生活中两种常见的有机物说课+教案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“生活中常见的盐说课”。
《生活中两种常见的有机物—乙酸》教学设计
一、教材分析
1． 教材的知识结构：本节是人教版高中《化学》第二册第三章第三节《生活中两种常见的有机物——乙酸》，乙酸是羧酸类物质的代表物，本节共1课时完成，按教材的编排体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途和乙酸的制法。
2． 教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。
3． 教学重点：根据教学大纲和以上的教材分析，乙酸的结构和性质是本课时的教学重点，特别是酯化反应的特点和过程分析即对酯化反应演示实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。
4． 教材的处理：为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明物质的性质决定于物质的结构，对教材的内容在教学程序上进行了调整：将乙酸的结构特点放在乙酸的物理性质之后去认识。当学生对乙酸的性质有了感性认识后，再提出为什么乙酸会有这些性质呢？必然使学生联想到它的结构有何特点呢？这样既加深了学生对结构决定性质，性质反映结构观点的认识，又能反映出化学思维的主要特点：由具体到抽象，由宏观到微观。
二、学情分析
1． 学情分析：从知识结构上看，学生已经学完烃的基础知识和乙醇等内容，对有机化合物的学习特别是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验。有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基础。
三、教学过程
（一）知识与能力
1．了解乙酸的分子式和结构式，理解羧基的结构特点；
2．理解酯化反应的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质； 3．能够初步熟悉乙酸的酯化反应实验的有关操作；
（二）过程与方法
1．通过展示乙酸分子的球棍模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质；
2．采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性；
3．利用实验探究﹑设疑引导学生学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的实质；
（三）情感﹑态度与价值观
1．培养学生的观察能力，分析归纳思维能力；
2．能够通过对乙酸的用途等学习，认识化学与生产、生活的密切联系，化学为 我们的服务，从而激发学习化学的兴趣，提高学习化学的积极性。【教学重点】
1．乙酸的酸性，2．乙酸的酯化反应。
【教学难点】乙酸酯化反应的实质。【教学方法】
实验—探究—引导—讨论—多媒体辅助的方法。【教学手段】 多媒体课件。【教具准备】
乙酸分子的球棍模型，多媒体课件；
冰醋酸，乙酸溶液，无水乙醇，浓硫酸，饱和碳酸钠溶液，NaOH溶液，镁条，CaO固体，酚酞，石蕊，试管，烧杯，铁架台，酒精灯，胶头滴管，带胶塞玻璃导管等。【教学步骤】
[引入]上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：醋的主要成分是什么？通过本节课的学习，我们就能够知道其 中的奥妙。
[投影]各种醋的图片，了解生活中常见醋的种类。[板书]生活中两种常见的有机物——乙酸
[讲述]醋的来历的传说。下面我们就来学习乙酸的结构和性质。
[展示]无水乙酸样品及乙酸溶液，让学生观察并总结乙酸的一些物理性质（颜色、状态和气味）。
[实验]分别取样后装入试管中，同时放入冰水浴中，观察现象。
[现象]其中一只试管中立即变为冰状固体，而另一只试管无明显变化。
[讲述]在较低温度时，无水乙酸可以凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为冰醋酸。
[投影]
一、乙酸的物理性质 颜色、状态：无色液体 气味：有强烈刺激性气味
沸点：117.9℃（易挥发）
熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂
思维延伸：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸? [过渡]刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？让我们来看看乙酸分子的结构模型。[讲述]在初中阶段介绍醋酸时，其化学式写成为CH3COOH，为什么没有把其碳、氢、氧元素的原子个数合并写出来，而是写成这种形式？这种形式的书写，说明其结构具体是怎样的呢？ [展示]乙酸分子的球棍模型
[投影]乙酸的球棍模型和比例模型 [投影]
二、乙酸的分子结构
化学式：C2H4O2 结构式：
结构简式：CH3COOH 官能团： 羧基（—COOH）
[讲述]乙酸分子是由甲基和羧基组成的。羧基是由羰基和羟基相连而成的。这 两个基团连在一起，相互影响，结果不再是两个独立的官能团，而成为一个统 一的整体。所以羧基表现的性质跟羟基和羰基都不同，而是羧基特有的性质。[投影]经常用来烧水的水壶用久了，内壁会有一层厚厚的水垢，坚硬难除，在日常生活中，我们可以用醋酸除去水垢，利用了乙酸的什么性质呢？ [学生活动]讨论，并用实验来证明乙酸的酸性
[投影]可供选择的药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊、酚酞、CaO固体
[学生活动]分组设计方案汇总：
[投影]方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往乙酸溶液中加镁条
方案三：往NaOH溶液中滴加乙酸溶液 方案四：往乙酸溶液中加、CaO固体 方案五：往乙酸溶液中加Na2CO3溶液
[学生活动]分组完成上述实验，互相合作，观察各方案中反应现象，共同讨论 乙酸的性质。教师根据各小组所设计出的实验方案，指导学生完成分组实验。[实验]乙酸与石蕊试液的作用。
实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里滴加几滴紫色石蕊试液，观察现象。现象：溶液颜色变红。
结论：乙酸能跟酸碱指示剂作用，具有酸性。
[归纳]结合实验设计方案及初中关于酸的性质知识共同回顾。[投影]
三、乙酸的化学性质
1、酸的通性：
①、使酸碱指示剂变色： CH3COOHCH3COO－+H+ ②、与活泼金属反应： ③、与碱性氧化物反应： ④、与碱反应： ⑤、与盐反应：
[学生活动]书写相关的化学方程式。
[归纳]通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能与活泼金属、碱、盐等物质发生反应。乙酸的酸性比硫酸、盐酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性强。[设疑]醋酸和碳酸都属于弱酸，你能否设计实验方案比较它们的酸性强弱？ [实验]乙酸与碳酸钠的反应
实验步骤：向盛有少量Na2CO3溶液的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察现象。
现象：试管里有无色、无味的气泡生成。
结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。
[板演]化学反应方程式：2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑+ H2O [过渡]乙酸除了具有酸的通性外，还有什么其他化学性质呢？
[投影]俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。” 展示不同年份的葡萄酒的图片。为什么葡萄酒封存的时间越长，质量越好？
[讲述]葡萄酒在贮存的过程中，会发生化学反应生成一种有香味的物质，这样 葡萄酒就更醇香了。
[设疑]厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美，为什么? [演示实验]乙酸与乙醇的反应。
[投影]实验步骤：在试管里先加入3mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加 入2mL浓硫酸和2mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3～5min。．．．．．同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味。[学生观察]实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成。[投影]思考实验过程中的几个问题： [讨论]1.装药品的顺序如何？
2.浓硫酸的作用是什么？
3.加入碎瓷片的作用是什么？
4.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
6.为什么长导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
[投影]共同归纳实验注意点。[投影]
三、乙酸的化学性质
2．酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。化学反应方程式：CH3COOH + CH3CH2OH CH 3COOCH2CH3 + H2O [讲述]通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。
[设疑]思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？ [演示]酯化反应的实质：酸脱羟基醇脱氢。
[过渡]性质决定用途，乙酸具有酸性，能够发生酯化反应，决定了它具有以下用途。
[投影]
四、乙酸在生活中的用途 [讲述]
（一）调味
（二）防病
[课堂小结]本节课我们学习了乙酸的分子结构、性质和用途，乙酸的羧基决定 了乙酸具有酸性、能与醇发生酯化反应。[随堂练习]两道典型选择题目。[作业布置]1.课后练习P761-8 2.上网查阅资料，了解醋对人健康的影响,以及生活中醋的妙用。
【板书设计】
生活中两种常见的有机物——乙酸
一、乙酸的物理性质
二、乙酸的分子组成与结构
化学式：C2H4O2 结构式：
结构简式：CH3COOH 官能团：羧基
三、乙酸的化学性质
（—COOH）
1．乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。酸性强弱： CH3COOH > H2CO3 2．酯化反应：
CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O 酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)
四、乙酸在生活中的用途 【教学反思】
在教学过程中，关键是通过乙酸模型、多媒体课件、补充分组实验等直观教学辅助手段，帮助学生理解官能团—羧基的性质，引导学生通过观察实验、课件展示分析，共同总结、归纳乙酸的酯化反应实质与分子结构中化学健断裂的关系。但教学过程中时间分配问题还需要把握好，实验演示要注重面对大部分学生，学生分组实验中要注意不同层次学生的搭配。本节课虽然运用了多种教学手，段但收效并不是很好。多种教学手段虽然能弥补传统教学的不直观性，但很多学生热衷于美丽的图片和实验探究，对知识的学习不是很深入，只是感官理解。
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