布衣素食慢生活由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“慢生活体验区”。
布衣素食慢生活 中国的饮食文化博大精深，北有花样颇丰的各色面食，南有美容养颜的鲜美煲汤，然而，伴随着生活水平的不断提高、人们对环境保护的日益关注，一股“素食风”渐渐在全国盛行开来。
从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”（蒜、葱、兴渠、韭、薤）的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说，素食是指一种不食肉、家禽、鱼等动物的饮食方式，一些严格的素食者也排斥动物产品，不食用那些来自于动物的产品，比如蛋类、奶制品和蜂蜜。
最初的素食者，多是缘于宗教信仰，他们主张食者不听杀、不言杀、不看杀。自柏拉图起，许多非基督教的哲人，也都提倡素食，他们之所以倡导素食是因为相信灵魂可以轮回。而现在，食素者多是基于健康的考虑，或出于道德底线、保护动物和保护环境等原因而吃素。
根据联合国的报告和科学的证据，就全球变暖而言，甲烷的有害性比二氧化碳强23倍，氧化亚氮比二氧化碳约强300倍。而牲畜是产生甲烷的首要原因，氧化亚氮也是牲畜产生的副产品。这些都将导致气候恶化、土壤流失、森林破坏，动、植物流离失所，每年大约有一百种生物从自然界消失。
人们对食物的选择，与能源危机也息息相关。生产肉类食品的整个生产线，会浪费了许多土地、水、电等资源。虽然目前人类的环保意识已经提高了许多，很多人也开始使用再生纸、参与资源回收计划，更加节约用水，用电，但这些都不足以弥补吃肉所浪费的资源。
有学者研究膳食，揭示了食素能为身体带来健康，而过多食用鱼肉蛋奶则会导致慢性病发生。例如，植物性食物可以使胆固醇水平降低，而动物性食物则会使其升高，当血液中的胆固醇下降时，多种癌症的发病率都将显著下降。
不管是从早期的宗教信仰，还是到现在的讲究环保、健康、时尚，素食始终伴随着人们的生活。在这个多元化的社会，无论素食者缘于何种理由投身吃素的行列，都给商业者带来了无限商机，同时也促进更多素食科技的开发。大豆蛋白抽取物便是这个时代下诞生的革命性产物。素食业者根据大豆蛋白的特点，配合面筋、淀粉、胶性物质等做成仿肉的素鸡、素火腿、素虾、素腊肠、素蛋糕等形神兼备的仿荤素食品，既保留素菜的自然本色又满足人们吃“肉”和好奇的心理；再加上现代烹调技术的完美搭配，更使广大素食爱好者味蕾大增。
在吃遍了生猛海鲜，啖过了飞禽走兽之后，觅一处清幽之境，捧一盏香茗，品品素食，在速食的世界中做一回素食主义者，也不失为一种快节奏中的养生之道。
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