或为转基因食品（45%)
5.您经常购买食品的地点是?（可多选）
A.超市（85%)B.商场（22.5%)
C.农贸市场（37.5%)D.食品专卖店（22.5%)
E.小摊贩（25%）
F.其他（0）
6.您在购买食品时主要通过那些依据判断食品是否安全?（可多选）A.生产日期，保质期（90%）
B.品牌知名度，如广告中是否出现（25%）
C.价格的高低（15%）
D.产品的包装色泽气味（37.5%）
E.相关检验证明标识标签（37.5%）
F.以往经验或别人介绍（17.5%）
7.您最担心的食品安全问题是?（可多选）A.农药、抗生素、重金属等残留问题（57.5%）
B.食品过期变质问题（67.5%）C.食品中违规使用添加剂（60%）
D.没有标注转基因食品问题（20%）E.食物中毒问题（42.5%）F.食品卫生问题（45%）
G.假冒品牌问题（40%）
8.目前，最令你感到不安全的是哪类食品？(多选)
A.奶、豆制品（37.5%）
B.海鲜（17.5%）
C.腌制品（52.5%）
D.速食、膨化食品（72.5%）
E.蔬菜水果（10%）
F.饮料（30%）
9.您所遇到的食品安全的问题有?（可多选）
A.食品没达到国家卫生标准（25%)
B.假冒伪劣产品（65%)
C.过了保质期还在销售（85%）
D.没有明确标明转基因、进口食品（15%）
E.宣传虚假或夸大（45%)
F.外出就餐造成身体不适（15%)
10针对食品添加剂，您的看法是?
A.只要是添加剂，就对身体有好处（5%)
B.有好有坏，好的多（20%)
C.有好有坏，坏的多（40%)
D.只要是添加剂，就对身体有害（22.5%)
E.不清楚（12.5%）
11.当买回家的食品有质量问题时，通常采取的做法是？（可多选）
A.与商家厂家协商要求退款或赔偿（45%）
B.向消协或媒体投诉（20%）
C.通过法律部门解决（22.5%）
D.奉劝亲友不再购买此产品（42.5%）
E.当自己倒霉，或者多一事不如少一事的态度，只是把问题食品丢了（45%）
12.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？（可多选）
A.食品生产加工企业和个人利欲熏心（72.5%）
B.主管部门职责不明监管不力（42.5%）
C.执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够（52.5%）
D.食品安全法律体系不完善（32.5%）
E.消费者缺乏安全消费知识（40%）F.事情没那么严重是媒体炒作出来的（0）
13.您认为提高食品安全水平需要做的是？(可多选）
A.食品生产、经营、流通等领域加强自身道德诚信建设（42.5%）
B.对出现食品安全问题的企业或个人严加惩罚（35%）
C.完善食品安全监督体系，实行明确的问责制（50%）
D.普及科学安全消费知识，提高购买者的感官鉴别能力（50%）
14.你对中国的食品安全还有信心吗？
A.有信心。国家已经加大了对食品安全问题的监督，并且出台相关法律，社会关注度也明显提高，相信在国家的政策干预下，社会的宣扬倡导下，食品安全问题一定会解决的（25%)
B.无所谓。虽然有许多食品安全事故发生，但对我的日常生活没有产生太大影响，所以不是很在意，但也希望能有效解决（15%)
C.没信心。虽然政府已经采取了措施，但是还是有事故不断发生。并且我们的市场经济制度不完善，商人总是以利益为目标，会继续以牺牲食品安全为代价获取利益，这是中国当前社会的一个悲哀（60%)
四、数据分析 在上述调查数据中我们可以知道，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全问题愈来愈关注，从数据中我们了解到，有97.5%对食品安全问题持关注态度，其中42.5%的人非常关注。数据显示，有65%的人是通过媒体宣传来了解食品安全的，大家普遍听说的食品安全事件分别为：三聚氰胺事件、苏丹红事件、地沟油事件，却很少有人知道南阳的毒韭菜事件。这说明媒体和政府对食品安全事件的聚焦程度还不够，还未引起人们对这些事件的重视！
在选择购买食品地点时，85%的市民选择了超市，食品专卖店只占22.5%，他们认为超市相对来说较安全一点。在购买时，90%市民首先关注食品的生产日期及保质期，其次为相关检验标识标签和产品的包装色泽气味，这反映出人们在日常生活中更注重食品的质量，而不是味道。市民们普遍认为食品安全应包括：食品生产期及保质期、卫生状况、色泽、性价比及是否含有添加剂等方面。在食品安全方面，人们最担心的是食品过期变质问题，接着便是食品中违规使用添加剂，农药、抗生素、重金属残留问题。在目前，人们最感到不安全的是速化、膨化食品，腌制品仅次之。同时，85%的群众遇到了过了期的食品仍在销售情况，65%的群众遇到了假冒伪劣产品情况，这说明了食品监管部门监管力度不够。
在食品添加剂问题上，40%的群众认为有好有坏，5%的群众认为只要是添加剂，就对身体有好处，对添加剂一点都不知道的人竟然达到了12.5%。由此反映出人们对食品添加剂了解的很少，甚至是一无所知！
当人们买回家的食品有质量问题时，45%的群众当自己倒霉，持多一事不如少一事的态度，只是把问题食品扔了，然后奉劝亲友不要购买此产品。仅有20%的群众选择了向消协或媒体投诉，或者通过法律部门解决。对此，我认为大部分市民缺乏安全消费意识，不懂得通过合法的途径，来捍卫自己的权益，或者对食品安检部门的办事能力不信任！
通过调查我们发现，人们普遍认为造成当前食品安全问题的原因有：食品生产加工企业和个人利益熏心、食品安全法律体系不完善、消费者缺乏安全消费意识。为此市民们认为提高食品安全水平需要做的有：完善食品安全监督体系，实行明确的问责制；对出现问题安全的企业或个人严加惩罚；普及科学安全消费意识，提高购买者的感官鉴别能力！通过调查，在关于是否对中国食品仍有信心方面，得出的数据令人深省，结果显示60%的群众对中国的食品失去了信心，仅有25%的群众还持有信心，15%的群众竟然觉得无所谓，这是否是更是一种悲哀？
五．调查结论通过这次调查，我们发现当前中国食品安全形势严峻，不容忽视。大多消费者虽然关注食品安全问题，但只是片面了解，对食品安全方面知识掌握的太少，尤其是食品添加剂。大部分群众对食品添加剂了解的很少，甚至是一无所知！同时，数据显示出消费者的自我保护意识不高，在购买了有质量问题的食品后，不懂得用合法的途径来维护自己的权益，而是采取一种多一事不如少一事的态度。人们在购买食品时，经常遇到食品过期但仍在出售、劣质假冒食品等情况，因此大多人对中国的食品安全失去了信心，虽然政府已经采取了措施，但是食品事故仍不断发生。并且我们的市场经济制度不完善，法律体系不够完善，商人违背良心，总是以利益为目标，以牺牲食品安全为代价获取利益，这是中国当前食品界的一个悲哀！
六．调查中遇到的问题 第一次发放问卷时，我们地点定在家乐福购物广场及苏果超市，但选取的时间点不对，定在了中午，所以在发放调查问卷时，有的人还未等我们说句话，就直接走掉„„结果碰了一鼻子灰。有了第一次的经验，第二次我们定在了上午，地点选择了龙湖公园，但在发放问卷时，一些人并没有去在意一些食品安全问题，在调查过后，他们才开始注意这个不容忽视的问题，这让我们很诧异。一些人认为我们是发传单的或者是推销的，于是老远就躲着我们。一部分人在听了我们说明调查原因之后，直接说了句“没兴趣”或“没信心”，然后扬长而去。尽管如此，还是有很多人，在听了我们说明调查原因之后，很乐意积极的配合我们，让我们完成了调查。同时在与他们的交谈中，我们发现他们对食品安全方面了解的太少了，而且自我保护意识不高。
七．建议针对以上遇到的问题，我们小组提出了如下建议：
1.作为消费者，不能只抱怨企业的道德缺失、不负责任，我们要增强自身食品安全的意识，面对五花八门的食品，我们不能一味的只追求味道，在选择食品的时候，我们要将健康放在第一位。同时，遇到不合理的、非法的使用食品添加剂或其他危害了消费者的利益时，我们要通过合法的手段来维护自己的利益。
2.加大食品安全的宣传力度，提高安全意识，加大监控力度。消费者在购买食品时应选择信誉度较高的产品，并尽量到正规超市、商场购物，以保证所需食品的安全性。
3.基于大部分人依赖食品的生产日期及保质期来判断食品是否安全，所以安检部门要及时检察食品上的生产日期是否属实，过了保质期的食品一律不许再出售。
4.政府要把食品安全问题放在高度重视的位置上，且各职人员明确职务，尽职尽责，严格执行相关制度，努力协调好各有关部门间的关系，最重要的是要加强监管工作，提高食品监管的准确性及增强食品监管的权威性。食品安检部门应加强对食品企业的监督，执法部门对违规企业和个人的惩罚力度加大。
5.我们应该配合食监局的整理，遇到问题商品时尽快举报，以尽早扼杀问题商品的进一步泛滥。总而言之，我们消费者不但要加强自我对问题食品的防范意识，而且还要配合食监局的治理。
八．调查小感悟
通过这次调查活动，我们受益匪浅。调查时的碰壁，增强了我们的心理承受压力。调查成功后，我们舒心一笑！与人交谈时，锻炼了我们的口才与交际能力。与此同时，我们还学会了小组成员之间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问题，解决问题。希望下次还能有类似的活动！
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