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羊肉火锅哪家强？泉州请来多味羊
（一）秋冬季节到了，还在为吃什么发愁吗？泉州多味羊，羊肚健康养胃，羊皮养肤美容，羊肝补血明目。肉质鲜嫩，汤底鲜美，食材采用 的山羊肉，吃多了温补而不燥。秋冬进补的最佳选择，就在美食街津淮街路口多味羊。
（二）女：我是你的什么？
男：你是我的羊肉汤。
女：啊？我只是羊肉汤啊？！
男：你是多味羊的羊肉汤
女：为什么？
男：多味羊的羊肉汤汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美，喝一口，暖人心底，这样我就可以把你放在暖暖的心底啦！
女：我们现在就去多味羊吧！篇二：羊肉汤营销策划
羊肉汤营销策划
一、市场概况及其历史文化
羊肉汤是简阳美食系列中的一绝。据咸丰《简州志》卷五宦迹介绍：“简雍字宪和，《旧志》（指公元1793年乾隆《简州志》）昭烈时以昭德将军守牛鞞县，多方招辑，惠泽及人，士民赖之，因名山曰赖简山，池曰赖简池。”据此分析，简雍在牛鞞县作官期间做了很多好事，人民群众十分拥护并依赖他！将可能是简雍屯兵驻扎的一座山改名为“赖简山”，将山下的盐池命名为“赖简池”。该志卷三地舆志记载：“赖简山，在州东北五十里，下有赖简池。”唐代《元和志》说：“简州，隋置，简州因赖简池为名。”从这些史料看，简雍对“简州”“简阳”得名贡献不小！是简阳历史上“简州”开山第一官。羊肉汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到简阳各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。
羊肉汤作为简阳的名小吃，现在在简阳市场深受广大顾客的欢迎，也成为广大顾客的家常便饭必不可少的食品。我谈下我的体验，你就回知道我为什么会那么热爱羊肉汤了：在初高中，这几乎是我雷打不动的早餐，百吃不厌啊！除了那万恶的考试，早上起来吃一碗羊肉汤几乎就是另一个我起床的动力了。早早起床，屁颠屁颠的拿着家里的锅跑出去，又屁颠屁颠的端着一锅热
气腾腾的羊肉汤回来。倒在碗里，加上几滴香油，然后在袅袅的雾气中深呼吸一口，咽掉口中多余的唾液，以腾出更多的空间，让每一个味蕾都经受麻与辣的考验。
二、营销目标
让每位简阳同胞和祖国同胞都能吃到色香味俱佳的羊肉汤，让简阳胡拉汤走出简阳，走向全国。让羊肉汤罐装化、瓶装化，走进各大超市和商店。
三、市场前景分析
在同类小吃中，简阳羊肉汤有着良好的发展前景，历史悠久，作为简阳的名小吃，深受顾客的欢迎。在此基础上，开发和研究羊肉汤，进行羊肉汤的生产，必定会获得好的经济效益。
1、产品性质
羊肉汤作为一种名小吃具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活 血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利
尿通淋，除湿疹，祛瘙痒等功效。营养丰富，尤其在夏天饮用效果更好，且其味美价廉，很受群众欢迎。现已推广到全国十九省、市、自治区羊肉汤是简阳的小吃，在简阳尤以“逍遥糊辣汤”和“羊肉汤”最为有名。
2、制 作 方 法 〔原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，粉 1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150 克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
3、制作工艺：原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
（1）原料加工：熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
（2）洗面筋：将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
（3）制汤：锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然
后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻油。
4、现实状况
据市场调研，目前出售羊肉汤的企业非常少，在简阳省内多是在饭店、酒店有卖，在网上也只是有少数网站在经营。因此，开
发羊肉汤，进行羊肉汤的出售必会得到好的发展，必定会有良好的发展前景。
现在人人说到自己的家乡，都会想到自己家乡的特产。同样，作为简阳人也不例外。羊肉汤作为简阳的特产、名小吃，在同类市场中有着长远的发展。
5、市场成长状况
羊肉汤这种明小吃已有的良好的发展基础，浓厚的群众基础。其成长比较好。
6、消费者的接受性
消费者普遍都能接受，并且深爱它，这为它的开发奠定了良好的基础。因为，一种产品，卖的好不不好，顾客的接受程度起着很大的作用，产品就是生产出来卖给消费者的，如果消费者不能接受，就算是在便宜的产品也不会得到的发展。羊肉汤作为简阳省的名小吃，羊肉汤在简阳的受欢迎程度，绝对超过外地人的想象，不管是能吃辣的，还是不能吃辣的，早起一碗羊肉汤，是绝不能少的。
四、swot分析：
外部优势：鸡汤、馄饨、煎包等n食品作为一种地方传统食品普及性很强，有着广泛的受众和喜食者，富有营养，味道鲜美，而n其他地区则较少或没有该类做法，内含巨大商机；在n大学校区附近有着广泛的喜欢该类食品的群体；选址在闹市区或大学及社区附近，人流量大，经营得当可以迅速获得品牌效应。
外部劣势：禽流感影响，部分食鸡者转向其他食品；属于一个新品牌，消费者认知需要一定时间。同地段国内外的相类似餐饮店的激烈竞争。消费者口味多样化，食品样式相对贫乏。
内部优势：重视管理和经营方式的创新，尤其重视对顾客的细节服务；服务人员以在校学生为主，素质较高；推出的n地区各色面点风味小吃，具有独特地方性。装修富有特色及吸引力，相比邻近快餐店，消费环境更加卫生舒适；经营及消费环境上不次于永和、肯德基等国内外名店，但价格相对较低，填补其价格空白。
内部劣势：缺少餐饮类管理经验，尤其是应对危机能力。在建立品牌产品方面缺少经验。机会分析：目前简阳餐饮市场是一个派系各异，雅俗兼备，低、中、高档结合，大众餐饮占主导地位的局面。餐饮以其多样化、个性化、国际化构成了市场发展的主旋律，为全国餐饮业所注目。羊肉汤价格低廉，只需要几十元前钱就可以买到一碗色香味美的羊肉汤，其机会比较好、比较大。羊肉汤味道浓郁，香气扑鼻，极是容易消化，而且微辣却不伤胃，加之里面有各种药材，更是病人的上上之选。
劣势分析：羊肉汤目前的竞争还相对较少，但是已有很多餐馆开始有此小吃。还面临各种替代品的威胁，还有厨师素质的高低也面临巨大的挑战。
五、营销战略篇三：羊肉汤营销策划
简
阳
羊
肉
汤
营
销
策
划
方
案
策划人：郑传勇
学号：10320217 策划时间：2013-06-04 目 录
一、市场概况及其历史文化„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 二、市场前景分析 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
1、产品性质„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4.2、制作方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.4
3、制作工艺„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.4
4、市场现状„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.5
5、市场成长状况„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
6、消费者的接受度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
三、swot分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.6
1、优势分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.6
2、劣势分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.6
3、机会分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.6
4、威胁分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.6
四、营销目标„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.7
五、营销策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8
1、产品策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.8
2、价格策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.8
3、销售渠道„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.8
4、促销策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.9
六、风险及其控制„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10 一、市场概况及其历史文化 羊肉汤是简阳美食系列中的一绝。据咸丰《简州志》卷五宦迹介绍：“简雍字宪和，《旧志》（指公元1793年乾隆《简州志》）昭烈时以昭德将军守牛鞞县，多方招辑，惠泽及人，士民赖之，因名山曰赖简山，池曰赖简池。”据此分析，简雍在牛鞞县作官期间做了很多好事，人民群众十分拥护并依赖他！将可能是简雍屯兵驻扎的一座山改名为“赖简山”，将山下的盐池命名为“赖简池”。该志卷三地舆志记载：“赖简山，在州东北五十里，下有赖简池。”唐代《元和志》说：“简州，隋置，简州因赖简池为名。”从这些史料看，简雍对“简州”“简阳”得名贡献不小！是简阳历史上“简州”开山第一官。羊肉汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到简阳各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。
羊肉汤作为简阳的名小吃，现在在简阳市场深受广大顾客的欢迎，也成为广大顾客的家常便饭必不可少的食品。我谈下我的体验，你就回知道我为什么会那么热爱羊肉汤了：在初高中，这几乎是我雷打不动的早餐，百吃不厌啊！除了那万恶的考试，早上起来吃一碗羊肉汤几乎就是另一个我起床的动力了。早早起床，屁颠屁颠的拿着家里的锅跑出去，又屁颠屁颠的端着一锅热 气腾腾的羊肉汤回来。倒在碗里，加上几滴香油，然后在袅袅的雾气中深呼吸一口，咽掉口中多余的唾液，以腾出更多的空间，让每一个味蕾都经受麻与辣的考验。
二、市场前景分析 在同类小吃中，简阳羊肉汤有着良好的发展前景，历史悠久，作为简阳的名小吃，深受顾客的欢迎。在此基础上，开发和研究羊肉汤，进行羊肉汤的生产，必定会获得好的经济效益。
1、产品性质
羊肉汤作为一种名小吃具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹，祛瘙痒等功效。营养丰富，尤其在夏天饮用效果更好，且其味美价廉，很受群众欢迎。现已推广到全国十九省、市、自治区羊肉汤是简阳的小吃，在简阳尤以“逍遥糊辣汤”和“羊肉汤”最为有名。
2、制作方法
〔原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
3、制作工艺（1）原料加工：熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
（2）洗面筋：将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
（3）制汤：锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻油。
4、市场现状
据市场调研，目前出售羊肉汤的企业非常少，在简阳省内多是在饭店、酒店有卖，在网上也只是有少数网站在经营。因此，开发羊肉汤，进行羊肉汤的出售必会得到好的发展，必定会有良好的发展前景。现在人人说到自己的家乡，都会想到自己家乡的特产。同样，作为简阳人也不例外。羊肉汤作为简阳的特产、名小吃，在同类市场中有着长远的发展。篇四：烤全羊致辞
烤全羊礼仪及祝词等
烤全羊的历史：
烤全羊盛行于元代，全羊肉质纤维脆而不糊，油而不腻，是蒙古族宴席上的一道传统名菜。
清代各地蒙古王公府第几乎都用烤全羊招待贵宾，是高规格的礼遇。清代初康乾年间，北京“罗王府”（即阿拉善王府）的烤全羊，名气就很大，其蒙古族厨师嘎如迪名满京城。从清末明初到新中国成立初，各地蒙古王府中虽有烤全羊，唯有阿拉善王府的烤全羊最有名，因为该王府有一批以胡六十三烤全羊师为首的名厨掌炉
一、常用祝词：
为了盛情款待各位贵宾我们特意安排了蒙古族最古老、最传统、最高规格的烤全羊仪式。烤全羊是蒙古族接待上宾的一道传统的名菜。是蒙古民族的餐中之尊。能够享用它也是身份和地位的象征。欢聚一堂的吉祥、快乐、幸福时刻，我们把这烤全羊摆在席的正中。草原的羊吃的是鲜嫩的青草，喝的是清凉的泉水，它的绒毛受过草原甘露的洗礼，它的身躯受过阳光的沐浴。它那高昂的头颅，就像孙布尔山头，它那宽阔的脊背，就像广袤的宇宙，它那长长的肋骨，就像檀香树一样健壮。在这吉祥的时刻，我们把这美味又神圣的烤全羊献给我们最尊敬的客人、朋友，同时，给大家举行隆重、传统、精彩的仪式，祝大家吉祥、快乐、幸福、健康，共同渡过美好幸福的时光
二、司仪念蒙古吃烤全羊之前必念的赞词：
身躯像墙壁一样，尾巴像锅盖一样；有二十四根肋骨、八根背骨，还有腰节骨十二根！头颅像宝石一样，犄角坚硬挺拔！这就是圣主赐予的整羊！呼瑞„„
三、客人中最德高望重的一位（做为“王爷”即为宾客代表），接受主人的祝福，年轻女孩为其献哈达，银碗敬酒，“王爷”接过刀，在羊的身上划个“十”字，从羊身上割下一块肉，再接受姑娘的银碗敬酒，用无名指蘸酒弹酹，举杯祝辞，然后一饮而尽。
（宴会最后，由蒙古族歌手给大家敬酒，献歌。在蒙古族人的礼仪中，这是极为重要的一个环节，歌手会向客人鞠躬，接受祝福的客人要起身站起，将主人的敬酒一饮而尽，在祝酒过程中，伴有歌手的歌唱祝词，看着客人喝完酒，并同时接受客人的回敬，歌手再鞠躬，整个献酒仪式才算完美。）篇五：广告语
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