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市 质检 局
关于切实做好当前食品安全工作的通知
各市局、分局：
为切实做好食品安全工作，保障人民群众饮食安全，根据市政府食品安全工作办公室下发的《关于切实做好当前食品安全工作的紧急通知》（食安办字[20 ]8号）要求，结合行业实际，现就切实做好当前食品安全工作有关事项通知如下：
一、进一步提高认识，增强食品安全工作的责任感、紧迫感。近期，媒体报道了多起食品安全事件，引起社会广泛关注。各级行政管理部门要本着对人民、对国家高度负责的态度，从切实履行职能出发，高度重视食品安全工作，始终不渝地抓好食品安全监管工作；要认真贯彻执行全国、全省和全市统一部署，结合今年的食品安全工作重点，针对食品安全工作中存在的突出问题，立足本单位的实际，研究、细化加强食品安全监管工作措施，引导企业承担社会责任，依法诚信经营，确保不发生食品安全事件。
二、全面排查隐患，严厉打击食品安全违法犯罪行为。各单位要结合正在开展的各项食品安全整治工作，结合各自实际，围绕食品安全突出问题，对食品加工企业，开展全面、严密的隐患排查行动，重点抓好原料采购、添加物使用、商品库存管理等环节的排查，尤其要严打整治非法使用工业明胶加工食品行为。要严格把好“三关”，即：严把入口关，购买食品添加剂时必须向对方索取相关资质材料，不合格的严禁购入；严把生产关，必须严格按照国家标准控制添加量，严禁添加非食用物质；严把出厂关，必须严格质量检验，不合格产品严禁出厂。请各单位将排查情况于月日前报市局科。
三、加强监督检查，确保质量安全。各单位要在积极配合食品安全监管部门开展监督检查的同时，组织开展自查自纠，督导企业从三个环节入手，把好原粮卫生和质量关。在环节，认真做好环节的品质测报和卫生监测，确保符合质量标准；在储存环节，组织企业认真执行《技术规范》，强化对化学药剂的规范使用和管理检查，积极推广应用新技术；在出库环节，督促企业严格落实检验报告、索证索票制度和签字盖章手续，严防不符合国家食用安全标准的流入口粮市场。要加强舆情监测，建立健全食品安全舆情监测机制，密切关注、及时掌握本地食品安全舆情信息特别是网络舆情，在第一时间组织核查处理媒体反映的问题信息。对于可能引起炒作的倾向性、苗头性信息，要及早妥善处置，并按相关规定及时上报。
四、加强应急值守，做好应急防范工作。“五一”期间，各单位一方面要研究制定切实有效的食品安全事件应对措施，做好应对突发事件的各项准备；一方面，要加强应急值守，严格执行24小时值班制度和领导带班制度，科学安排人员休假和值守，公布值班举报电话，保持联络通畅。对突发食品安全事件，要在第一时间组织核查处理，做到反应灵敏、相应快速、处置有效，并按照有关规定及时报告，不得瞒报、迟报、漏报。
二○一二年月二十日
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