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泉州南音
南音，又称弦管、锦曲、南乐、南管，是历史悠久的古老乐种，被誉为“中国古典音乐的明珠”。南音是闽南民间乡土音乐，萌生于泉州。南音乐曲的曲调、风格，有的与南戏音乐相互交融，有的直接吸收南戏选段和大唱段的乐曲，经加工改造，使之减少戏曲味，更符合南音的特点。至清初，南音已有成熟的清唱散曲、套曲和器乐演奏辩，并一直流传到今天。南音千百年来广泛流传于闽南语系地区，以泉州话演唱，演奏活动在闽南侨乡十分流行，城镇乡时常可闻丝竹管弦之声。据不完全统计，泉州所属各县(市、区)共有南音社团500多个，其中专业团体有泉州南音乐团，厦门、漳州等地也有专业、业余南音乐团。根据有关资料介绍，南音远播到港澳台地区和东南亚一带，成为海外侨胞和港澳台同胞世代珍视和竞梧传唱的乡音，其演唱、演奏风格保留着故乡泉州的传统特色。
泉州南音由谱、指、曲三大部分组成。谱是唐大曲遗存，词的内容多与戏文相关，曲的结构形式与元曲有直接联系。泉州南音还吸收佛曲、道情的东西，吸收楚歌、吴歌、潮调及闽南地方音乐，并吸收弋阳腔、青阳腔、昆腔。南音的表演形式和音乐内容保持着古代中原的古风古味，研究价值和欣赏价值很高，代表曲有《八骏马》、《梅花操》等。
泉州南音已入选联合国教科文组织的“人类口头及非物质遗产代表作”，“泉州南音研究”已被联合国教科文组织多元化文化部列入“中亚——东西方文化间对话”项目计划。
泉州高甲戏
高甲戏又名“戈甲戏”、“九角戏”、“大班”、“土班”，发祥地为福建泉州[1]，最初源于明末清实初闽南农村流行的一种装扮梁山英雄、表演武打技术的化装游行，是闽南诸剧种中流播区域最广、观众面最多的一个地方戏曲剧种。它的足迹曾遍布于泉州、厦门、漳州等闽南语系地区和台湾省，还流传到华侨居住的南洋一带。
高甲戏的演出剧目分为“大气戏”(宫廷戏和武戏)、“绣房戏”和“丑旦戏”三大类，以武戏、丑旦戏和公案戏居多，生旦戏较少。传统剧目有九百多个，大半来自京戏、木偶戏和布袋戏，小部分是吸收梨园戏的，还有一些是艺人根据历史小说和民间传说编而创作的。高甲戏的角色，原来只有生、旦、丑，后来又先后增加了净、贴、外、末和北(净)、杂二色，可以演员按剧情顺口溜。唱做也较自由，没有一定的台位，演出时间可长可短。
高甲戏的音乐唱腔兼用“南曲”、“傀儡调”和民间小调，而以南曲为主。高甲戏使用的乐器，分为文、武乐二种。伴奏乐器以管乐、唢呐为主(解放后改用琵琶为主)，此外还配有横笛、二弦、三弦等。打击乐器及其打击方法与京剧相同，如〔冲头〕、〔长锤〕、〔急急风〕等，但“三通”和“出将”时则与京戏不同。丑旦戏或轻松场面加用双铃、响盏等。解放后，1951年成立泉州大众剧社(1957年改为泉州市高甲戏剧团)，1954年参加华东区戏曲观摩会演，《桃花搭渡》、《扫秦》荣获剧本奖和演出奖。
2006年5月20日，高甲戏经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
泉州木偶戏
泉州木偶戏古称悬丝傀儡，1957年定名为线戏。是一门古老的汉族传统艺术，属于傀儡戏。源于汉，兴于唐，盛于宋。宋元以降，即流传于泉州地区，俗称嘉礼戏。经数百年传承，逐渐形成一整套完整成熟的演出规制、表演线规、偶像制作工艺及丰富的演出剧目和独特的剧种音乐—— 傀儡调。江总书记在泉州视察时，饶有兴趣地观看雕刻精美的泉州提线木偶。历史渊源
福建泉州素有“戏曲之乡”、“木偶之城”、“南音之都”的美称。
相传唐末王审知入闽时，傀儡戏就随之传入泉州。到了宋代，已在福建泉州汉族民间广为流传。明代的泉州傀儡戏已脱离了属于片断、杂技表演的“弄傀儡”形式，能够演规模宏大的历史戏了。到了清朝道光、咸丰年间，木偶制作技术大大提高了，艺人们根据《目连》、《西游》、《封神》等戏的特点，创造了不少花脸、鬼脸头像。同时改进了活动头像，把木偶又前推进了一大步。种类划分
泉州木偶戏分掌中木偶戏与提线木偶戏两种。
掌中木偶戏，福建汉族民间俗称布袋戏，自明清至今，流传于闽南民间已有数百年的历史。它是把小小的木偶头和木偶的衣服连结起来，衣服像一条口向下开的布袋。表演时，艺术家把手伸进这布袋型的衣服里，食指套进木偶头腔内，大拇指和另三个指头套进在左右两个衣袖里，靠着灵活自如的手指，把各种木偶角色表演得活龙活现，栩栩如生，其戏剧精品有传统剧目《大名府》、《雷万春打老虎》等。
掌中木偶戏，顾名思义，是因为它能将戏偶套入十指，在手
中操弄。至于为什么也叫“布袋戏”？相传有多种说法：有人说，从前，布袋戏的演出从一地到另一地。艺人们将木偶收于布袋中，以便搬运而得名。也有人认为是木偶的衣服四四方方如布袋所致。另一说是：布袋戏演出时，舞台的布帷下，通常置有布袋，上搁竹杠，放置木偶，因得“布袋戏”之名。真正的起源已经无从考究，只有少数稗官野史的记载。
布袋戏可能是由唐代傀儡戏演变而来。相传是明代嘉靖年间，晋江落第秀才梁炳麟从街头说书发展为“隔帘表古”而形成的。
据说，明代嘉靖年间，泉州有一秀才，姓梁名炳麟，因屡试不第，颇为灰心。这年，他再赴省城福州会试，问卜于九鲤仙公庙，当天晚上梦见仙公执其手，题上“功名在掌中”五个字。梁炳麟醒后，以为神明指示有“掌握”和“易如反掌”之意。不料再次名落孙山，梁秀才认为神明戏弄自己，遂断绝仕意，以其满腹文史知识为材料，在乡里说书以维生。一天，他偶见提线傀儡戏的演出，略有所感，乃自雕木偶，以手掌代线操作，而木偶操作更见灵活。梁炳麟于是用稗官野史的记载编造戏文，演于乡里之间，以抒胸中愤懑。但读书人的脸皮薄，于是，他又采用“隔帘表古”的形式表演，也就是隔着帘幕，做有表演性的说书，孰料就此轰动，到处争相聘演，声名鹊起，因为木偶演于掌中，人称此为“掌中戏”，梁炳麟这才悟出神明所示“功名在掌中”之意，而俗称“布袋戏”的掌中戏也就流传了下来。
伴随着新世纪的到来，如今，掌中木偶戏这颗祖国民族戏曲中璀璨的明珠，在其发源地泉州晋江得到了更好的发展，晋江木偶戏剧团也以独具的风采蜚声艺坛，驰誉海内外。该团长期以来非常重视发掘和继承传统，从而形成独特的艺术风格。同时也非常重视艺术的发展和创新，不墨守成规，不因循守旧，大胆探索，不断给古朴的传统艺术灌注新的活力，先后在1999年和2002年福建省第21届、22届戏剧会演中获得优秀剧目奖和九项大奖；其中《五里长虹》还荣获福建省人民政府第3届“百花文艺奖”和文化部第九届国家文华新节目奖。
提线木偶古称“悬丝傀儡”、“悬丝木偶”、“线戏”、“弦丝傀儡”，顾名思义由其操作的弦线而来。旧时，闽南人逢吉庆盛事，常邀请木偶戏来演出庆贺，故提线木偶戏又称为“嘉礼戏”。提线木偶的每具木偶身上系有16条提线，最多的有30多条，由艺人在幕后操纵表演，使没有生命的木偶摄入思想感情，从而演出了许多栩栩如生、精彩动人的故事。正是“顷刻驱驰千里外，古今事业一宵中”。清人蔡鸿儒在《晋水常谈录》曰：“傀儡，木偶也，今俗之线戏„„泉人最工此技。”
清末民初，号称“嘉礼才子”的林承池在当时反帝思潮影响下，曾与文人杨秀眉创作了《说岳》、《水浒》等连本戏，从而把木偶戏脱出仅服务于婚丧喜庆的圈子。林承池、连天章等人，还创造和改进了不少表演艺术技巧。如拔剑、插剑、弄蛇、伞舞、织布、弄钹等，大大丰富了提线木偶戏的表演艺术。
泉州提线木偶传统剧目有七百余出，而且都以抄本形式世代相传。其中有些戏文，如《窦滔》，尚为全国其他戏曲剧种所罕见。经数百年传承，泉州提线木偶戏已逐渐形成一整套完整成熟的演出规制、表演“线规”、偶像制作工艺及丰富的演出剧目和独特的剧种音乐—— “傀儡调”。值得一提的是，在我国各类木偶戏中，泉州提线木偶是唯一拥有自己剧种音乐“傀儡调”的木偶戏种。“傀儡调”声腔刚健质朴、粗犷高亢，至今仍保留着三百多个曲牌的旋律曲调。
泉州提线木偶表演难度较大，每个木偶形象都设置有16条至30余条纤细的提线。历代艺人凭借精湛的传统线规和娴熟的表演技巧，创造了众多栩栩如生的角色，体现了泉州提线木偶细腻逼真、生动传神的艺术特色。许多年来，泉州提线木偶戏在继承传统艺术的基础上不断有所发展，创造了以提线木偶表演为主、综合杖头木偶和掌中木偶于一台的新颖演出形式，受到中外观众欢迎。
泉州提线木偶形象完整，制作精美，尤其是木偶头的雕刻与粉彩工艺，独具匠心、巧夺天工。泉州木偶头轮廓清晰，线条洗练，继承了唐宋雕刻、绘画风格，当代木偶头制作，在师承的传统技艺基础上，更侧重于夸张与变形，尤为强调性格化和表现力，乃驰名中外的汉族传统工艺珍品。
历史悠久的中国木偶艺术流传至今，在泉州地区仍然盛行不衰。泉州、晋江、惠安等专业木偶剧团，其表演精彩、细腻、传神、逼真，富有独特的艺术魅力，誉满中外。1960年，晋江木偶表演艺术家李伯芬和漳州木偶大师杨胜、陈南田等组成的中国木偶艺术团，参加罗马尼亚国际木偶联欢节，表演的《大名府》、《雷万春打虎》，荣获一等表演奖和金质奖章。1979年，泉州木偶剧团赴京参加建国30周年献演《火焰山》，获得一等奖。1980年，晋江木偶剧团创作的《白龙公主》参加全国戏剧会演，荣获文化部的嘉奖。1988年，著名木偶艺术家黄奕缺携带《驯猴》等3个精彩小戏，赴日本参加国际木偶节，获得很大成功，好评如潮„„
中国泉州国际木偶节：如今，泉州已先后举办五届“中国泉州国际木偶节”，每届“国际木偶节”中，众多国内外的木偶表演团体汇集泉州，进行木偶精品节目荟萃展演与交流，使得“中国泉州国际木偶节”成为一种大型的多边性国际文化艺术交流盛会。许多参加展演交流的外国艺术家们赞叹：“我们走过世界许多国家和地区，而像泉州这样精彩的木偶戏还从未见过，泉州不愧是木偶之城！”“真正的东方古典艺术！”„„ 我们深信，在泉州广大木偶艺术家和木偶戏艺术爱好者的关心支持下，泉州的木偶戏一定能在继承传统的基础上进行大胆改革创新，从而把这古老的艺术推上新的发展阶段，使这朵艺苑奇葩开得更加鲜艳，香溢人间！
石狮民风习俗
（一）婚嫁
石狮境内的男女婚嫁，历来有一整套繁琐礼仪。首先是提亲，由媒人或亲友介绍男女双方情况，经父母同意，确定议婚意向。提亲后送庚帖，即“提生月”。媒人把女方用红纸书有生辰日月的庚帖送至男方家。男方将其压在厅堂神龛香炉底下。3天之内，若家事顺遂，即谓“三日圆”，适于缔亲。“三日圆”之后，男女双方择日央请婶姆、长辈到对方家中察看仪表，了解人品和家况，谓之相亲。
结婚当天清晨，男方安排花轿前往女家迎娶。新娘头罩乌巾上轿．挥泪哭别，然后“封轿门”。花轿一到男家，即由新郎撕去封条，“踢轿门”，由一男孩将新娘“请出轿”。新娘在两位婶娘的牵扶下，步经厅堂进入洞房。进洞房后，由新郎挑去新娘罩头乌巾，夫妇共吃“相见圆”（红色糯米丸）。是夜，新郎新娘在厅堂跪拜天地，然后开始“吵新娘房”（闹洞房），尽情逗乐。结婚的第二天，新婚夫妻回娘家，称之为“做女婿”。娘家办酒席接待新女婿。
中华人民共和国成立后，实行自由婚姻，一夫一妻制。童婚、纳妾、嫁木主、女婢陪嫁等婚姻劣俗废除。未婚男女两相情愿，符合结婚年龄，到民政部门办理结婚登记，开个茶话会或“旅行结婚”，即告婚礼完成。“提亲”、“送庚帖”、“相亲”等旧俗大都
自行消失。
20世纪50年代后，新娘出嫁改乘装饰喜气色彩的三轮车。80年代后，新娘出嫁，乘小轿车。70～80年代，随着城乡经济发展，人民生活水平提高，旧有婚俗渐次回潮。90年代，婚事大操大办，铺张浪费之风日盛。石狮市人民政府大力倡导婚事简办，经常举办集体婚礼，由镇长或村委会主任主婚，各家亲友欢聚一堂，举行茶话会，分送喜糖，简朴隆重，深受广大群众欢迎。城镇“担盘”也为双方举办联婚宴席所取代。
（二）生育
民国以前，石狮农村和沿海渔村普遍采取土法接生，产妇和婴儿死亡率高。致使境内有许多愚昧落后的地方生育习俗。
产妇临盆，家人煮甜鸡蛋让其吃下“压肚”。产后一个月内，妇女一日多餐，要吃姜油煎炸的鸡蛋、线面，以及鸡鸭、参茸等滋补品，为其祛除风寒，恢复体质。产妇忌吹冷风和浸洗冷水，外人不得进入“月内房”。
婴儿出生，初哺以甘草黄连汤以至珍珠粉，后喂以母乳。婴儿出生9日，长辈为其安置摇篮。出生14日，生男者得向堂亲邻里分赠“糖豆”报喜，并给产妇娘家送去香油饭，俗称“报生饭”。娘家则回赠鸡、鸭、鱼、蛋、线面等食品，给产妇“补月内”，同时送给婴儿四衫、四裘及被裙等物。到了满月，娘家得备办“满月红”（婴儿穿的红衣服）、虎仔帽及布料送到男家，并蒸“满月圆”和相当数量的鸡蛋，供婴儿“剃头”之后分赠亲友；男家则回赠粿粽、“三牲”等物。满月前一天，请理发师为婴儿“剃头”，在婴儿后脑勺留一小撮羊尾巴，俗称“寿毛”，寓意长寿百岁。“四月日”（4周月），开始让婴儿坐轿车，婴儿的姑母赠予“涎围兜”，外婆家则赠予裘衫、金银手链、帽子、布料及面制“四月日桃”。男家则以粿、粽回赠。十六岁，男称“成丁”，女称“及笄”，意即长大成人。于是大办酒席，隆重庆贺。外婆家赠送毛巾、扇子、服装、布料、金首饰、自行车以至彩电、摩托车等丰厚礼物。其他亲友也都有比较贵重的馈赠。十六岁是最后一次祀敬床母、檐口妈和七娘妈等神明，除供品特别丰盛外，有的还把亲友赠送的首饰、衣物、电器等礼品一并陈列敬神，让人参观，藉以炫耀孩子的“贵品”。20世纪50年代后，随着科学的普及，社会的进步和卫生事业的发展，生育上的陈规陋俗已渐废除，但某些习俗仍被沿袭。
（三）寿庆
石狮人做生日，均以农历出生年月为依据。逢十，即五十、六十、七十、八十岁，称“大生日”。但也有提前一年做生日，即七十九做八十生日。因方言“九”与“久”谐音，寓意长寿。不逢十则为“闲生日”。以前，由于人口平均寿命较短，一般娶了儿媳、嫁了女儿，有了孩子，五十岁便开始做“大生日”。“闲生日”较为简单，一家人（包括已出嫁女儿）团聚，早晨吃吃鸡蛋线面．中午加加菜即可。做“大生日”则颇为隆重。寿庆前夕，在外地的儿孙辈都要提前回家、女儿则要和女婿、外孙回娘家，同时送来猪脚、线面、金首饰等寿礼。石狮境内还有在做“大生日”时为长辈做寿衣、置寿板，以示孝道的习俗。做寿衣称做“张老衣裳”；置寿板，即预备老人百年后收殓的棺木（有的只备木料）。运寿板时，要请“红甲吹”迎送。寿板以红漆为底色，绘有二十四孝图案，并用新草席包扎，挂上红布，再插以金花，然后竖放在祖厅旁。
中华人民共和国成立后，人民的生活和卫生保健条件大为改善，人生七十不算稀，故大多数到七十岁才开始做“大生日”。改革开放以来，时兴送生日蛋糕。做大寿前一天，要“惠面”，均用熟面分赠族亲邻居（今为方便起见，则以快熟面和猪肉罐头代之）。寿诞当天，天未亮时，有的人家还摆香案敬天公，叩谢上苍保佑老人健康长寿。旭日东升时，儿媳妇到祖厅焚香点烛，敬五果，放鞭炮，为长辈祝寿。早餐，合家吃寿面，各加2个太平蛋。中午，则在家里或到酒家大摆寿筵，宴请亲友邻居，来者多以大红烛、喜炮作贺，也有过从甚密且家庭殷富的亲友，赠送电视机、电冰箱或沙发等贵重器具。90年代，有的还在有线电视台点歌，或放映电影以示庆贺。祝寿礼毕，让已婚女儿、孙女等至亲带回寿面等物以分送邻里，欲称“压筐”，意为“内外欢喜”。
（四）丧葬
石狮境内历来葬礼隆重，葬仪繁琐。凡年上半百或已身为祖辈的老人临终前夕，将其抬到祖厝厅堂，置于用4块床板搭成的简易床铺上，为其更换寿衣，俗称“上厅边”。老人辞世后，即用被单将其盖紧，并在尸体上放置一面铜镜。
丧家门口悬挂白布，门上贴白色挽联；分派堂亲到诸亲戚家“报丧”。被报亲戚，应给报丧者一杯清水，让其嗽上一口，余者倒掉以示添“彩气”。
老人去世后，多在翌日由“土公”将尸体抬移入棺，并用冥纸、面巾填塞“寿内”，然后封棺钉盖。其时，道士做法事，唢呐哀鸣；倘有生肖与死者相克的，应自回避，以免冲煞。倘为妇女去世，应待其娘家亲眷观看后，方可入殓。入殓后，即将死者用过的衣物，草席等物送至村外荒郊焚烧，俗称“送草”或“送脚尾”。“送草”后设置灵堂，堂上立置纸龛和死者遗像，灵柩停放堂中，四壁列置亲友送的挽幛、花圈。就近另设“丁忧所”，接待亲朋故友及有关人士吊唁。亲友邻居的赙仪，俗称“金银礼”，由族亲专人签收。守灵时日少者1昼夜，多者3～7日。守灵期间，每早由媳妇、女儿在龛前哀号；崇佛信道者大多还“做功德”，请僧道摆神坛，做法事，超度亡灵。
出殡时，棺夫先把灵柩移至宅外开阔地，孝男孝孙跪列两旁。孝眷跪地哭挽，行过“棺前祭”，送葬队伍徐徐行进，锣鼓阵阵，哀乐齐鸣，哭声凄切。出殡队伍前面、左右均有数人沿途“压金银”、鸣放鞭炮。有的还特制一面“灵旌”，由族中命相最好的年青人骑马执旌于队列之中。同时，聘请一位武官骑马殿后。灵柩抵达墓地，先祀“后土”，再行墓前祭。诸礼完毕，棺木落土，孝眷以丧服掬土一一，依次绕墓地一周，徐徐将士撤入墓中，俗称“帕土”。此后即由送葬族亲邻里合力封盖墓穴。尔后，送葬队伍红灯前导“归虞”，俗称“返主”。丧家设宴飨客。“返主”后，立纸龛满7日，即行“倒龛”，把厅堂中之纸龛焚烧。丧事完毕之后，丧家要以咸煎、粽子（后改为咸糕子及饮料）答谢亲友邻里。
中华人民共和国成立后，提倡丧事简办，开追悼会，不送纸烛送花圈。石狮建市后，市人民政府颁发（石狮市殡葬管理暂行规定），在全市范围内推行火葬，丧事简办，限制送葬乐队，废除殡仪活动中的封建迷信和铺张浪费等陈规陋俗，深受群众欢迎。1997年1月，石狮市实行殡葬改革，改土葬为火葬。
石狮风景名胜
石狮山海交融，滨海旅游优势独具，67公里的海岸线岛礁棋布、碧海银滩，省级旅游度假区“闽南黄金海岸”和省重点旅游项目“海洋世界”点缀其间，港湾优美，风光怡人，是观光、休闲、度假的理想场所。石狮历史文化底蕴深厚，名胜古迹众多，省级文物保护单位姑嫂塔、六胜塔是古代“海上丝绸之路”重要的海上航标，也是闽南侨乡的重要标志。永宁镇镇海石、蚶江海防官署碑记和唐代与台湾鹿港对渡的林銮古渡，是台湾与大陆经
济文化交流的重要纽带和标志，永宁城隍庙、虎岫寺、朝天寺、洛伽寺则是宗教圣地。
灵秀山
于福建省石狮市西南境内，海拔174.2米，与泉州城东的灵山，晋江安海的灵源山成鼎足之势，并称为泉州“三灵”。灵秀山前有高耸的宝盖山。
再借亭
位于石狮市蚶江镇石渔村西南的林銮古渡”边，据传此亭是明代蚶江一带军民纪念曾樱而建的。曾樱任分巡兴泉道时，政绩突出，抗倭奇功，后“皇恩‘再借’巡视海道”。
亭内有一石碑，高2.71米，宽0.93米，厚0.16米，中镌“再借亭”三个大字，右镌“都指挥黄浮阳率部捕队兵立”，左镌“张瑞图题”。
姑嫂塔
姑嫂塔占地325平方米，高21.65米，八角五层，为仿楼阁式花岗石空心石塔。第一层西北面开一拱型石门，二至五层各有两个门洞，转角倚柱作梅花形，顶置穹形斗拱。塔身从下往上逐层缩小，每层迭涩出檐。外有回廊围栏环护四周，内有石阶可绕登塔顶。二层门额上刻“万寿宝塔”四字，顶层外壁建有方形石龛，龛内并刻两个女像，是姑嫂两人形象。明朝何乔远的《闽书》也记载了这个传说，说明姑嫂塔的故事早在明朝就已经流传。
宝盖山面向台湾海峡，孤峰兀立，拔地而起；山巅上姑嫂塔独立凌空，巍峨挺拔。登临远眺，泉南形胜，海天风物，尽收眼底。姑嫂塔成为泉州港船舶出入的航标，闽南侨乡的标志。
传说在很早以前，石狮宝盖山下有一户农家，父母过世后，兄妹两相依为命。后来阿兄娶了妻子。妻子非常贤惠，对小姑也非常好
。一家三人虽然生活清苦，却也过得平平淡淡，没有缺少欢乐。
有一年苦旱，天不下雨，五谷无收。自古闽南地区田少人多，遇到灾害人民无法谋生，就纷纷到南洋。阿兄只好和妻子、妹妹商量，跟着同乡到南洋去。阿兄去了南洋，几年没有回家乡，也没有寄来一封信。他到底是死是活，是好是坏，真叫姑嫂两人牵肠挂肚，日夜思念。姑嫂两人经常登上宝盖山顶，对着大海看啊看，可是每次却只能看到一个灰蒙蒙的大海，哪有阿兄的归帆？
为了能看得更远的大海，她们一次又一次的扛来石头，堆迭起来，年久月深，成为一个高高的站台，她们站在石台上，踮起脚尖，不停地看啊盼啊，可是一月过了又一月，一年过了又一年，阿兄还是没有回来。有一天，姑嫂俩看到孩子们在放风筝，心想，可以写封信，把它绑在风筝上，让风筝随风飘到南洋去。可是放
风筝，得有风筝绳索。姑嫂俩就剪下自己长长的头发搓成风筝的绳子。
这系上家信的风筝，飘到南洋上空落了下来。系在风筝上的家信被番客们捡到，辗转传到阿兄的手里了。原来阿兄到了南洋后也没有找到什么好出路。他落泊在外，没有脸面给家里写信。他读完姑嫂俩这血泪写成的家信，悲痛大哭，就急急忙忙收拾行装，赶回故乡。
这日，天气晴朗，姑嫂两人又登上宝盖山顶的站台，对海眺望。一会儿，大海出现了归帆，亲人相聚就在眼前了。可是，就在这一刹那间，狂风大作，海浪滔天，船翻沉海底。姑嫂眼睁睁看着即将相会的夫、兄葬身大海，惨哭几声，相抱跳崖自尽。后来，乡亲们为了纪念这对姑嫂，就在姑嫂俩迭石堆台的地方，建了一座石塔，叫姑嫂塔。这当然是传说，但姑嫂塔的传说却是侨乡人民移民海外的历史见证，是人间最深沉感情的记载。
石狮特产之一古浮紫菜
据了解，石狮市祥芝镇古浮村紫菜种植有50多年的历史，该村位于泉州湾入海口，有优良的港湾和广阔的浅海滩涂，种植紫菜条件得天独厚，紫菜品质优异。长期以来，“古浮紫菜”一直以光滑细腻的菜质、独特的风味、丰富的营养价值深受消费者青睐。
在古浮村紫菜养殖专业合作社内，几名养殖户正在忙着精心包装紫菜。据悉，2009年，合作社统一了古浮紫菜的外包装，规范“古浮”商标标识使用。优质的古浮紫菜从此穿上了“新衣”，有了自己的识别标志，这些新包装古浮紫菜一经推出就迅速得到市场认可，“身价”上涨了2—3倍，古浮村养殖户的紫菜销售收入也随之提高了近50%。“地理标志证明商标是商标的又一层提升，今后只有在石狮市祥芝镇古浮村生产的才能称为‘古浮紫菜’。”据石狮市工商局工作人员介绍，截至目前，该村已有100多户紫菜养殖户，紫菜养殖总面积达1500多亩，产值350万元，古浮紫菜成为石狮沿海农民增收致富的重要来源。
古浮村紫菜种植有着半个多世纪的历史，该村位于泉州湾入海口，有优良的港湾和广阔的浅海滩涂，种植紫菜条件得天独厚，紫菜品质优异。早在1958年9月，这里就开始了人工养殖紫菜
附苗试验。1963年3月，原中央水产部投资23万元在古浮村建立全国第一个紫菜养殖试验基地，同年，紫菜全人工养殖获得成功并向全省推广。“古浮紫菜”具有光滑细腻的菜质、独特的风味、丰富的营养价值等诸多特点，深受消费者青睐。截至目前，该村有100多户紫菜养殖户，紫菜养殖总面积达1500多亩，产值350万元，古浮紫菜已是沿海农民增收致富的重要来源。
石狮特产之二红膏蟹
红膏蟹主要产地为石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。
石狮特产之三甜粿
谈起石狮的特长，自然少不了甜粿，而说到石狮的甜粿，很多人都会不约而同地想起“义兴”这一甜粿百年老字号。
在1984年出版的《中国食品工业年鉴》上关于石狮塘头的义兴甜粿厂，是这样描述的：王义兴甜粿，早于清朝咸丰年间已享誉盛名，并畅销东南亚。1981年，王义兴后裔重新在塘头恢复经营。
到达塘头村后，沿着只能容得下一辆摩托车经过的村间小路上转了好几个弯，才到达目的地义兴甜粿厂。从外面看，这只是一幢简单的农家房屋。然而，就是在这里，生产出来的义兴甜粿远销海外，闻名遐迩。石狮几乎没有人不知道“义兴”甜粿这一百年老字号，不少人慕名前来购买。逢年过节，义兴甜粿厂接到的定单不计其数，特别是东南亚一带的华侨，义兴甜粿成为他们去海外必带的礼品。俗话说：酒香不怕巷子深。这也是义兴甜粿的真实写照。
关于义兴甜粿有着美丽的传说。据说一年大旱，晋江变成了一条小溪，其他的河流都没有水了，田土龟裂，庄稼眼看着就要枯死。民间集资祭祀神灵，祈风求雨。但是求了七七四十九天，也没有下一滴雨。这时，有人提醒，祭祀神灵所用的甜粿不对，应该用义兴甜粿。祭祀完毕后，当天就下了一场瓢泼大雨。此后，当地祭祀神灵都用义兴甜粿。另有一个传说。晋江的一个穷秀才屡试不中后，心灰意冷，于是搭一条货船下南洋谋生。临行前，秀才只带了一袋义兴甜粿上船。船行不久，就在海上遇到-，迷失了方向。漂泊了七天七夜后，船上能吃的东西已所剩无几。因为吃甜粿经得起饿，全船的人最后就靠着秀才带的那一袋子义兴甜粿活了下来，并到达了目的地。此后，义兴甜粿在南洋声名日
隆。传说后来下南洋的人都要带上义兴甜粿，才能保证一帆风顺。
石狮特产之四田螺肉碗糕
早年，碗糕是闽南人过年时必备的糕点之一，而且，家家都要做。别的可以没有，但一定要蒸碗糕以供神供佛供祖先。闽南碗糕一是得“发”，就是发酵，象征发达、发财、发家致富。二是要笑，碗糕发得适当，旺火蒸，顶面就会做四五个胀开的口子，叫做笑，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。会笑就是好事情，吉祥如意，幸福安康。制作碗糕的主料很简单：糯米、红糖或白糖。
田螺肉碗糕是在传统碗糕基础上发展出来的新品种，它的特点是有传统碗糕的外形，但田螺肉碗糕外面更光滑，口感又软又韧，中心还有一块特别韧、特别香的肉仁，就像田螺肉，所以叫做田螺肉碗糕。田螺肉碗糕比一般的碗糕袖珍，现在的早餐工程摊点上，一般都有出售碗糕和田螺肉碗糕。
田螺肉碗糕：前头拼音后头英文
碗糕就碗糕，却与田螺肉扯上关系，这个名称有一种趣味性，在汉语中，田螺肉直接就说明了这种碗糕的特别口感，而闽南方言中的碗糕的得名，则是因为这种米糕是放在一个个小陶瓷碗中蒸的。在英语翻译中，这些将如何表达呢？在中学教英语的周小姐是这样翻译和解释的：碗糕是泉州的方言对这种食品的叫法，所以可以直接用拼音＋英语注释的方法进行翻译，wangaos teamed rice soft cake。在五星酒店公关部任职的小蔡给的翻译是snail inthe sticky rice bowl cale，他解释说这是按食物材料的方式给出的翻译。
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