第1篇：秋来韭花香散文
秋来韭花香散文
随了年岁的增长，早晚走动已然成为一种强制。早间散步自然选在空气清新的河边小道，而晚上走动却固执地穿行于菜市小街。行走于菜市小街，既可边走边看猎奇捡漏，又可大大消减对“强制”的抵触。
先前的菜市小街整日里人来人往，卖东买西，叫卖连天。尤其是下午下班之后，附近的菜农一人一摊，时蔬鲜嫩；下岗失业者批进零卖，品多价廉；务工家属小吃小喝，现做现卖，风味解馋；勤工学生远买近卖，新潮时尚……。现如今随了“双创”的广泛和深入，拥挤不堪的自由市场及至大街小巷一下子全都干干净净，畅通极了。
“……花，新鲜……花。”自由漫步于空旷的菜市小街，某个昏暗的小巷深处忽然飘来一声飘忽的叫卖。驻足复听细辨：“韭菜花，新鲜的韭菜花。”哦，原来有人躲在昏暗小巷深处叫卖韭菜花。虽然没有随声趋前，但那新鲜的韭菜花已了然于胸了。
韭菜花就是秋天里韭苔上生出的白色花簇。每年此时，乡间菜园里一畦或一片碧绿的韭菜，在秋风的吹拂下，定然会高高低低地钻出一朵朵洁白的小白花儿。伞装的小百花挑在细细嫩嫩、翠翠绿绿的长茎上，随风摇曳。花儿虽小，然几十朵，上百朵凝集于枝头竞相绽放，也是霜白一片。走近了去，浅绿的`花萼、淡黄的蕊丝更是惹人怜爱。缩起鼻子深深一嗅，就有一股淡淡的、柔柔的韭香沁人肺腑。
往昔农村老家，各家各户都要在每年秋天，采摘一些韭菜花腌点咸菜。这种用韭菜花做的咸菜酱，我们都叫它“韭花儿”。而韭菜开的花呢？我们则专门叫它韭菜花。
先前的韭花儿制作很简单，就是把韭菜花择洗干净，用蒜臼等工具捣碎，拌上较多的咸盐（咸菜嘛当然很咸的。不过原始的用意是防腐）腌上一腌而已。只是殷实的家庭也或馋嘴的主妇，为了丰富口味方才在想方设法，添加些生姜、青椒等。添加了生姜、青椒的韭花儿，经了一定时间（一周以上）的腌放辛辣咸香。倘若再有条件，把捣成泥状的韭花儿装在透明的玻璃瓶中存放。吃不吃看一眼，仿若要透出瓶壁的鲜绿也会惹得口水直流。
韭花儿食用从秋天开始，如果足够多的话可以常年食用。吃的时候挖一些放到小碟小碗里，兑上几滴小磨香油一拌和，韭香四溢。用筷头稍稍蘸一点放入口中，再一咀嚼，一种舒心的香辣从舌根升起，直通鼻窍、额头，整个口腔甚或胸腔都会泛出浅浅的酸辣。吃馍可以蘸，吃面可以拌。可以做配菜，也可以充主菜，随食随取很是方便。吃久了，就是喝碗稀饭也要来上一点。
因其食用方便、物美价廉，很多人家都会在秋天里想法多采摘一些韭菜花，而后再多多添加一些罢园（秋季扫尾）的好赖辣椒，腌制成坛成罐的韭花儿。韭菜花和辣椒等原料多了，就要上碾子辗轧。洗好晾干了的韭菜花、青辣椒、生姜等倒在干净的石碾上，只需人力推上几圈，鲜亮鲜亮的韭菜花儿就轧成了（碾久了变成糊状，就没有嚼头了）。儿时，母亲们用小铲子把韭花儿刚刚铲进瓷坛瓦罐，我们便像猴子一般窜到碾盘边，把早就准备好的馍馍掏出来，专挑留有韭花碎屑处蘸。没有馍馍，就拿手指抿一点直接填入口中。那生鲜的韭花儿暴辣暴辣的，往往弄得我们口水涟涟，鼻涕横流。
由韭花儿的得来看，可说它是菜类吃食儿中的低档下品。然而在往昔贫困年代，它也是人们的珍馐美馔：村上谁家常常食得它，便名列大家富户；我们外出求学，有同学“炫富”一定是它；吃皇粮的父亲吃韭花儿，却是只见其吃不见其减（经常兑水加盐）。
“四之日其蚤，献羔祭韭。”追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。从《诗经》阳春四月用小羊和韭菜祭司寒神看，今天我们吃涮羊肉离不得韭花儿，可能和当年的“献羔祭韭”有关呢。
“世人尽学兰亭面，欲换凡骨无金丹。谁知洛阳杨风子，下笔便到乌丝栏。”和王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王徇《伯远帖》并称为“天下五大行书”的，就有杨凝式的《韭花帖》。杨凝式是五代时梁、唐、晋、汉、周五朝元老，官至太子太保，一生狂傲纵诞，人称“杨风子”。说有一年秋天，杨凝式一觉醒来已是午后。恰在此时，宫中就送来一盘韭花儿。为表谢意，杨当即手书一封谢折送往宫中：
“昼寝乍兴,輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍羞，充腹之馀，铭肌载切。谨修状陈谢，伏惟鉴察，谨状。七月十一日杨凝式状”《韭花帖》章法独特，字句疏朗，笔致萧散，澄静精绝。因为是笔札随手而写，每个字都趋于平和简静，意趣闲逸，而通篇又具装饰意味，给人一种疏宕旷远之感。
《韭花帖》被杨氏子孙献给了宋代朝廷后，一直是历代宫中珍品被皇帝收藏，直到清代乾隆。一封不经意写就的手札，连杨凝式自己也未曾料到，它会成为传世之宝。韭花儿使《韭花帖》名声大振，《韭花帖》又使韭花儿徒增名气，这不能不说是蔬菜佐料的一个传奇佳话。
唉，人老了总是怀旧，怀旧了免不了就想起秋来韭花香！
第2篇：秋来韭花香美文
秋来韭花香美文
随了年岁的增长，早晚走动已然成为一种强制。早间散步自然选在空气清新的河边小道，而晚上走动却固执地穿行于菜市小街。行走于菜市小街，既可边走边看猎奇捡漏，又可大大消减对“强制”的抵触。
先前的菜市小街整日里人来人往，卖东买西，叫卖连天。尤其是下午下班之后，附近的菜农一人一摊，时蔬鲜嫩；下岗失业者批进零卖，品多价廉；务工家属小吃小喝，现做现卖，风味解馋；勤工学生远买近卖，新潮时尚……。现如今随了“双创”的广泛和深入，拥挤不堪的自由市场及至大街小巷一下子全都干干净净，畅通极了。
“……花，新鲜……花。”自由漫步于空旷的菜市小街，某个昏暗的小巷深处忽然飘来一声飘忽的叫卖。驻足复听细辨：“韭菜花，新鲜的韭菜花。”哦，原来有人躲在昏暗小巷深处叫卖韭菜花。虽然没有随声趋前，但那新鲜的韭菜花已了然于胸了。
韭菜花就是秋天里韭苔上生出的白色花簇。每年此时，乡间菜园里一畦或一片碧绿的韭菜，在秋风的吹拂下，定然会高高低低地钻出一朵朵洁白的小白花儿。伞装的小百花挑在细细嫩嫩、翠翠绿绿的长茎上，随风摇曳。花儿虽小，然几十朵，上百朵凝集于枝头竞相绽放，也是霜白一片。走近了去，浅绿的花萼、淡黄的.蕊丝更是惹人怜爱。缩起鼻子深深一嗅，就有一股淡淡的、柔柔的韭香沁人肺腑。
往昔农村老家，各家各户都要在每年秋天，采摘一些韭菜花腌点咸菜。这种用韭菜花做的咸菜酱，我们都叫它“韭花儿”。而韭菜开的花呢？我们则专门叫它韭菜花。
先前的韭花儿制作很简单，就是把韭菜花择洗干净，用蒜臼等工具捣碎，拌上较多的咸盐（咸菜嘛当然很咸的。不过原始的用意是防腐）腌上一腌而已。只是殷实的家庭也或馋嘴的主妇，为了丰富口味方才在想方设法，添加些生姜、青椒等。添加了生姜、青椒的韭花儿，经了一定时间（一周以上）的腌放辛辣咸香。倘若再有条件，把捣成泥状的韭花儿装在透明的玻璃瓶中存放。吃不吃看一眼，仿若要透出瓶壁的鲜绿也会惹得口水直流。
韭花儿食用从秋天开始，如果足够多的话可以常年食用。吃的时候挖一些放到小碟小碗里，兑上几滴小磨香油一拌和，韭香四溢。用筷头稍稍蘸一点放入口中，再一咀嚼，一种舒心的香辣从舌根升起，直通鼻窍、额头，整个口腔甚或胸腔都会泛出浅浅的酸辣。吃馍可以蘸，吃面可以拌。可以做配菜，也可以充主菜，随食随取很是方便。吃久了，就是喝碗稀饭也要来上一点。
因其食用方便、物美价廉，很多人家都会在秋天里想法多采摘一些韭菜花，而后再多多添加一些罢园（秋季扫尾）的好赖辣椒，腌制成坛成罐的韭花儿。韭菜花和辣椒等原料多了，就要上碾子辗轧。洗好晾干了的韭菜花、青辣椒、生姜等倒在干净的石碾上，只需人力推上几圈，鲜亮鲜亮的韭菜花儿就轧成了（碾久了变成糊状，就没有嚼头了）。儿时，母亲们用小铲子把韭花儿刚刚铲进瓷坛瓦罐，我们便像猴子一般窜到碾盘边，把早就准备好的馍馍掏出来，专挑留有韭花碎屑处蘸。没有馍馍，就拿手指抿一点直接填入口中。那生鲜的韭花儿暴辣暴辣的，往往弄得我们口水涟涟，鼻涕横流。
由韭花儿的得来看，可说它是菜类吃食儿中的低档下品。然而在往昔贫困年代，它也是人们的珍馐美馔：村上谁家常常食得它，便名列大家富户；我们外出求学，有同学“炫富”一定是它；吃皇粮的父亲吃韭花儿，却是只见其吃不见其减（经常兑水加盐）。
“四之日其蚤，献羔祭韭。”追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。从《诗经》阳春四月用小羊和韭菜祭司寒神看，今天我们吃涮羊肉离不得韭花儿，可能和当年的“献羔祭韭”有关呢。
“世人尽学兰亭面，欲换凡骨无金丹。谁知洛阳杨风子，下笔便到乌丝栏。”和王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王徇《伯远帖》并称为“天下五大行书”的，就有杨凝式的《韭花帖》。杨凝式是五代时梁、唐、晋、汉、周五朝元老，官至太子太保，一生狂傲纵诞，人称“杨风子”。说有一年秋天，杨凝式一觉醒来已是午后。恰在此时，宫中就送来一盘韭花儿。为表谢意，杨当即手书一封谢折送往宫中：
“昼寝乍兴, 輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍羞，充腹之馀，铭肌载切。谨修状陈谢，伏惟鉴察，谨状。七月十一日杨凝式状 ”《韭花帖》章法独特，字句疏朗，笔致萧散，澄静精绝。因为是笔札随手而写，每个字都趋于平和简静，意趣闲逸，而通篇又具装饰意味，给人一种疏宕旷远之感。
《韭花帖》被杨氏子孙献给了宋代朝廷后，一直是历代宫中珍品被皇帝收藏，直到清代乾隆。一封不经意写就的手札，连杨凝式自己也未曾料到，它会成为传世之宝。韭花儿使《韭花帖》名声大振，《韭花帖》又使韭花儿徒增名气，这不能不说是蔬菜佐料的一个传奇佳话。
唉，人老了总是怀旧，怀旧了免不了就想起秋来韭花香！
第3篇：秋来秋去-散文
秋来秋去-散文
不到远处，不知道世界的广阔；不到田野，不知道秋天的深度。
清晨的郊外，新建的大道，秋天深邃的眼神，这一切皆为我所有。
并非是第一次走过，却是很久以来第一次一个人离开喧嚣，回到似曾相识的风景。我是属于秋天的，是秋天遗落的一粒种子，走着走着，便到了此处。
像不远处的那一块整齐的玉米田，它们方阵俨然，从遥远的时间那端涉水沐风而来，走在了此刻秋天的最深处，行走亦等待，等待着另起一行，等待着另一个开端。
它们是单纯的，全不如我，底色斑驳，不纯粹绿，也不纯粹黄，总是摇摆在两种色调之间。一面爱着，一面躲着，一面倾泻无遗，一面含而不露。有时候，我想保存，比如说这样的时刻里深含的琥珀；有时候我想背弃，厌倦了某些命定的迟缓和暗淡。常常说着说着就乱了，我不全是我。
这样其实也好，虽然总让自己忽然之间无所适从，忽
第4篇：春韭香香散文
春韭香香散文
俗话说“头镰韭菜比肉香”，在春寒料峭的早春二月底，田野里，那一畦一畦的韭菜，顶着绛红色的小脑袋，整齐得如同一排排小锥子似的，争先恐后地钻出地面。待到阳春三月，草木苏醒发芽展枝的时候，那些韭菜芽子已长得有寸把长了。
吸足了阳光与雨水的春韭，棵棵青翠，鲜嫩丰满，惹人垂涎，无疑是家家户户餐桌上的美味佳肴。凉拌，素炒，包饺子，蒸菜卷，怎么吃都是香。我比较钟情于韭菜加鸡蛋烙成的菜合子，烙得焦黄的面饼，和着翠绿多汁的韭菜，一点点红辣椒，一点点黄蛋片，色香味俱全，那个香啊！
年年春韭上市，我总是会赶早儿买回来一些，学着母亲，像模像样地为自己和家人烙几次韭菜合子。从和面到拌菜、烙饼，安静的制作过程，也是我回忆与母亲相依偎的点点滴滴的`一个过程，
母亲去得早，我关于她的记忆，几乎全部都与吃有关。始终记得，
第5篇：韭花情结散文
韭花情结散文
秋风飒飒，落叶飘零。又是韭菜花开时节，一朵朵、一团团，小小的白花聚集在一起，开在韭菜苔的顶端，花落后结成三角形的苞，里面多棱的籽，由白变黑，那正是食用的最佳时机。
我喜欢韭菜花，只是近几年的事。爸爸在世的时候，爱这一口，我却有几分的讨厌。因为饭桌上韭菜花那股有点辛辣有点怪怪的味儿，盖住了其他的菜香。如同腐乳，虽然吃着香，但那股味儿真的让人难以忍受。
看着爸爸夹起韭菜花，津津有味的咀嚼，然后大口大口的喝粥，大口大口的吃馍，将韭花卤汁浇在面条上，挑起长长的一筷头……那种香甜惬意的神情，让人不由得吞咽唾沫。我不理解，为什么他会这么喜欢韭菜花的味道？
爸爸去世后，有一年我去市场买菜，看到经营家常小菜的摊位上，有一盆韭菜花，绿莹莹的，颜色挺好看。想着爸爸那贪馋于韭菜花的样子，忽然的心里有了一种渴望
第6篇：春韭香散文
春韭香散文
那天，路过一个烧烤的小摊，离老远就闻到一股韭菜香，近前才看清，一个人竟然举着一串韭菜在烧烤，白的根，绿的叶，串成长长的一串。烤韭菜？真的是烤韭菜，我第一次知道韭菜还可以这样吃，真的是匪夷所思，但也真的是很香。
初春，乍暖还寒的季节，菜园子里最先冒头的，一定是那一畔一畔的春韭，细细的两瓣小叶，只需一场春雨的滋润，不消几天，便长成一排小小的森林，根似白玉，叶似翡翠，馥郁清香，绿意盈盈。
要说这韭菜，其实也并不是什么稀罕之物，一年四季都能吃到，但是要说这个好吃，要说这个味道，要说这个香气，当然是春天里的头刀韭菜，春韭香，那香，那鲜，很独特，很诱人。夏天也能吃到韭菜，但夏天里的韭菜，味道就差多了，如野草一般，没有了韭菜的灵气与香味。秋冬时节也能吃到韭菜，虽不像夏天的韭菜似野草，看上去还有韭菜的状
